松之山温泉 素泊まりの宿 みよしや-寿々木

新潟県十日町市の松之山温泉で昭和の時代から変わらない自炊式の素泊まり温泉宿と小さな飲食店寿々木をしています。

冬の味覚 マダラ

2011-01-30 21:46:02 | 寿々木

岩手県産のマダラです。

今年は寒鰤が豊漁だそうですが、

マダラは不漁だそうです。

そのマダラが、ひさびさにまとまって入荷していました。

価格も安かったので買ってみました。

腹の中には美味しそうな白子がたっぷり・・・・

白子ポン酢や天ぷらにしたら最高です。

身は蒸し物、鍋、煮付け、揚げ物に使います。

昆布〆も美味です。

あらも捨てません・・・

左から中骨、あご、胃袋、頭、肝臓です。

鍋や鱈汁に・・・

なんかジョーズみたい・・・?