皮剥唐揚げ
海部郡ではカワハギをハゲと呼びます
もしくは、ウマヅラカワハギと区別してマルハゲ(どんだけ禿げあがってんやw)
ウマヅラカワハギはウマヅラかウマハゲと呼びます
もしくは、ウマヅラカワハギと区別してマルハゲ(どんだけ禿げあがってんやw)
ウマヅラカワハギはウマヅラかウマハゲと呼びます
出汁：醤油：味醂＝１：1：0.8に長葱の葉を入れて火にかけ、冷ましてカワハギを15～20分浸けます
水分を拭き取り打ち粉をして、低温の油でじっくりと揚げます
水分を拭き取り打ち粉をして、低温の油でじっくりと揚げます
良かったです。カワハギの事でしたか。大(笑)
これ、美味しいですね。
こちらでは、刺身よりもちり鍋で食べることが多いです