6月第一週

みなさま　こんばんは。
cohum コハムの佐藤です。
6月に入り　いつも通り木曜日から日曜日迄の営業中です。

ハーブコーディアルのソーダを季節メニューで始めました。
エルダーフラワー、ラズベリー＆ローズ の2種類です。
気温が高く　喉が渇いて清涼感のあるドリンクが
飲みたい気分の時は　ぜひリクエストください。



『エルダーフラワー』
ハーブ先進国のひとつであるイギリスの
ビーバーフルーツファーム社のコーディアルは
ビーバー渓谷の湧き水ときび砂糖を使い
甘味料・香料・着色料・保存料を一切使用していません。

自社の農場で手摘みされた有機エルダーフラワーを丁寧に抽出し
有機レモン果汁と有機きび砂糖、天然水で仕上げました。
マスカットに似た、繊細で香り高い味わいが特徴です。

『ラズベリー＆ローズ』
ラズベリーを丸ごと絞り、バラの花びらのエキスと合わせ
きび砂糖、天然水で仕上げています。
魅惑的なバラの香気とラズベリーの甘酸っぱさを味わえる
豊かな風味のコーディアルです。


お陰さまでじわじわとオーダー数が増えてきた
「野菜いっぱいのコハムランチ」今週は
喜茂別さとうさんのホワイトアスパラを



野菜プレートメニューに盛り込んでます。
採れたてのアスパラは　やはり「蒸す」のが一番！
蒸した後　冷やして
わさび菜、からし菜のグリーンリーフとも
自家製お豆腐のディップをつけてお召し上がりいただきます。



本州より晩柑が手に入り
清涼感あるさっぱりデザートは
汲みたての真狩の湧水を使用して「晩柑寒天ゼリー」を作りました。
（＊売切れとなりました）

ホールでのご注文をいただくようになった
バナナジャムチーズケーキ、日々焼き上がってます。



今日も雨と雷まで鳴るお天気でした。
昨日の夕方少しだけ　夕日が差して向いの公園が
一瞬キラッとした時の写真です。



日々　天気予報は外れ
そろそろ　陽射しが恋しくなってきました～

ご近所のジェラート屋さん「トッポリーノ」が
6月から今シーズンもopenしました。


国道から　武次郎坂を下り洞爺村へ来ると
まず　ラムヤートさん、そしてトッポリーノさん
ややしばらく車を走らせるとcohumコハムがあります。


ご来店をお待ちしています。


Thank you!