穴子と胡瓜の酢のもの
出汁：酢：淡口醤油：味醂３：２：１：１を合わせて、ひと煮立ちさせ
生姜を搾って冷ましておきます
ひと煮立ちさせると、酢のつんとした刺激臭が和らぎます
酢の沸点は１２０℃なので
ひと煮立ちさせたくらいで、酢が気化してしまうことはない
和三郎では、酢の２０％くらいが柚子酢です
穴子は白焼きにして
両面に醤油を１回塗って焼きます
胡瓜は縦半分に切り
毛抜きの背などで種を取り除いて、薄切りにして、塩をあてる
塩が浸透したらよく絞り
生姜酢を少し加えて絞る
胡瓜とひと口大に切った穴子を器に盛って、生姜酢をかけ
新生姜を天に盛る
市販のかば焼きだと、穴子のたれを湯で洗い流して、香ばしく焼く
早朝に地震がありました
大阪北部が震源で、震度６弱
マグニチュード６．１の地震らしい
こちらの揺れは、パソコンの前にいたので気付きましたが
車を運転していたら気付かなかったくらいです
阪神淡路大震災では、こちらも、かなり揺れました
寝ていて、ものが落下するんじゃないかと布団の中に潜り込んで、頭を抱えたくらい揺れた
マグニチュードは７．３
今日の地震とは、１．２違う
マグニチュードが１大きくなると、地震の規模(エネルギー)は、３１．６倍になるので
阪神淡路大震災は、今朝の地震の３８倍くらいの大きな地震
マグニチュード９．０の東日本大震災は、３１．６×２．９
９１倍以上の大地震だった
しかし
震度は揺れの大きさなので
震源に近いところでは、被害が出ているはず
大きな被害が出てないといいのですが
あじさいの道＠徳島県海部郡牟岐町内妻 ６月１２日
とんぼを、ときどき見かける季節になりました
シオカラトンボだけでなく
イトトンボやハグロトンボ、赤とんぼ、ミヤマカワトンボなども見かける
昨日の内妻あじさい祭りは、わりといい天気でしたが
昨夜から、
になっています
