一般的には
越後長岡にある大和屋（創業１７７８年）の”越の雪”
金沢にある森八（創業１６２５年）の”長生殿”
松江にある明治に復活した風流堂の”山川”
いずれの３品ともに、お茶席に良し、携行に良しの歴史ある干菓子である。
私の好みは
宮城は、元角田今は大河原にある市場家の”晒よし飴”
京都は左京区今出川にある緑寿庵清水（創業１８４７年）の”丹波黒豆うす紫(金平糖）”
福岡は松屋（創業１６７３年）の鶏卵素麺です。
後味の良い、甘い、甘いお菓子です。
菓子の由来も歴史も３大銘菓と称される品に劣らないのに、なぜ普遍化しなかったのだろう？
形はユニーク、製法も一筋縄では行かない一子相伝で、量産できなかったからなのか？
年末には黒豆の金平糖を味わい。年始には晒よし飴でこの１年が清潔な年であるように祈る２０１０年の始まりがちかづいています。
