ホワイトアスパラガスの味

家庭菜園で 毎年味わっているのは、出来は別として長葱、ニラ、ミョウガ、三つ葉、赤しそ、小松菜、イチゴそしてアスパラガスなどです。既に、イモ、カボチャなど10種くらいの野菜の種まきは終わって、若芽が育っています。

その他は毎年トマト、きゅうり、なすび、いもなどの苗を買って育てているので、予定とおり今日は、花菜里ランド（旭川農業センター）に行ってきました。 ですが、私は農作業をせずに収穫物を食べるだけです。

野菜や花の苗と一緒に売っていた美瑛産の「ホワイトアスパラガス」を買い、久しぶりに旬の味を楽しみました。

　　　
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ドイツ人は、国産のホワイトアスパラガスを旬に食べるのが、ステータスに関係あるようです。
2002年、ドイツで木版画個展を開らいたのは4月だったので、 ドイツ人こだわりの旬の味でもあるホワイトアスパラガス（シュパーゲル/Spargel)を食べることが出来ました。

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　　　広場の産地直売の出店で買うことが出来る

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　　　　八百屋では太い方で500g3,5ユーロ

北海道のホワイトアスパラガスの倍もある太さで、くったりと柔らかく茹でて、定番のオランテーゼソース(バター、卵黄、レモン汁、塩コショーを茹で汁でつくるらしい）で食べます。

高価でしたが レストランで食べると、ジャガイモとハムが添えられていました。 でも、どんな味だったかはもう忘れていました。

夕食には、思い出を懐かしみながらやや堅めでしたがシュパーゲルをゆっくり味わいました。