型崩れしないロールキャベツの作り方、ロールキャベツグラタン

年末ジャンボ宝くじ買いました？
今日までだったから、ちょっと遠いけど駅前まで歩いて買ってきました。どうか当たりますように
いまだに10000円も、いや3000円も当たったことがないんです。
今年こそ当たるといいなぁ。。


はいでは本日のお料理です。
八百屋さんでキャベツが1玉50円と売り出しだったので、久々にロールキャベツを作りました。この前、はなまるマーケットで型崩れしないロールキャベツというのをやっていたので、それを真似てみました。
【材料】8個分（331円）
キャベツ・・・8枚（16）
玉ねぎ・・・1/2個（16）
人参・・・5cm（11）
★合い挽きミンチ・・・200g（196）
★卵・・・1個（10）
★牛乳・・・大さじ2杯（5）
★パン粉・・・1/2カップ（10）
★塩コショウ・・・少々（1）
ベーコン・・・2枚（42）
水・・・2カップ
コンソメスープの素・・・1個（9）
白ワイン・・・大さじ2（15）
塩コショウ・・・少々
【作り方】
①キャベツは芯をくり貫き、流水にあてながら1枚1枚はがします。ラップをかけてレンジで5分ほどチンしてしんなりさせます。
②玉ねぎ、人参、①のキャベツの芯の部分はそぎ落としてみじん切りにします。
③ボウルに②と★印の材料を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、8等分しておきます。
④キャベツは芯の部分を手前にして広げ、肉種を軽くまとめて手前に乗せます。中央を織り込み、右側を織り込んだら、そのまま最後までくるくると巻きます。最後に左側の余った部分を中に押し込ん止めます。（この巻き方だと楊枝も必要ないし、煮込んでも型崩れしません。）
⑤鍋に隙間ができないようにロールキャベツを並べたら水とコンソメスープの素、白ワインを加えて煮込みます。蓋をして沸騰したら中火で20分くらい煮込みます。
⑥ベーコンを2cm幅に刻んでカリカリに炒めます。
⑦器にロールキャベツを盛り付け、ベーコンを散らせば完成です。

この巻き方だと調理もしやすいし、出来上がってお皿に移すときも型崩れしませんでした。
ベーコンを巻いてもいいですが、今回は後のせカリカリにしました。

そしてたくさん作って残ったら、翌日はこんな感じにアレンジしてはどうでしょう？寒い冬にもぴったりロールキャベツで熱々グラタンです。

残ったロールキャベツにホワイトソースをかけて、切ったベーコンととろけるチーズをかけたら、あとはオーブンで焼くだけ。焼きあがったらパセリを散らして完成です。

残り物とは思えない豪華なロールキャベツに大変身です。中までジューシーで、ホワイトソースだから子供も喜んでくれます。
これはめっちゃ美味しかったので、ロールキャベツが残ったらお試しあれです。



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