冬の味覚 マダラ

岩手県産のマダラです。

今年は寒鰤が豊漁だそうですが、

マダラは不漁だそうです。

そのマダラが、ひさびさにまとまって入荷していました。

価格も安かったので買ってみました。

腹の中には美味しそうな白子がたっぷり・・・・

白子ポン酢や天ぷらにしたら最高です。

身は蒸し物、鍋、煮付け、揚げ物に使います。

昆布〆も美味です。

あらも捨てません・・・

左から中骨、あご、胃袋、頭、肝臓です。

鍋や鱈汁に・・・

なんかジョーズみたい・・・？