おせち 2021

新年、明けましておめでとうございます。

本年も宜しくお願い申し上げます。


ここ数年、お正月は帰省していたのでおせちを作る機会もなかったのですが

どうせ自粛しているならと思い、久しぶりにおせちを作ってみました。

旅行にも行けない分、オマール海老やタコ、明太子など材料を奮発しました。

一の重
・黒豆
・イクラ
・たこの旨煮
・蓮根の明太子詰め
・伊達巻
・ローストビーフ
・栗金団
・蒲鉾
・紅白生す

ニの重
・お煮しめ


三の重
・オマール海老
・海老の白だし煮


おせちは甘めの味付けが多いので、お煮しめは砂糖控え目の出汁仕立てにしました。
甘いものの口直しにもなってバランスが良かったです。


黒豆は水で戻さない方が皮も破けず、シワもよらず、綺麗な仕上がりになりました。


おせちって品数が多いのでまず買い物がすごく大変です。
さらに大晦日は朝から夕方までキッチンで一日中立ちっぱなしで料理をしています。
おせちだけでなく、年越し蕎麦の準備やお雑煮用のお餅も手作りしたので、かなり疲れました。
でも頑張った分、達成感もすごいです！
今朝はおせちとお雑煮を準備して、かなりやり切った感を出していたんですが
娘に「パン食べたい。」と言われ、、
とりあえずアメリカンジョークだと思って聞こえない振りをしました。
そんな元旦でしたが、今年も家族を笑顔にできるような料理を作りたいと思います。


2021年が皆様にとって良い年になりますように
今年も応援よろしくお願い致します。

にほんブログ村

レシピブログに参加中♪

最後までお付き合い下さりありがとうございます。