ちくわパン

12こ分

バターロール生地
強力粉　　300ｇ
水　　　　195ｍｌ　　　　
さとう　　大さじ2　　
塩　　　　小さじ1
スキムミルク　小さじ2
ショートニング　15ｇ

ちくわ　　　12本
シーチキン　１缶
玉ねぎ　　　1/4こ
マヨネーズ　大さじ2～3

青のり　　　適宜

1　通常どおり、パン生地を作る。

2１次発酵後、１２分割にする。
　ベンチタイムののち、細長く(２５センチぐらい)に成形。

3ちくわは縦に線を入れて、みじん切り玉ねぎ、シーチキンをマヨネーズで和えたものを
　入れておく。
43のちくわにパン生地をくるくる巻きつけて、巻き終わりを下にして、2次発酵。

5　上に青のりをふりかけて、１８０℃のオーブンで１０分焼く。

簡単なお惣菜パンです。
揚げずに焼くのであっさりしています。

さて昨日は、小学生対象の「目指せ和菓子名人」と題した
クッキングでした。
これも広島菓子博ＰＲ事業の一環です。

女の子ばかりなので、バタバタせずよくお話しを聞いてくれました。

みたらし団子とフルーツあんみつを作りました。

　


　
豆腐入りのみたらし団子は、最初えーって言われたけど、試食したら、

子どもたちおいしいって、全員完食でしたよ。






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トマトとクリームチーズのペンネ

4人分

ペンネ　　200ｇ
塩　　　　小さじ2

にんにく　　　　　1こ
赤唐辛子　　　　　1本
ブラックオリーブ　8こ
トマト缶　　　　　1缶(400ｇ)
クリームチーズ　　80ｇ
オレガノ　　　　　小さじ1/3
オリーブ油　　　　大さじ3
塩・こしょう　　　適量

1　ペンネは表示通り茹でておく。

2　フライパンにオリーブ油と種を抜いた唐辛子、みじん切りのにんにくを炒めて香りを出す。

3　トマトの水煮と半分に切ったオリーブ、オレガノを入れて煮る。
　　ペンネとチーズを入れて、最後に塩、こしょうで味を調えて出来上がり。


午前中買い物に出る前に、パン焼き器でピザ生地をこねて出かけました。

帰宅後ピザ生地を子どもたちに伸ばしてもらって、ピザは完成です。

その間に私はこのパスタを作りました。

休日の今日は珍しく家族全員が揃って、ゆっくりランチを取れました。

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ワインに合う料理レシピ

かぶのおろし汁

4人分

かぶ　　1こ(200g)
絹とうふ　　1/2丁

だし　　　4C
みそ　　大さじ3

片栗粉　　大さじ1
水　　　　大さじ2

青ネギ　　2～3本

1　だしを煮てみそを溶き入れる。

2すりおろしたかぶ、賽の目切りの豆腐を入れて煮えたら
　水溶きかたくり粉でとろみをつける。

3　青ねぎを散らす。

とろっとして、温まる汁物です。


昨日とはうって変わり、天気もよくほっとしました。

天候によっては、売れ行きの心配ありですから。

公民館まつり、3年ぶりにベトナム料理、コムガーとロータスティーを販売しました。

　

ベトナムのレストランではよく土鍋で出てくるコム(米)ガー(鶏)。つまり、鶏のごはん。

今日は広島産コシヒカリで炊きました。もちもちしていて、もち米入り？って聞かれるほど…。

鶏肉を一旦蒸して、その時出た蒸し汁をお米と一緒に炊き込みます。



朝は客足も鈍く、心配しましたが、お昼過ぎには完売しました。

半月卵のオイスターソース煮

4人分

卵　　4こ
A
水　　　　　　1/2C
オイスターソース　大さじ2
酒　　　　　　　　大さじ2
さとう　　　　　　小さじ2

かたくり粉　　小さじ1
水　　　　　　大さじ1

キャベツ　　　1/6こ

サラダ油　　　大さじ1

1　フライパンに油をしいて、卵を割りいれる。
　すこし固まったら、フライ返しで半分に折る。　
　
2 Aを入れて沸騰したら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。

3　器にせんぎりキャベツを入れて、上に半月卵をのせる。

　朝ごはんでよく作る半月卵です。
　ごはんでもパンでもいけます。

明日は、公民館まつりです。
朝から、下準備に出かけました。

椎茸の甘煮は100枚分。生姜の千切り、鶏の酒蒸しは2キロ、細かく裂いたり…。

今日は大雨でしたが、明日は晴れる予定。
ベトナムのコムガーとロータスティー100食、完売すればいいのですが…。








　

いわしの梅生姜煮

4人分

いわし　　4尾
Ａ
　水　　　　1　1/2Ｃ
　酒　　　　　1/2Ｃ
　しょうゆ　大さじ3　
　みりん　　大さじ2
　さとう　　大さじ2

梅干し　　4こ
生姜　　　1片

1　いわしは頭を落として、内臓をだして下処理をする。

2　生姜は薄切りにする。

3　なべにＡを煮たて、いわしと生姜、梅を入れる。
　落し蓋をして、煮ていく。

　きれいな鰯だったので、お買い上げ、梅と生姜でさっぱり煮付けました。
ごはんの進むお味です。

来月の講座の広報ができたと担当さんから届きました。
私のメールしたレシピの写真を、うまく組み合わせて作ってありました。

　　　　　

タイトルは、親子でクリスマスクッキングです。


メインはチキンのカレークリーム煮。

親子でフルーツケーキを1台ずつ作ってお持ち帰りの予定です。

　


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秋のジェラート

4人分

バニラアイス　　　300ｍｌ
甘栗　　　　　　　1袋
チョコクッキー　　　5～6枚
スライスアーモンド　20ｇ

1アイスは柔らかく混ぜる。

2アーモンドはフライパンで煎る。

31に刻んだ甘栗、アーモンド(トッピング用に少し残す)クッキーを砕いて混ぜる。

4冷凍庫で冷やして、器に盛る。上にアーモンドを散らす。

市販のアイスクリームに混ぜるだけの簡単ジェラート。　　　　　

ラム酒漬けレーズンや、くるみなどその時々でお好きなものを…

今日は、男性料理教室でした。

きのこいっぱいのハッシュドビーフ。チーズスープ。

大変だったのは、かぼちゃサラダ。
硬いかぼちゃをせん切りにして、さっと湯通し。
みそ入りのマヨネーズであえています。

　

18日は公民館まつりです。
最終の打ち合わせをみなさまとしました。

コムガーとロータスティーを100食販売いたします。
天気がよければ、いいのですが。

ポービリア

ポンデケージョミックス粉　300ｇ
卵　　　　　　　　　　　　120ｇ
水　　　　　　　　　　　　120ｍｌ　　　　　　　　　　　
油　　　　　　　　　　　　　大さじ3
黒ごま　　　　　　　　　　大さじ1

つくり方

1　ボールのポンデの粉、とき卵を混ぜて水、油、ごまを入れて混ぜ合わせる。

2　細い棒状に形成して、180℃で20分焼く。

ワンボールでまぜるだけ、ボンデケージョ粉でポービリア風？です。
最近は、あまりみかけなくなりました…。

今週のはじめ、一泊二日で吉備路の旅に出かけました。

桃太郎伝説ゆかりの地、吉備津彦神社、吉備津神社。

　

一つの山に二つの一の宮が存在するのは珍しくって、パワースポットです。

　

岡山城　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　城内の竃の址

　


後楽園は偕楽園、兼六園と並ぶ日本三名園のひとつ。

　

歴代藩主の嗜好を取り入れた大名庭園。

　


紅葉にはいまいちでしたが、ゆっくりと回れました。

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