室戸産鰤の焼いたん
塩焼きと幽庵焼です
鰤は塩をあてます 幽庵焼のほうはややうすめ
ペーパータオルで包んで
冷蔵庫で、3時間以上おきます
幽庵地は
酒：醤油：味醂＝１：１：０．８～１に柚子の輪切りを加えます
鰤を２０分浸ける
金串を打って、遠火で焼いて
両面に幽庵地を２～３回かけて焼きます
家庭の設備だと、浸けこまずに
うち粉をしてフライパンで焼いて
幽庵地を加えて、濃度が出るまで詰めると簡単にできる
昨日は、うっすらと霜が降りました
ひさしぶりの霜です
写真は、１１月下旬に撮ったもの
それ以来です
今朝は、やや雲があるようで
星が少ない
しばらく空を見上げていましたが
流れ星は見えなかった