３月中旬の祝日のことです。当初は、越谷店を目指して自宅を出立。１４時３４分に到着すると、限定メニューの提供が無いにも関わらず形成された３７人の行列にびっくり。近所の神社に向かい、直前にあった仕事関係の着信に対応し、再度、１４時４４分に伺うと店頭の看板が「ＣＬＯＳＥＤ」に。また、最後尾には、いつも宣告人狙いの方が続いてたこともあって、潔く撤退を決意。なお、後で確認すると１４時４１分に閉店となっていたようで、すんでのところで間に合わず。そのまま、帰宅しようとも思いましたが、こちらの店舗が営業することに気付き、急遽向かうととしました。
気を取り直して電車を乗り継ぎ、１６時１５分に到達すると先客は４人。待つ間、急遽降り出した強い雨に打たれ、全身びっしょりとなりながら、後続に２７人が続いた、１７時３３分に開店するとその１分後に入店し、１７時４７分にラーメンが配膳されました。
大豚、野菜大蒜脂。無事、久し振りにピンクの食券（１，３５０円）を購入出来ました。なお、大豚の食券は、最下段向かって左側のガムテープのところです。
麺。
７分強の茹で時間だった麺は、２分弱を要して６つの丼に割り振られました。
表面近くはしこっとして弾力があり、その下の層にはもっちりとした食感が潜んでいました。先日、生田駅前店でお願いした「軟らかめ」の状態に似ているなぁと。
胡椒と唐辛子。
ほっくりとした感触が残り、口に含むと、バリっという咀嚼音を生み出していた野菜。
豚。
繊維質に沿って裂ける肉質で、舌の上にその舌触りを強めに残した豚。
枚というよりも個というような、三角錐に近い形状に切られた豚は、周囲にトロトロの脂を蓄えて。
荒々しさ溢れる赤身と、タレをふんだんに纏った、ゴロゴロとして噛み応えのある破片。
歯応え強くも、４つの中では最も軟らかかった豚。どれもこれまでとは異なる切り方をされていました。部位の関係でしょうか？
スープ。
色合いを含めて、醤油による塩気を確かに受け取るも、豚や脂の旨味によって緩和されたのか、どれだけ飲んでもしょっぱいと感じるまでには至らず。
ピリッとした辛みを持っていた大蒜。
ほぐし豚たっぷりの固形脂は、スープに沈めると背脂が洗い流され、もう１つの豚のような見た目に。
およそ１３分で完食し、次々ロットの調理中の店主さんと助手さんにご挨拶し、２４人の行列を横目に退店しました。
