梅貝

白梅貝の含め煮です。

北陸から東北の日本海側で主に獲れる梅貝です。

新潟では定番の一品です。

煮かたもお店によって違うようですが

うちでは出し、酒、味醂でさっと含め煮にします。

芋茎 三杯酢

最盛期にはまだ早いような気もしますが

市場の八百屋に芋茎が出ていたので

芋茎の３杯酢をつくりました。

フルーティーで食感のよい酢の物になります。

ピンク色もとてもきれいです。