ブラックベリーの酵母

先週から作り始めた酵母。ブラックベリーは順調のようです。時々混ぜたり粉と水を足しながら液種完成。ローズヒップとブルーベリーはもう少しかかりそうです。量が半分だったからでしょうか？あと2，3日必要な感じ。今の所腐敗臭はしていませんが初心者なので怪しいです

↑一昨日まで雨、そして昨日も気温が低め。発酵にかなり時間がかかりました。こね始めて焼き上がりまで10時間。なんとか完成ゆっくりでも着実に膨らんで行く様子はちょっと感動。そしてドライイーストの安定感と手軽さに思わず感謝。手間をしてマズイものを作らないよう精進したいと思います。