最初の一品から心を奪われた!
閑静な住宅街の一軒家レストラン”東”
看板もなくひっそりと。
玄関を開けると靴のまま奥へ。
雰囲気はラ・ニッシュに少し似ているけれど、さらに独創的!
器も料理もインパクト大。
まるでパレットのような前菜は、左上のカツオの刺身をいろいろな野菜のピューレにつけながらいただくスタイルで、
皿の上にあるものはすべて食べられる。右下の苔玉はクリームチーズに青海苔をまぶしたもの。。面白すぎる!
アスパラガスのポタージュにはふわんふわんのコーンのムースがのっている。
冷たいスウプかと思いきや、温かくて、胃にやさしい~
ちなみに敷いてある石と葉はオブジェ。
お皿の中に海が演出されている前菜。
青菜の中にショートパスタが包まれているなんて、ユニークな発想!
海のイメージなのでパスタにはにんにくは使われていない。
シーフードの旨みが凝縮されたリゾーニ(米粒型のパスタ)
ここからメイン2種。
そうめんのような麩で包んで揚げてある白身魚を、温かいソースにつけながらいただく。
タイミングよく焼きあがったパン。
木箱の中には数種のスパイスが敷き詰められていて、ほのかに香りがパンにうつっている。
お肉はスパイシーなローストポーク。
下には黒米のリゾット。
渋い金のボウルをこんな風に使うなんて・・
デザートはまさに「宇宙」
どこが皿の装飾でどこがデザートか分からないくらい一体化している。
宇宙をイメージして作家さんに作ってもらったオリジナルの大皿らしい。
五感をフルで楽しませてもらった2時間。
あいさつに出てこられたシェフも、アーチストな風貌で最後の最後までインパクトのあるランチだった。