【栃木産トマトを使って】トマトのハニー塩だれかけ

「JA全農とちぎ×レシピブログ」

　モニターコラボ広告企画です。

「栃木県産トマト」モニターで届きました。

この栃木県産トマト、冬から初夏にかけて

収獲する冬春トマトで

３～５月が旬の美味しいトマトです。

大玉トマトで肉厚、生でも炒めてもOKです。

今日は栃木産トマトのオンライン料理レッスンに

参加しました。

　

このトマトを使って、私も早速作ってみました。

～【栃木産トマトを使って】トマトのハニー塩だれかけ～

【材料２人分】

栃木県産トマト　　2個

 

白ねぎ　　　　３０g

塩　　　　　　小さじ1

A

ごま油　　　　大さじ1

はちみつ　　　小さじ1

おろしにんにく　小さじ1/2

こしょう　　　少々

【作り方】

1　トマトはヘタを取る。縦半分に切り、薄く切りお皿に円に並べる。

2　白ねぎはみじん切りにして塩を入れて５分置く。

3　2にAを混ぜ合わせて、1のトマトの上に回しかける。

トマトにハニー塩だれをかけた一品です。

すぐにできて、いくらでも食べられます。

美味しいトマトの選び方は

★皮にツヤ、ハリがある

★ヘタの緑色が濃い

★お尻から放射状の白い線がある

と今日のオンラインで勉強しました。

栃木県産のトマトは、

広島では流通していないため、

通常は食べる機会はありません。

今回食べてみてとにかく甘くて美味しいを

実感する事ができました。

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【エコ料理】だしを取ったいりこでカリッと揚げ

「昭和産業☓レシピブログ」のモニターコラボ広告企画です。

<昭和天ぷら粉　黄金>を使ったメニューです。

【材料４人分】

だしを取ったあとのいりこ　　１００g

白ごま　　　　　　　　　　　大さじ2

塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

昭和天ぷら粉　黄金　　　　　大さじ4

揚げ油　　　　　　　　　　　適量

七味唐辛子　　　　　　　　　適量

 

【作り方】

1　ボウルにいりこ、塩、白ごまを混ぜ合わせる。

2　天ぷら粉をふり混ぜる。

3　１７０℃の油に2を入れてカラっと揚げ、七味唐辛子をふる。

普段の料理教室ではだしは、鰹と昆布、昆布といりこ・・などとります。

たくさんなので、佃煮にしたりして

教室の一品にしたり、ぜったい無駄にはしません。

エコクッキングですね。

先日はいりこがたくさん出たので、

天ぷら粉をまぶして揚げました。

カラっと揚げて七味唐辛子をふると、

ピリッとアクセント、おつまみに最高です。

>天ぷら粉活用料理レシピ

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メスティンでプリンづくり

【材料】メスティン１こ分

卵　　　2こ

砂糖　　３０g

牛乳　　１カップ

<カラメルソース>

グラニュー糖　　大さじ4

水　　　　　　　大さじ2

湯　　　　　　　大さじ1～

【作り方】

1　卵を溶きほぐす。

　砂糖をすり混ぜたら牛乳を混ぜて濾してメスティンに流す。

2　フライパンにメスティンをのせ、湯を半分浸かるぐらい注ぐ。

3　沸騰したら１０分煮る。

4　小フライパンにグラニュー糖と水を入れ弱火にかける。

　ゆすりつつグラニューが溶かして全体に色をつける。

5　泡が小さくなり、濃いあめ色になったら火を止め、お湯で色止めする。

　プリンにカラメルをかける。

　キャンプ好きの娘がメスティンを買ってきました。

小さい飯盒ですが、取り外し可能なハンドル付きです。

アルミで、熱も均一に伝わります。

娘が最近ハマって、自分のお弁当づくりに使っています。

今日はおやつにプリンを作ってくれました。

とっても美味しくできました。

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いちごを使った子ども料理教室

昨日は子ども料理教室でした。

春休み第一日目、1～5年生の子どもたちです。

いちごのお菓子のお題でしたので、

マフィンといちごのマチェドニア作りました。

 

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焼きたてをまず試食。

みんな上手にラッピングしてお持ち帰りしました。

 

　　

 

子どもたち、今後作りたいものは？のアンケートに

りんごのケーキがありました。

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あさりのごはん

【材料４人分】

あさり　　４００g

酒　　　　大さじ3

米　　　　３カップ

しょうゆ　大さじ2

みりん　　大さじ1

塩　　　　小さじ1/2

出汁昆布　　１枚

生姜　　　１片

三つ葉　　１束

【作り方】　　

1　砂出ししたあさりはよくこすり洗いする。

2　鍋に酒と共に入れ蓋をして煮て殻があいたら取り出す。

　　煮汁と分けて、身を取り出して置く。

3　炊飯器に洗った米、しょうゆ、みりん、煮汁で３の目盛りまで水を入れる。

　　せん切りの生姜と出汁昆布をのせて炊く。

4　あさりをのせて１０分蒸らす。茹でた刻んで三つ葉をのせる。

あさりのごはんを炊きました。庭の三つ葉がたくさん。

昔山でとったものを植えたら根付きました。

野生のものなので、香りが強いです。

ごはんにのせたら、いいアクセントになります。

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朝ごはんに白菜の卵ふわふわスープ

【材料４人分】

白菜　　３００g

人参　　１/３本

玉ねぎ　1/4こ

ベーコン　４０g

オリーブ油　大さじ1

水　　　　３カップ

コンソメ　1こ

こしょう

A

卵　　　　2こ

パルメザンチーズ　大さじ2

パン粉　　　　　　大さじ2

【作り方】

1　白菜、人参、たまねぎ、ベーコンはせん切りにする。

2　鍋にオリーブ油を熱して1と塩をひとつまみ入れて炒める。

3　水とコンソメを入れて沸騰したら火を弱め煮て、こしょう、Aを回し入れる。

白菜がたくさんあるので野菜スープ作りました。

野菜も採れるし短時間でできるので、朝ごはんによく作ってます。

 

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我が家の春菊でえのきとかにかま和え

【材料４人分】

春菊　　200ｇ

えのき茸　１袋（２００ｇ）

かにかまぼこ　　８０g

A

しょうゆ　　　大さじ1・1/2

みりん　　　　大さじ1・1/2

だし　　　　　大さじ2

【作り方】

1　春菊は熱湯で茹でて冷ます。

2　根元を落として３センチに切ったえのき茸も茹でる。

3　ボウルに１・２・ほぐしたかにかまぼことAを合わせる。

今日は庭に植えていた春菊全部抜きました。

その春菊で和え物一品になりました。

春菊茎も太かったのですが、斜め切りにして茹でたらシャキシャキしてよかったです。

今日は朝からスマホのアプリ起動せずで焦りました。

我が家４人同じ機種なのに私のだけ。

一番困ったのはドコモメールが「強制終了」で見られず。

夕方には回復して(´▽｀) ホッです。

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カリフラワーの明太子クリームパスタ

【材料４人分】

スパゲティ　　３２０g

明太子　　　　１００g

A

昆布茶　　　　小さじ1

生クリーム　　１/２カップ

白こしょう　　少々

カリフラワー　１株

【作り方】

1　カリフラワーは小房に分けておく。

　　茎の部分は皮を厚手に剥いて半分に切る。

2　明太子は皮から中身を取り出しAに混ぜる。

3　鍋に湯を沸かしてパスタと塩を入れ、表示どおり茹でる。

　途中カリフラワーを入れて茹でる。

4　熱いうちにボウルに入れて混ぜあわせ、カリフラワーも入れる。

明太子パスタをよく作ります。

パスタと明太子だけなので栄養的に？という感じです。

具だくさんの野菜スープでもつければよいですが・・。

ちょうど冷蔵庫にあったカリフラワーをパスタと和えました。

カリフラワーと明太子クリームよく合

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って美味しく出来ました。

 

料理教室 男の料理番

今日は男性料理「男の料理番」がありました。

なんと１９年ぶりの施設に講師として出かけました。

一般応募の方に加えて、

現在ある料理クラブの方たちも参加です。

自分たちだけでできる人と全く初めての人・・

１品ずつデモを見てもらって、

各テーブルで実習の繰り返しをしました。

昆布とかつおぶしの混合だしのお話し。

昆布大使としては、出汁の取り方とお味見も。

美味しい出汁なら、減塩でも美味しく仕上がります。

　

うさぎりんごは苦戦しましたが・・

さつま汁は皆さんに好評。

とても上手に美味しくできました。

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いちごのコンフィチュール

【材料２瓶分】

いちご　　６００g

グラニュー糖　１８０g

レモン汁　　　適量

【作り方】

1　いちごは塩水で洗いヘタを取る。

2　鍋にグラニュー糖の1/3を入れて１時間置く。

3　2を火にかけて蓋をして中火で沸騰したら弱めて５分煮る。　　

4　グラニュー糖の1/3を入れて５分煮てアクがあれば取りつつ、

さらに残り１/３入れて５分煮て火を止める。

今日の料理教室の帰りに、すぐそばの業務用スーパーへ寄りました。

半額いちごがたくさん、ジャム用ならいいわとお買い上げ。　　

帰ってから煮て、瓶は煮沸消毒して入れました。

今日はシニア男性料理クラブの日でした。

先月は和食だったので、

今日はイタリアン～春らしくピンク、明太子パスタ。

blogもインスタも載せてもいいよ～とのこと、

かっこよく混ぜてます。

　

なんと１時間かからず、できてしまいました。１１時すぎから試食会です。

　

来週は公民館主催の男性料理教室です。

１月だったのがコロナで中止、２か月おくれで開催です。

 

6名会員さんがお手伝いにきてくださるそうなので、

大いに当てにしておりまーす。

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