マイ道楽 VoL144 「初夏をBBQと燻製で楽しもう会」準備完了！

前回に予告した「我ら71歳！爺と婆たちの宴・・・」が本日午後から、大阪・名古屋・東京・札幌市内からも併せて
１３名が、列島に大被害をもたらした台風の爪痕を横目に、我家のこの場所に集まり開催する。
三月に決まっていたスケジュールを、台風が気を遣って晴れ間を組み込んでくれたかのように、金・土曜日は晴れ間が
のぞいてくれる。ありがたい！
過去に何度もクラス会は開催されているが、このようなアウトドア風の趣きは初めてで、発案者としては緊張する。

アレもコレも・・と、味合わせてあげたいものをセレクトしながら造っていたら、いつの間にやら風乾に使ってる干し網
ネットが足りなくなってしまい急遽、もう一つの干し網である予備のネットを紐解いた。


半熟燻製ゆで卵20個の出来上り。これから風乾作業に入る。下段はササミ。


美味しくな～れ！


ホタテ貝柱ボイル後のピチットシートで水分除去作業


燻し完了！旨そうな良い色に仕上がったソフト貝柱を風乾中。


味付け後の手羽元をピチットシートで水分除去作業


干し網ネット内で風乾中。明日あたりにはもう少し色濃く味濃くなる。


カマンベールチーズと手羽元の二階建て。


燻製カマンベールチーズは再加熱で柔らかくして、野菜フォンデュの予定！　奥はチーズを風乾中。


ハチミツ味噌ベーコンは風乾が終わり、でかいので二分割しヒッコリーで熱燻。


旨そうに火が通った。コレをスライス→ソテー→かぼす胡椒＋大葉＋大江海苔で包み、ワインはどうだぃ！！




今宵の宴は肉も酒もツマミも・・、まだまだあるぞ。
午後からの宴！天気にな～れ　(^ー^)／▼▼＼(^O^) カンパーイ！