平日21時頃の訪問です。美容室は移転しましたが、3階の整体院は営業中なんですね。
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店内待ち数人といった感じで比較的空いていました。
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大ラーメン豚入り、大蒜+ニンニク味のつけ麺。
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平たく縮れの少ない麺は、いつもより柔らか目の茹で加減。閉店間際だったからか結構な量が提供されました。
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麺のプリッとした食感を楽しめるのが、つけ麺を注文する理由なのですが、今日は表面がフワッとしていた気がし、その意味では残念でした。
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つけ汁丼1です。野菜、大蒜、豚が盛られています。
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ニンニク味のつけ汁はこんな感じ。少しとろみがあります。
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口に含むとピリッとした辛味を感じます。
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時間差で配膳されたつけ汁丼2です。こちらにも野菜と大蒜が入っています。
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豚は脂身少な目で、赤身のみっちりとした噛み応えが際立つもの。良く言えば肉々しい、悪く言えば脂身が少ない分、旨味が出切ってしまった
肉のパサつき具合が強調されてしまったという感じです。
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この豚、当たり豚かと最後のお楽しみにとっておいたのですが・・・やっぱりでした。
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端豚です。こちらもいつもと違ってタレの浸みが浅い気がし、パサつき具合が気になりました。
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今日の豚は、どれも好みとは違ってちょっと残念でした。そういえば、今日はバラ肉を成形したしたロール状の豚はありませんでした。
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野菜は良く茹でられほんのり温かく、大き目にカットされたキャベツの食感と甘みを感じられます。
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細かく刻まれた大蒜には、ピリッとした辛味がありました。
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25分かけてこの状態。店内に残る客は私だけとなり、助手さん4人による本格的な後片付けも始まってしまったので、「ごちそうさま。」と
「ごめんなさい。」を言って退店。
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残したのは野菜少しと豚1.5片程と、もう少しだったのですが残念です。何度目かの、次回からの「豚増し」禁止を強く心に誓い、帰路に就きました。
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