リンゴごろごろベークドチーズケーキ

一昨日お子様向けのケーキのプレゼントを発送
　
今日は今年最後のクリスマス用のケーキ完成
少々くたびれ気味で手抜きしました
ネットに載っていたレシピから
リンゴは紅玉でなく頂き物のフジ
チーズクリームに加えてマスカルポーネという
カロリーが50パーセントオフのナチュラルチーズも使用
このパスカルポーネはどうもティラミスを作る時に
使うようですが・・・

　　　
リンゴ2個　グラニュー糖20g　レモン汁少々　レーズン適宜
チーズクリーム250g　マスカルポーネ100g　卵2個
生クリーム200CC 　小麦粉大匙３　レモン汁少々
作り方
リンゴはいつもより厚めに切って（5ミリぐらい）
耐熱皿に並べ砂糖とレモン汁を振りかけ
ラップしてレンジでまず5分その後取り出して
混ぜてもう5分かけ透明にする
ざるに上げて冷ましておく
フードプロセッサーに室温に出しておいた
チーズ2種とグラニュー糖　卵　生クリームを入れて
混ぜ合わせ小麦粉レモン汁を加えてさっと混ぜる
この生地の中に冷まして汁けをきったりんごと
レーズンを加える
あらかじめケーキ型にオーブンシートを敷いておき
種を流し160度で60分焼く（少し焦げ目がつくまで）
荒熱を取って冷蔵庫で冷やした方が良い

　　
　　　　　　リンゴが顔出してます
    
     可愛い蛙頂きました
　　チーズの分量がレシピの三割増しでしたので
　　所要時間もかかりリンゴが紅玉でなかったので
　　レモン汁の量を増やした方がさっぱりとして
 　 良かったかもしれません