柚子の里で

囲炉裏民宿“柚子の里和三郎”のブログ

豚キムチ

2018年12月22日 21時16分24秒 | グルメ

豚バラとキムチの朴葉味噌焼き

田舎味噌にキムチをまぜます

味噌：キムチ＝２：３くらい

酒を加えて、ゴムベラから滑り落ちるくらいにする

水に浸けておいた朴葉に、キムチ味噌を塗りつけ

豚肉を焼く

洗い葱と柚子をちらします

冬至の夜は

こういう温まるものがいい



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2 コメント

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和三郎さまへ (くりまんじゅう)
2018-12-22 21:35:57
飛騨の旅館で朝ご飯に出る朴葉味噌は　あの何とも言えぬ朴の葉の香りが
とてもご飯にあいます。アルミホイルで作ったこともありますが
アルミは香らないので朴葉味噌にはなりませんでした。
豚バラとキムチ　朴葉の香りでどんな味になるのか興味津々です。
朴葉が手に入りません。乾燥葉を売ってますか？
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くりまんじゅうさんへ (和三郎)
2018-12-22 21:56:38
乾燥したのが売っています
ネットで検索するといっぱい出てきます
晩秋に山に行くと落ちています
ちょっと小さいですが
一人前なら、それで十分です
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