甲浦産のノドグロです
３０cm弱くらい
２６００～２７００円/kgくらいで買えました
おそらく
日本海側に持っていくと、２倍近い値段になるはずです
だから
漁獲量のほとんどが、金沢に出荷されます
こちらでは、アカムツと呼ばれています
標準和名もアカムツ
ムツは
こちらの方言で、むつこいということです
むつこいとは
脂っこいとか味がくどいとかという意味です
開いて塩をあてて、一夜干しにしました
この魚は、脂が美味いので
刺身や寿司のような冷たい状態では、値段ほどに美味くありません
焼いたり、煮たり、鍋にした方が、圧倒的に美味い
焼きものも、水っぽいので、干した方が美味い
