梅酒ゼリー・・souvenir2025mariya takeuchi live

梅酒ゼリー

【4個分】

パールアガー　大さじ2

砂糖　50ｇ

熱湯　350ｍｌ

梅酒　50ｍｌ

梅　4こ

【作り方】

1　ボウルにアガーと砂糖をよく混ぜる。

2　熱湯を入れて混ぜて梅酒を加える。

3　器に注ぎ梅を入れて固める。

昨年、一昨年まだまだ梅酒ありで、

ついでに6月講習会もデザートは梅酒を使って消費します。

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昨晩は大好きな竹内まりやさんのコンサートでした。

会場は広島グリーンアリーナです。

あいにくの雨で入場は外まで長い列でした。

夫と写真を撮ってもらいました。

アリーナ内は撮影禁止です。

全国8会場14公演で広島は2014年から11年ぶり。

2021年はコロナで中止でした。

全国50万人の応募者の中から抽選で選ばれたみなさんラッキーですね～とまりやさん。

年齢層は60歳から69歳が一番多くて、まさにドンピシャ。

日本武道館は男性が多かったそうで

広島は女性の割合が多いとのことでした。

結構ご夫婦でこられてるのが多かった～。我が家もですが。

マツコさんが一番好きと言ってた火曜サスペンスの「告白」

キムタク・中山美穂主演の眠れる森の「カムフラージュ」

「おつかれ生です」のＣＭソング「元気を出して」

演奏は山下達郎さんツアーの方々でとても良かったです。

達郎さんとのセッションもあり、コーラスと達郎さんとのアカペラもありました。

アンコールは学生時代よく聞いてた

セプテンバーや不思議なピーチパイを会場と共にで盛り上がりました。

最後はいのちの歌でした。

出雲から97歳のまりやさんのお母様も会場にいらしてたと

最後にお話しされました。

本当に楽しい夜でした。

 

りんごのキャラメリゼ

りんごのキャラメリゼ

【材料4人分】

りんご　　1こ

グラニュー糖　大さじ2

バター　大さじ2

アイスクリーム　200ｍｌ

【作り方】

1りんごは皮をむいで16等分に切る。

2　フライパンにバターを入れて溶かしてりんごを並べる。

3　両面透き通ってきたらグラニュー糖を振り入れる。

4　キャリメル化してきて絡んできたら出来上がり。

今日の男性教室では

家庭でできるクリスマスメニュー作りました。

デモをしてスタート。

1時間で全て仕上げてしまいました。

ごはんの炊きあがり待ちでした。

このりんごのデザートはみんなおいしいね～

大人気でした。

男性の教室は手間をかけずに作れるものがいいそうです。

1月の料理教室は昼は料理、夜は新年会です。

先々週の公民館まつりの打ち上げも兼ねてます。

試食中に急に雪がパラパラ降り出しました。

明後日は山の上の公民館の子どもクリスマス教室に行きます。

雪　大丈夫かな・・心配です。

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豆腐白玉フルーツポンチ

やっと仕事がひと段落しました。

その中で今月はデザートで

白玉フルーツポンチつくりました。

子ども教室で大人気メニューです。

だんごをこねこねするのが楽しいですが

今回やってみて大人たちも大好きだと判明しました。

豆腐で混ぜるとちょうどよい硬さになり、

なおかつ豆腐のカルシウムも摂れて栄養的にも◎、一石二鳥です。

豆腐白玉フルーツポンチ

【材料4人分】

白玉粉　　100ｇ

絹こし豆腐　150ｇ

すいか　2００ｇ

キウイ　1こ

みかん　1缶

シロップ

★水　　1カップ

★砂糖　1／2カップ

【作り方】

1　★を煮たててシロップをつくり冷やす。

2　フルーツは食べやすく切る。

3　ボウルに白玉粉と水を切った豆腐を混ぜ合わせて20こに丸める。

4　沸騰した湯にだんごを入れて浮かんできたら1分茹で水に浸ける。

5　たんご、フルーツ、シロップを混ぜて冷やす。

 

今回の子どもクッキングでは

すいかを入れました。

参加者の方もすいか喜んでました

フルーツはお好きなもので

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杏仁豆腐

今週は立て続けに男性料理教室でした。

えびちりを中心にしたメニューです。

えびちりは陳健一さんに直々に習ったもので、

何十回も作って自分のものになった気がしてます。

 

中にはエビチリのソースが美味しい！と

お代わりのごはんを混ぜて食べた人まで。

どこのグループも最初は辛い～といいつつも

美味しい～と言ってもらえました。

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杏仁豆腐

【4人分】

杏仁霜　大さじ1・1/2

粉寒天　　2ｇ

水　1カップ

砂糖　大さじ2

牛乳　1カップ

フルーツ　適宜

シロップ　【水1カップ　砂糖1／2カップ】

【作り方】

1　鍋に水・寒天・杏仁霜を入れて混ぜて火にかける。

2　沸騰したら30秒に立たせて砂糖を煮溶かし火を止める。

3　牛乳を混ぜ合わせて型に流し入れる。

4　シロップは煮たたせて冷ます。

4　ひし形に切り、フルーツと混ぜる。

杏仁のひし形の切り方を説明して

実習してもらってます。

8月は公民館主催事業です。

夏なのでベトナムメニューです。

コムガー

ゴイクオン

フォーガー

ココナッツチェ

広報ができたとのことで担当者とチェックしました。

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コーヒーゼリー

コーヒーゼリー

【材料4人分】

アガー　大さじ2

砂糖　大さじ4

コーヒー　大さじ1

熱湯　2カップ

生クリーム　適量

【作り方】

1　ボウルにアガーと砂糖をホイッパーで混ぜ合わせる。

2コーヒーと熱湯を混ぜ合わせる。

3　1のボウルに2を少しずつ入れて混ぜ合わせる。

4　器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

混ぜるだけのゼリーを作りました。

アガーは思い立ったらすぐ作れるので便利です。

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アールグレーのパンナコッタ

パンナコッタを

アールグレーの風味にして作りました。

リクエストがあり、実習しました。

アールグレーのパンナコッタ

【材料】

ゼラチン　6ｇ

冷水　大さじ2

牛乳　150ｍｌ

アールグレーティーバック　1パック

砂糖　大さじ3

生クリーム　１５０ｍｌ

【作り方】

1　冷水にゼラチンを入れて膨潤させる。

2　鍋に牛乳、アールグレーを入れ中火でに煮る。

砂糖を入れとけたら火を止め、1を煮溶かす。

3　生クリームを入れて混ぜ合わせ器で冷やし固める。

今日は男性教室でした。

前任の先生から受け継いで半年、

メニューがガラッと変わったと言われますが・・

こんな洋食物は初めてだそうです。

これにバケットも一緒に食べました。

スコーンはお土産にお持ち帰り多数デシタ。

ボルシチも初めて食べたとか言われましたが、

すね肉はどこに売ってるかとか質問もありました。

(今日のは肉屋さんで予約しておきました)

帰りは明日使うため予約していた魚を取って帰宅しました。

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杏仁豆腐

今日はごく普通の杏仁豆腐を作りました。

寒天なのですぐに固まるし気楽にできます。

杏仁豆腐

【材料】

粉寒天　2ｇ

水　1カップ

砂糖　大さじ2

牛乳　1カップ

みかん　100ｇ

水　1カップ

砂糖　大さじ4

枸杞の実　適量

【作り方】

1　鍋に水と粉寒天を混ぜ合わせて火にかける。

2　煮えたら1分沸騰させ、砂糖を溶かし牛乳を入れて火を止める。

3バットに流して冷やし固め、縦、斜めに包丁を入れる。

4　水と砂糖を煮溶かしてシロップを作り3にかける。

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バタフライピーのゼリー

【材料】

バタフライピー　5～6こ

水　　　　　　　2カップ

パールアガー　　大さじ2

砂糖　　　　　　大さじ3

 

【作り方】

1　ボウルにパールアガー、砂糖をよく混ぜ合わせておく。

2　鍋に水とバタフライピーを火にかけて煮出す。

3　1のボウルに2を入れて混ぜ合わせる。

4　器に流し入れて冷やす。

バタフライピーの花、絶好調たくさん咲いています。

沖縄から種を取り寄せて植えました。

花を摘んでは外で乾燥させてます。

おやつにゼリーを作りました。

紫が鮮やかで、アントシアニンが多いです。

味の方は無味無臭の感じですが、色を楽しんでます。

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てまりゼリー

【４個分】

パールアガー　　大さじ2

砂糖　　　　　　大さじ4

熱湯　　　　　　２カップ

コアントロー　　大さじ1

フルーツ（キウイ・みかん・チェリー）　適量

【作り方】

1　プリンカップにラップを大きめに敷いて、カットしたフルーツを入れておく。

2　ボウルにアガーと砂糖をよく混ぜておく。

3　熱湯を注ぎよく混ぜて、コアントローを入れる。

4　カップに3を注ぎ入れてラップを輪ゴムで止めて冷やす。

暑くなると簡単に作って食べたいゼリー。

これは手間いらずで、その時のフルーツで作ります。

早く固まるのでアガーはよく使います。

こちらは先月いちごを入れてつくったもの。

今日は収獲して冷凍していたさくらんぼも入れました。

大人ばかりなので今日はコアントロー入れましたが、

こどもたち用にはなしで大丈夫です。

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来週より市の主催事業いよいよスタートです。

この２か月あまり停止していたので

気持ちを引き締めて準備開始です。

 

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ココナッツミルクゼリー きんかん甘煮添え

【材料4人分】

ゼラチン　　10g

冷水　　　　６０ｍｌ

Ａココナッツミルク　１カップ

Ａ牛乳　　　　　　　１カップ

Ａ砂糖　　　　　　　３０ｇ

きんかん　　　　　１００ｇ

グラニュー糖　　　2０ｇ

【作り方】

1　ゼラチンに冷水を入れてふやかす。

2　鍋にＡを入れて火にかけて沸騰寸前で火を止める。

　1を入れてゼラチンを溶かし、器に注ぎ冷蔵庫で冷やす。

3　鍋に水ときんかんを入れて沸騰寸前で火を止めて水にさらす。

　これを３回繰り返し、縦４等分に切り種を取る。

4　3のきんかんとグラニュー糖とひたひたの水を入れて火にかける。煮汁が少し残るぐらいで止める。

5　　ココナッツゼリーにぎんなんをシロップごとのせる。　

ココナッツミルクが半分残っていました。

ゼリーにすることにしました。

植木鉢でできているきんかんを甘く煮てのせました。

 

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