直火式エスプレッソメーカー ズランチョでカプチーノ

家でエスプレッソが飲みたくてあれこれ調べていた。
本格的な味にこだわるなら、カフェポッド専用マシンの
デバイスタイル　ＰＤ－１が扱いもラクでよさそうだった。

今なら南青山マメーズでカフェポッドスタートキットとして
色々セットで３３０００円とおトクなのが出ている。
http://www.mames.jp/podstartkit.html

しかし私の場合だと実際にマシンを使うのが
毎日とはいかないうえに、置く場所にも困ったので、
とりあえず直火式（マキネッタ）から始めることにした。

さんざん迷った末にカフェティエーラ・エスプレッソの
ズランチョに決定！

マキネッタは直径が小さいので
３ツ口コンロの一番小さいところでも乗らないのだが
ここはガスセーフティ（五徳）もオマケにつけてくれる。

五徳の右の小さな丸いものは
１人分だけ作るときのための減量フィルター。

写真には写っていないがゴムパッキンのスペアも入っていた。
ステンレスの美しい質感にうっとり。

カップも揃えよう。

アレッシイ　PLUTOのモカカップ（１００ｍｌ）

ぽるたさんお気に入りのPLUTOは
ぽってり、ぬめっとした独特のフォルムで
いつか手に入れようと狙っていたもの。
この小さなモカカップも大変可愛らしい。


こちらはアレッシイ　MAMIのカプチーノカップ（２００ｍｌ）。
上のPLUTOのソーサー（１３ｃｍ）にのせてみた。

MAMIは薄手でシュッとしたデザインなので
まるでクッションに座っているかのような見た目だけれど
一応、共用はできます。


MAMIストックポット・ミニチュアオブジェを砂糖壷に。


それではズランチョの試運転をば。
まずゴムパッキン以外の全部のパーツを
鍋で煮て金気くささをとった。

その後、コーヒー粉を入れずにお湯だけでガスにかける。
ゴムパッキンからか、気になる匂いがしたが
２度繰り返して匂いがとれたので、
生豆屋のメキシコ・シエラモレーナ（深煎り）を
ナイスカットミルの細挽き（目盛り１）で２０ｇ挽いて詰めた。

弱火にかけ、少ししてからそっとフタをあけてみると
順調に抽出されていた。すぐにまたフタをしめる。


クレマ？


ポコポコ音がしたので出来上がり～。


ズランチョ（２カップ用）の抽出量は１００ｍｌ。
容量２００ｍｌのMAMIにはぴったりだ。

抽出している間にミルクフォームを作ったので
エスプレッソにシナモンパウダーをふったあと
そっとミルクを注ぎ入れた。

本当はツマヨウジを使うのだけれど
手抜きして近くにあった菜箸でチョチョイとイタズラ。



余ったミルクフォームを全部のせて、いただきます。


うわ～、香り豊かでコクがあって美味しいな。
最初からシナモンを入れずに、そのままの味を
みたほうがよかったかもしれないが
自分でもカプチーノが作れたことに感激！

この一杯でパァ～と覚醒する。
Buono!!　Buono!!