久しぶりに新規開拓♬

所用で善通寺に行ったついでに、うどん店を新規開拓

『こだわり八輻（はちや）』さんです。

四国八十八か所第７５番の善通寺近くにあります。

上が、“ぶっかけ中＋ゲソ天”。下が、“冷やかけ小＋鶏天”。

〆て、９９０円也

久々に１０００円切りです

 

ちゃんとエッジが立った麺です。もっちりとした食感で、コシも伸びもあります。

硬くありません。

出汁に特徴があります。

ぶっかけ出汁は、少々甘目。どこかで食べた事のある味ですが、思いだせません。

冷やかけも、しょっぱくなく、イリコだけじゃないように感じました。

量が多目でした。

 

本当に、一口に“讃岐うどん”と言っても、店ごとに麺も出汁も違います。

観光客が押し寄せるメジャーな店は、癖の無い美味しさが多いように思います。

それが讃岐うどんの全てだとは思わないでほしいですね。

店の数だけ麺も出汁も種類があって、その組み合わせは無数です。

日の目を見ずに、閉店してしまう店も多いし、後継者がいなくて閉店してしまう店も多いです。

やっぱり、食べ比べてほしいですね。

“うどん遍路”、お勧めです。

なにせ、うどんは単価が低い

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