蕗味噌

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕗の薹を収穫しました。蕗味噌を作ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きれいに洗って火の通りにくいお尻に十字の切り込みを入れておきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やや多めの油で、蕗の薹を炒めながら潰していきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕗の薹が潰れたら火を止めて、熱いうちに田舎味噌をまぜあわせます。できあがり