～ 匠のお菓子事典 ～

　お菓子マニアの皆さま、さあ今日も楽しいおやつタ～イム！
　いえ、そうではなくて。
　お菓子に理解をお持ちの活字マニアの皆さま、
　今日のスターは貴方です！

「こんにちわッ、テディちゃでスゥ！」
「がるるー！」（←訳：虎ですー！）

　こんにちは、ネーさです。
　ん？　テディちゃに虎くん、何故にお皿とフォークの準備をしてるの？

「だッてェ、これェ、おいしそゥでス！」
「がるるるぐるる！」（←訳：すてきなケーキ！）

　ええ、ステキの上にもステキなケーキ♪……ですが、
　これは写真です。御本の表紙です。
　食べることは出来ませんけれど、
　その代わりに、飛び込んじゃいましょう！
　ステキなお菓子の御本の世界へ、さあ、皆さまも、どうぞ～！


　
　　　　　　　　　　　　　　　――　古くて新しいフランス菓子　――



　著者は河田勝彦さん、’１０年９月に発行されました。
　この御本は、約３年の月日をかけ、
　東京・尾山台の名店『オーボン ヴュータン』のオーナーシェフ河田さんが作り上げた
　フランス菓子の大事典です。
　
「うひゃほうッ♪　とッてもォ、にんきのォ、おみせでス！」
「がるぐるがるがるるーる！」（←訳：美味しいケーキた～っくさん！のお店！）

　はい、ネーさも大ファンの『オーボン ヴュータン』！
　日本のフランス菓子界を牽引してきたお店と申し上げても
　過言ではないお菓子屋さんですね。
　そんな名店の知識と技術を駆使し、
　はるばると辿りまするは
　《古典》とされる１８世紀末頃から、
　２０世紀初頭からの近代＆現代のお菓子の歴史。
　また、お菓子職人さんの略伝や、
　フランス各地に残る伝統菓子も
　詳しく紹介されています。

「さいきんのォ、りゅうこうおかしィとはァ、ちょッとォ、ちがッてまス！」
「がるるーがるる！」（←訳：素朴で、力強い！）

　伝統のお菓子の素朴な形、色合いが
　巧みに写真の中に撮り込まれている点も
　この御本の貴重なところです。
　伝説のパティシエさんが創作したお菓子の
　本来の形、出来上がりの姿はどのようなものだったのか？
　現代のお菓子の、基礎ともなった焼き菓子の素顔は？
　簡単そうで簡単には分からない、
　お菓子の変遷が綴られてもいるんですね。

　掲載されているすべてのお菓子のレシピ、
　作り方が添えられていますので、
　作る気満々！な御方は、
　すぐにでも取り掛かってくださーい！

「ふァ～♪
　ばたーのォ、いいかおりィ、してきそうゥでスよッ」
「がるぐるぐるる！」（←訳：粉砂糖の甘い香りも！）

　お菓子のすばらしさ、
　そのお菓子を作り上げた河田さんの底力もさりながら、
　アシスタントを務められたスタッフの皆さま、
　そして写真家さんのお仕事にも拍手を！
　僕お菓子マニアってほどじゃないんだけど……という御方も、
　一流建築のようなお菓子の写真、
　ぜひ御覧下さいな～♪

「ふァいッ！
　このしゃしんをォ、みてるとォ……みてるとォ……」
「がるぐるるるー！」（←訳：食べたくなるー！）

　食欲の秋にふさわしい、一冊です！