カスタードスティックパン

明日テキサスに戻ります。

イタリア最後の日なので、自分たちの買い物をしました。

8月は夏休みで閉まっている店が多くて残念でしたが、、
（買物をするなら7月の方がいいそうです。）

それでもオシャレなものがいっぱいで買い物は楽しかった。

またいつか来れるといいなぁ。


はいでは本日のお料理です。
子供達に十勝バタースティックみたいなのが食べたいと言われ、カスタードを折り込んで作ってみました。
カスタードスティックパン
【材料】8本分
（カスタードクリーム）
卵・・・1個（50g）
砂糖・・・40g
牛乳・・・1カップ
薄力粉・・・15g
無塩バター・・・20g
（パン生地）
★強力粉・・・250g
★塩・・・3g
★砂糖・・・30g
★ドライイースト・・・3g
牛乳・・・100ml
ぬるま湯・・・60ml
無塩バター・・・30g
打ち粉・・・適量
ドリュール・・・適量
【作り方】
1．ボウルに室温に戻しておいた卵を割りほぐし、砂糖を加えてかき混ぜ、さらに振るった小麦粉を加えてかき混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら溶き伸ばす。
2．レンジで1分半加熱し、一度取り出してかき混ぜる。さらに1分加熱し、再度取り出してかき混ぜる。まだゆるい時は様子をみながら30秒加熱して混ぜるのを何度か繰り返す。
3．少し固めに仕上げ、熱いうちに無塩バターを加えて馴染むまで混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

4．★印の材料をボウルに入れ、温めた牛乳、ぬるま湯を加えて混ぜ合わせ、手にべたつきがなくなるまでこねます。テーブルの上で何度も叩きつけたり、折り込みながらこねあげます。バターを加えてさらに混ぜ合わせて、生地をひとまとめにします。(ここまでHBでも可）
5．生地が滑らかになったら丸め、ボウルに移してラップを掛ける。生地が1.5～2倍に膨らむまで40度で一次発酵させます。
6．発酵が終わったらフィンガーテストをして、よければガス抜きをして、濡れ布巾をかけて15分休ませる。
7．生地を長方形に伸ばし、生地の周りを1センチ残し、半面に3のカスタードを伸ばし、包むようにしてしっかりと押さえながら口をとじる。

8．綿棒で長方形に伸ばし、三つ折りにする。これを2回繰り返す。

9．麺棒で伸ばして縦に8等分する。

10．生地をねじる。

11．クッキングシートをひいた天板に並べ、40度で15～25分ほど二次発酵させる。（目安は1.5倍に膨らむくらい。）

12．ドリュールを塗り、180度に予熱したオーブンで12～15分焼く。

13．焼けたらクーラの上で冷まして粗熱を取る。



おいしいっ！！





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