ひじきのサラダ

ひじきのサラダ

レタス　　1/4玉
だいこん　５センチ
スモークサーモン　３枚

ひじき　　２０ｇ
Ａ
しょうゆ　小さじ2　
みりん　　小さじ2　

Ｂ
マヨネーズ　　大さじ2
ぽん酢　　　　大さじ2

1　レタスはざく切り、だいこんはせん切り、サーモンはせん切り。

2　ひじきはさっと茹でて食べやすく切り、Ａをかける。

3　1と2をＢで和える。


今日は先日取材を受けた子どもクッキングの模様が放映されました。

その時間ちょうど料理教室真っ最中でしたので、録画してあとで見ました。

　

　

楽しい教室の雰囲気がよく伝わってきました。

あさっては高学年のピザ教室です。

梅酒のゼリー

４個分

パールアガー　８g
さとう　　　　50ｇ

水　　　　　　１.1/2カップ
自家製梅酒　　1/2カップ

梅　　　　　　　4こ

1　アガーとさとうは混ぜておく。

2　水が８０℃ぐらいになったら1を入れて混ぜて、おろし際に梅酒を入れる。

3　器に注いで梅を入れる。　



納戸にある昨年の梅酒でゼリーにしました。

アガーだとすぐ固まるし、ゼラチンのように口当たりもよいので最近はよく使います。

時間に追われる講座の時は、重宝しています。

それにしても、今日は朝から蒸し暑い一日でした。

アボカドソースのサラダ… 親子クッキング取材

２人分

レタス　2～３枚
きゅうり　１本

アボカド　1こ
玉ねぎ　　1/6こ
マヨネーズ　　　大さじ2
プレーンヨーグルト　大さじ2
塩　　　小さじ1/4
レモン汁　少々
こしょう　少々
タバスコ　少々

1　アボカドは実を取り出してつぶす。
　玉ねぎはみじん切りにする。

2　マヨネーズ、ヨーグルト、塩、こしょう、レモン汁、タバスコを混ぜる。

3　レタス、小口に切ったきゅうりの上にかける。


昨日までの雨とは違って、いいお天気です。

今日は親子でピザづくりです。地元ペーパーに載ったので、定員より多く集まりました。

お父さんもお二人ご参加です。

　

発酵の合間に、ビシソワーズ、三色ピンチョス、生チョコプリンを作りました。

　

今日は、ケーブルテレビの取材を受けました。

いつもの楽しい教室の雰囲気が伝わったでしょうか？




この放送はふれチャンデイリーＴＶで、６月２７日１２時２０分オンエアーです。

クリンスイdeとうもろこしのごはん

米　　３カップ
A
クリンスイ　超軟水　　３カップ
塩　　小さじ1/2
薄口しょうゆ　大さじ1
酒　　　　　　大さじ2

とうもろこし　１本
音戸ちりめん　20ｇ

青しそ　　　　　１０枚

1　とうもろこしは包丁でこそげて実を取る。
　　ちりめんじゃこは煎っておく。

2　洗った米とA、1を入れて炊く。

3　青しそをのせる。

超軟水クリンスイで、とうもろこしのごはんを炊きました。

とうもろこしの甘味とちりめんじゃこの塩味のバランスがいいごはんです。

今日も真夏のような暑さでした。

我が家の紫陽花、今が満開です。

梅雨らしくないお天気、紫陽花…やはり雨の中で映える気がします。
　
　　　　　　　　　










超軟水を使った料理レシピ

たこ飯

4人分

米　　２カップ
クリンスイ　超軟水　450ｍｌ
出し昆布　　１枚
塩　　　　　小さじ1/2

地だこ　　200ｇ
にんじん　1/3本
ごぼう　　1/2本

A
しょうゆ　大さじ1
酒　　　　大さじ1

新生姜　　1片

1　米は浸水させておく。

2　たこはぶつ切りにして、Aでさっと煮て煮汁は取り分ける。

3　炊飯器に、米、千切りのにんじん、ごぼう、煮汁、塩、昆布を入れて炊く。

4　炊き上がったら、たこと生姜の千切りを混ぜる。

地だこでたこ飯です。

生だこなら、そのまま入れたいところですが、茹でだこでしたので、さっと味をつけて後混ぜの方法です。

モニターのクリンスイでごはんを炊いてみました。










超軟水を使った料理レシピ


　　　

新たまねぎのスープ煮

4人分

たまねぎ　　　4こ
豚ひき肉　　　100ｇ
クリンスイ 『超軟水』　　2～3カップ
コンソメ　　　1こ
A
ケチャップ　　大さじ2
おこのみソース　大さじ2
さとう　　　　　小さじ2

パセリ

1　玉ねぎの上に十文字を入れて１個ずつラップをしてレンジに５分かける。

2鍋にクリンスイ、コンソメを入れて沸騰させる。

3　ひき肉をほぐしながら入れて、たまねぎとAを入れてたまねぎがひたひたになるまでクリンスイを注ぐ。

4　落し蓋をして、中火で柔らかくなるまでコトコト煮る。

5　器に盛り付けて、パセリを散らす。


今日は男性料理教室の日、新たまねぎを会員さんが持ってこられたので、メニューに取り入れてみました。

少しだけレンジにかけて、煮込み時間短縮しました。

モニターでいただいたクリンスイで煮てみました。












超軟水を使った料理レシピ

ばらのマドレーヌ

発酵バター　　45ｇ

卵　　　　　　2こ
グラリュー糖　65ｇ

薄力粉　　　　６５g
BP　　　　　　2ｇ

1　バターは湯煎で溶かしておく。

2　卵とグラニュー糖を擦り混ぜる。

3　ふるった粉を入れて混ぜて、溶かしバターを混ぜる。冷蔵庫で寝かせる。

4　型入れて、180℃のオーブンで１２分焼く。


職場でお世話になった方へのプレゼントに…とお嬢が言うので、昨日焼きました。

その方用へラッピングして、残りはランチを一緒にしている先輩たちと一緒に食べたと言っていました。

何年も前にアンデルセンで購入したバラ型、重宝しています。)^o^(