明太子とポテトのキャンディ揚げ

土曜日は補習校の終業式だったのですが

今年はニモとウカが揃って皆勤賞でした〜

毎週、土曜日だけなので出席日数としては少ないですが

それでも２人揃って皆勤賞なんて、なんだか嬉しい。。。



すごく立派な表彰状を頂きました〜！！



実はニモの方は、アメリカに引っ越してきた年からずっと４年連続で皆勤賞なんです！

ほんと身体だけは丈夫で良かったなぁ〜と思います。


そして４月からニモは６年生、ウカは３年生です！

また一年、元気に通って皆勤賞を目指して欲しいと思います。



はいでは本日は、ポットラックにピッタリの一品を紹介します。

明太子とポテトのキャンディ揚げ
【材料】16個分
じゃがいも・・・2個
★ たらこ・・・30g
★ マヨネーズ　大さじ1
★ 塩、こしょう　各少量
★ ピザ用チーズ　50g
春巻きの皮　4枚
水溶き小麦粉　適量
揚げ油　適量
1.　じゃがいもは皮をむき、茹でるかレンジで加熱するなどして柔らかくし、熱いうちにマッシャーで潰す。
2.　1に★印の材料を混ぜ合わせる。

3.　一口サイズに丸める。

4.　4等分に切った春巻きの皮の上に置き、巻き終わり部分と、キャンディのヒダができる部分に溶き小麦粉を塗り、キャンディー型に包む。


5.　180度の油できつね色に揚げる。


見た目も可愛いので、女子会や子供向けのパーティーに良さそうです。

リボンの部分はカリカリで、じゃがいもと明太マヨネーズが絶品です。

揚げたてはチーズがとろけて最高です！

半端に余った春巻きの皮があれば、ぜひお試し下さい。



それではどうぞお試し下さい。


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