吉田屋の鱒寿司

富山に出張したので、鱒寿司を買ってきました。地元の方に聴いて、教えてもらった吉田屋のを空港で、1300円しました。
最近は鱒を酢でしっかり〆ない生たいぷが流行りだそうですが、持ち帰るには〆た方にしました。

朝ごはんに息子と二人で。
うま～い。日持ちするので、もう一個買えばよかったなあ。
キオスクで売っているのは、鱒を円柱の型に入れて冷凍にして、円盤状に薄く切っているそうです。つまり、切れ方が悪いと、ミンチ状。大量生産のアイデアだそうですが、地元の方は食べない。
吉田屋のは刺身様の切り身を酢飯に載せていました。