世界３大料理の謎（トルコ料理 パシャ）

大名にトルコ料理屋さんがオープンしたらしい。
知ってた？トルコ料理って世界３大料理なんだって。
シシケバブとトルコアイスくらいしか思い浮かばないけど。。
世界３大たる実力の真意を確かめようじゃないの。

お店は新しいめのビルの２階、特にエキゾチックでもないシンプルな内装。
今宵このタイミングでトルコ料理を食べたいという博多っ子はそういないだろうと思いきや
すでに数組の女性客、他の席も予約があるらしくカウンターに通された。


ちょっとワクワクしながらメニューを見る。
ん～、よくわからないからとりあえず肉料理３種盛り合わせを注文。
ずぶとい串に刺されて香ばしくしっかり焼かれたお肉はワイルドな感じ。
とくにドネルケバブはしっかり焼かれているため、脂もほどよく落ち
香ばしさとスパイスが引き立って、肉の脂身が苦手な私にもおいしくいただけた。

それにしてもメニューは、焼いた肉料理ばかり。
他の世界３大料理のような食材や調理法のバラエティ感はない。
ならばなぜこれが３大料理なのか。
あっ！これだけ肉をたくさん食べられるというところが贅沢ですばらしいってことかな？


さて、私が知っていた数少ないトルコ料理のひとつ
トルコアイスはあるかいな、と思ったらなかった。
そのかわり、小さなクルミのパイをいただいた。
これが、バターたっぷりのパイ生地に
こっくり甘く香ばしいクルミがとってもおいしい。

そういえば前にトルコのお土産にいただいたお菓子は
くるみゆべしみたいなのがたっぷりの粉糖にまぶされていて
例え落込んでても食べればたちまちハイテンションになっちゃうほど甘くておいしかったっけ。

そっか、砂糖をたっぷり使えるってのも昔は富の象徴だ。
お肉とスパイス、砂糖、贅沢品を惜しげなく使う料理たちをいただき
紺碧の空に煌めくゴージャスなモザイクの街に思いを馳せるのでした。

■ トルコ料理 PASHA(パシャ)
福岡市中央区大名1-10-15　WATT 2F
TEL 092-714-1234 /OPEN 11:00-15:00／18:00-23:00 水曜定休日