しじみを採りました！しじみの紹興酒蒸し

しじみの紹興酒蒸し

【材料4人分】

しじみ　2カップ

紹興酒　1/4カップ

にんにく　2片

赤唐辛子　1本

ナンプラー　大さじ1

ごま油　小さじ1

【作り方】

1しじみはよく洗い水に浸けては換えてきれいにする。

にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。

2　フライパンにごま油とにんにく、赤唐辛子、しじみを入れて火にかけてふたをする。

3　殻が開いたら、ナンプラーを入れて絡める。

義父の家のすぐ下の川はしじみがたくさんいます。

乱獲してはいけないのでいつも食べれるだけです。

自然のものなので2～3日かけて水を換えてきれいにして調理します。

人に話すとしじみがいるなんて・・と驚かれますが

水がきれいなんでしょう。

今日は酒蒸しにしました。

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