栗がごろごろ

栗御飯

和三郎では、自前の栗を使うので、栗ご飯は、栗がいっぱいです

炊きあがった状態で、米：栗＝５：３くらい

これだけ栗を使うと、通常の水加減では、かなり硬く炊きあがってしまいます

だから米(１割はもち米)の、１．４倍の水加減

塩加減は、お吸ものよりも少し鹹くて、飲めるくらい

少量の味醂を加え、昆布を入れて炊きます