乾燥して保存した豆、春のフレッシュな豆、そしてハーブや山菜、季節の野菜などをたっぷり詰め込んだトロっとしたズッパは、イタリアでもイベントの時にいただく貴重品。日本でも今なら山菜、野菜、フレッシュな豆となんでもそろうのです。昨日、戻した乾燥豆をじっくり煮込み、手持ちの山菜(フキノトウ、タラの芽、行者ニンニク)などを入れて煮る事2時間。トロっとした滋味あふれるズッパの完成でした。郡上から山菜が本格的に . . . 本文を読む
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