想い・・・2

¨そば屋をやろう¨・・・と決心したものの　ずぶの素人・・・ダ

¨美味しい　美味しくない・・・¨と家族でワイワイ言って食べるそばとは一緒にできない・・・

わざわざご来店いただき　お客様に食べていただき　お金をいただく　　そば　だ・・・

相当な努力と覚悟が必要だ・・・そう思ったことだ・・・

ちょっと　大げさですが・・・

そば屋を開くに当たっての　¨コンセプト¨なるものを　おかみといろいろ考えたことでした・・・

店質・・・というのがある

走りはしり　昼食を取るお店なのか　安くでおなかいっぱい食べられるお店なのか　

しょうしゃなお店で　豪華な　お料理が食べられるお店なのか・・・

そう　考え出すと　なかなかまとまらなくなるが・・・どういう店質のお店にしよう・・・

全ての　仕事　職業に　通じることは　¨心　・　気持ち　・　想い¨と思うことだ

特に　¨食¨に係わる仕事は自分が作る　食　に対する　¨心¨¨想い¨が非常にが大切だ・・・

そして・・・

ホッ　とした気持ちで　召しあがっていただく　そして　会話がはずむ・・・そんなお店にしたい・・・

そう　思うったことだ

そこで・・・

そば屋をする気持ちの糧として　¨食は心¨とした


　　　　　　　　　　　　　　　　　　そば打ち場にも・・・

そば作り　お店の段取り　そして　お迎え・・・自分たちでできる最高の¨心・想い¨を込めよう・・・


　　　　　　　　　　　　　　　名刺にも・・・
そして・・・

年を取ってから　せっかく挑戦する仕事だ・・・

楽しくないといけない・・・それが生きる活力とならないといけない・・・

¨活きて生きる¨を心の糧とした・・・

マー　15年ほど前のことですが・・・懐かしい・・・

ところで・・・話しは違いますが・・・

見てください・・・

あゆ　それも　天然あゆ　をいただいたんです・・・ヨ



昨日　夕方　長男嫁宅に　孫の顔見によったら　

お父さんから・・・食べますか・・・と・・・

¨いただきまーす¨と8匹もいただきました・・・



帰ってさっそく　炭火をおこし　美味しいあゆと焼酎で・・・



いいです・・・ネ　美味です・・・ネ

ありがとうございました・・・