シシトウ

青唐辛子焼びたし柚子胡椒風味

入梅前から、地のシシトウやオクラなどを見かけるようになりました
出汁：淡口醤油：味醂＝７～８：１：0.3を沸かして、柚子胡椒を好み量入れます
柚子胡椒の塩分がきついので、出汁の量は味をみて加減してください
合わせ出汁が冷めたら、焼いたシシトウを浸す
ペーパータオルなどをかけて、冷蔵庫で30分以上おいて味を含ませる