塩もみなすのマヨ炒飯

お昼ごはんに

なすの炒飯を作りました。

マヨネーズで炒めるとパラっとします。

角切りにしたなすは

塩を振った後軽く絞ります。

炒める時もラクですし下味にもなります。

塩もみなすのマヨ炒飯

【材料2人分】

ごはん　　400ｇ

マヨネーズ　大さじ2

なす　　1本

ピーマン　1こ

ハム　40ｇ

卵　2こ

塩　少々

こしょう　少々

しょうゆ　小さじ1

【作り方】

1　なす・ピーマン・ハムは3～4ミリの角切りにする。

2なすは塩小さじ1/3をふり、絞る。

2フライパンにマヨネーズを入れて火にかけて

ごはんを炒める。

3　ピーマン・なす・ハムを入れて混ぜ合わせて

溶いた卵を入れて、塩・こしょうをふり、

鍋肌からしょうゆをかける。

夏野菜を入れてサステナブルなメニューかな。

今日8月4日は栄養の日。

8(エイト)4(よん)ということで

今週は栄養週間です。

環境先進国フィンランドのキャラクター

ムーミンとコラボして

ムーミンバッジを持参して講座をすることになってます。

写真は先日の子ども料理教室です

　

私も日本栄養士会のサイトにて

サステナブルレシピを何品か掲載しています。

今日も暑い一日です。

庭の三尺ぶどうも大きくなりました。

三尺は約90センチ。

それくらい大きくなるというのが由来のようですが、

大体60センチ位あります。

今年は初めて山ブドウも実りました。

 

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