私が熱心に応援している母校野球部が、一昨日行われた春季関東大会の初戦で、大量失点で敗退。
その直後なので実にタイミングが悪いが、今回のテーマは大勝軒である。
以前、『大王ラーメン』のときに触れたが、「つけ麺」という名称は『つけ麺大王』が元祖らしいが、
つけ麺自体を最初に販売したのは、大勝軒の中野店というのがラーメン史では定説となっている。
発案者は、のちに中野店から独立し、東池袋店を大繁盛させた山岸一雄さんで、商品名は「もりそば」だったらしい。
現在は「つけそば」を商品名としている、こちらの『中野大勝軒』こそ、私が初めて食べた大勝軒であった。
このブログでも過去には、閉店した『鍋横大勝軒』や、昨年末にオープンした『立川大勝軒』、
さらには、大塚の大勝軒で修業した店主が、自宅を改装した店舗で営む、西国立『日の出屋』などを紹介してきた。
そういえば、中野店にはもう何年も行ってないな、と気付き、久々に足を運んでみたのが今年の1月。
2軒隣には、『武道家』の中野店があり、店内から漂う豚骨臭に引き寄せられそうになったが、なんとか我慢(笑)。
おそらく20年以上ぶりの訪問となる中野大勝軒。券売機には見知らぬメニューも多々。
その中でも、「ビールセット」1050円というのが気になった。550円のビール＋おつまみかな?
店員さんに内容をたずねたところ、「つけ麺とビールのセット」であった。珍しい組み合わせである。
せっかくなのでそのセットと、「餃子3個」280円の食券を購入してみた。
なお、こちらの餃子は、3個だと1個あたり280÷3＝93.3円だが、5個だと460円なので、1個あたり92円と安くなる。
多い方が少しだけ(本当に少しだが)お得になる、こういう値段設定は、個人的には好感が持てる。
まずはびんビール中と、お通しのメンマがやってきた。
立川大勝軒の時にも書いたけど、鍋横大勝軒のお通し(無料)を超える店は、居酒屋を含めてもなかなかないね。
数分後、大きめサイズの餃子が、「Taishoken」の文字が入ったお皿で提供された。
初めて食べたけど、中野大勝軒の餃子はなかなかウマい! 5個にすればよかった。
ビールをほぼ飲み終わる、ちょうどいいタイミングで「つけそば」(単価は600円)がやってきた。
そういえば、私が初入店した頃は、いかにも職人風の高齢男性ふたりで営業していたが、
彼らはもう引退したのか、この日はバイト風の若い外国人店員が、ひとりで回していた。
無論、彼が作ったつけそばは、かつて食べた記憶とほぼ合致する、文句のない商品であった。
冷水で締められ、ほど良いツヤを放つ、自家製の中太麺に、
丼で提供される、酸味と甘味を感じる醤油ベースのつけダレ。
具材は、味が浸みたメンマと、短冊切りされたチャーシュー。どれも大勝軒ならでの逸品だ。
タレは濃すぎず、麺も太すぎず多すぎず。懐かしいタイプだけれど、今でもおいしいつけ麺だよ。
麺をほぼ食べ終わる頃、先述の店員さんが、割り用スープを持ってきてくれた。今回もいいタイミングだ。
同時に、卓上に揚げ玉が置いてあったのに気づき、スープに入れてみることに。
味の感想は…「揚げ玉は合わない」であった。入れておいて文句いうのは失礼だな。
中野大勝軒さんは、老舗では珍しくHPがある(ただし、ここ数年は更新が途絶えている)。そこではお店の歴史とともに、
「現在でも変わらない～(中略)～手が届くお客様との至近距離」を特徴として挙げている。
実際、カウンター席と厨房との距離が近く、遮る仕切りも低い。というか、下記のように仕切りがない席もある。
カウンターの向こう、厨房内にはスープの入った鍋が置かれている。マヌケな客が、水やビールをこぼさないか心配だ。
幸い、私は何もこぼさず(←大人なんだから当然か)、無事に食べ終えることができた。
繰り返しになるけど、元祖つけそば、なかなかウマかったよ。
次回は「ラーメン」を食べてみよう…と思った途端に、緊急事態宣言が発令された。
宣言明けの3月某日、中野大勝軒に待望の再訪。
普通のラーメンを食べるつもりが、さっきも書いたように、券売機に表示された未知のメニュー、
「とんこつラーメン」720円がどうも気になってしまい、そちらを選択。
豚骨スープを別に作っているのかと期待したが、残念ながら、冷蔵庫から取り出したベージュ色の液体、
要するに、業務用っぽいタレを丼に投入し、いつものスープを注ぐ手法であった。
上記画像、右側のは他の客が注文した「ラーメン」で、左側の丼が、私が注文した「とんこつ」。
完成したのがこちら。見た目は確かに豚骨ラーメン風である。
ひと口めは、大勝軒ならではの魚介風味が広がるのだが、あとから豚骨モドキの不自然な味が追っかけてくる。
さっき紹介したHPには、「業界に先駆け、化学調味料はいっさい使わなくなった」と記してあったけど、
明らかに化学調味料が入っている、業務用のタレを加えたら意味ないでしょ(苦笑)。
まあ、大勝軒で豚骨味を頼む私が悪いのだが。次回こそは普通のラーメンを食べようと決意。
そしてつい最近、今年3度目となる中野大勝軒訪問。ラーメン＋餃子5個を頼むつもりだったが、
餃子、ワンタン、ついでに酒類も、すべて品切れを示す×表示が点灯。これは残念。
もうひとつ残念だったのが、ラーメンが650円に値上げされていたこと。前回は600円だったのに!
ちなみに、ここで初めて食べたときは(まだ20世紀)、ラーメン480円だった。650円なら、今でも安い方だよね。
完成したのがこちら。チャーシュー、メンマ、海苔、ネギという王道の具材。個人的にはナルトも欲しいが。
大勝軒なので、当然量も多く、丼も普通の店より大きめ。
丼の底のタレがしっかり混ざるよう、よ～くかき混ぜてから「いただきます」。
そもそも、中野大勝軒のラーメンを欲した理由は、立川大勝軒のラーメンが、妙に薄口だったからで。
つけそばの元祖の店で、本来の味を確認するつもりだったのだが…中野店も薄い!
スープだけ飲むと、しっかりとした魚介醬油味なのだが、麺を食べると、どうも薄口になる。
トシをとると、味を濃く感じてしまうケースが多いはずだが、私の場合は逆なのか。
念のため、退店後に別の店でチャーハンを食べたところ、メチャクチャしょっぱかったので、味覚障害ではないようだ。
もっとも、中野店の推しは「つけそば」のようだし、私のおススメもつけそば＋餃子にしておく。
残念ながら、つけそばもラーメンと同様、つい最近650円に値上げした模様(お持ち帰りも同額)。
券売機で見かけた、未食の「こってりつけそば」650円や「水餃子」トッピング220円も気になるので、
中野店には今後も通わせていただく。少なくとも、20年後ということはないはずだ(笑)。
【大勝軒巡りシリーズ】(←シリーズ化したのか?)、次回は本店扱いとなっている、代々木上原店に行ってみようかな。
中野大勝軒
東京都中野区中野3-33-13
JR中野駅から徒歩約2分 地下鉄新中野駅からは推定徒歩約12分
営業時間 10時半～21時(HPより) ※現在は20時閉店です
定休日 水曜、年末年始ほか
※代々木上原大勝軒は、改装のため現在休業中
※追記 代々木上原大勝軒は、そのまま閉店となった模様
その直後なので実にタイミングが悪いが、今回のテーマは大勝軒である。
以前、『大王ラーメン』のときに触れたが、「つけ麺」という名称は『つけ麺大王』が元祖らしいが、
つけ麺自体を最初に販売したのは、大勝軒の中野店というのがラーメン史では定説となっている。
発案者は、のちに中野店から独立し、東池袋店を大繁盛させた山岸一雄さんで、商品名は「もりそば」だったらしい。
現在は「つけそば」を商品名としている、こちらの『中野大勝軒』こそ、私が初めて食べた大勝軒であった。
このブログでも過去には、閉店した『鍋横大勝軒』や、昨年末にオープンした『立川大勝軒』、
さらには、大塚の大勝軒で修業した店主が、自宅を改装した店舗で営む、西国立『日の出屋』などを紹介してきた。
そういえば、中野店にはもう何年も行ってないな、と気付き、久々に足を運んでみたのが今年の1月。
2軒隣には、『武道家』の中野店があり、店内から漂う豚骨臭に引き寄せられそうになったが、なんとか我慢(笑)。
おそらく20年以上ぶりの訪問となる中野大勝軒。券売機には見知らぬメニューも多々。
その中でも、「ビールセット」1050円というのが気になった。550円のビール＋おつまみかな?
店員さんに内容をたずねたところ、「つけ麺とビールのセット」であった。珍しい組み合わせである。
せっかくなのでそのセットと、「餃子3個」280円の食券を購入してみた。
なお、こちらの餃子は、3個だと1個あたり280÷3＝93.3円だが、5個だと460円なので、1個あたり92円と安くなる。
多い方が少しだけ(本当に少しだが)お得になる、こういう値段設定は、個人的には好感が持てる。
まずはびんビール中と、お通しのメンマがやってきた。
立川大勝軒の時にも書いたけど、鍋横大勝軒のお通し(無料)を超える店は、居酒屋を含めてもなかなかないね。
数分後、大きめサイズの餃子が、「Taishoken」の文字が入ったお皿で提供された。
初めて食べたけど、中野大勝軒の餃子はなかなかウマい! 5個にすればよかった。
ビールをほぼ飲み終わる、ちょうどいいタイミングで「つけそば」(単価は600円)がやってきた。
そういえば、私が初入店した頃は、いかにも職人風の高齢男性ふたりで営業していたが、
彼らはもう引退したのか、この日はバイト風の若い外国人店員が、ひとりで回していた。
無論、彼が作ったつけそばは、かつて食べた記憶とほぼ合致する、文句のない商品であった。
冷水で締められ、ほど良いツヤを放つ、自家製の中太麺に、
丼で提供される、酸味と甘味を感じる醤油ベースのつけダレ。
具材は、味が浸みたメンマと、短冊切りされたチャーシュー。どれも大勝軒ならでの逸品だ。
タレは濃すぎず、麺も太すぎず多すぎず。懐かしいタイプだけれど、今でもおいしいつけ麺だよ。
麺をほぼ食べ終わる頃、先述の店員さんが、割り用スープを持ってきてくれた。今回もいいタイミングだ。
同時に、卓上に揚げ玉が置いてあったのに気づき、スープに入れてみることに。
味の感想は…「揚げ玉は合わない」であった。入れておいて文句いうのは失礼だな。
中野大勝軒さんは、老舗では珍しくHPがある(ただし、ここ数年は更新が途絶えている)。そこではお店の歴史とともに、
「現在でも変わらない～(中略)～手が届くお客様との至近距離」を特徴として挙げている。
実際、カウンター席と厨房との距離が近く、遮る仕切りも低い。というか、下記のように仕切りがない席もある。
カウンターの向こう、厨房内にはスープの入った鍋が置かれている。マヌケな客が、水やビールをこぼさないか心配だ。
幸い、私は何もこぼさず(←大人なんだから当然か)、無事に食べ終えることができた。
繰り返しになるけど、元祖つけそば、なかなかウマかったよ。
次回は「ラーメン」を食べてみよう…と思った途端に、緊急事態宣言が発令された。
宣言明けの3月某日、中野大勝軒に待望の再訪。
普通のラーメンを食べるつもりが、さっきも書いたように、券売機に表示された未知のメニュー、
「とんこつラーメン」720円がどうも気になってしまい、そちらを選択。
豚骨スープを別に作っているのかと期待したが、残念ながら、冷蔵庫から取り出したベージュ色の液体、
要するに、業務用っぽいタレを丼に投入し、いつものスープを注ぐ手法であった。
上記画像、右側のは他の客が注文した「ラーメン」で、左側の丼が、私が注文した「とんこつ」。
完成したのがこちら。見た目は確かに豚骨ラーメン風である。
ひと口めは、大勝軒ならではの魚介風味が広がるのだが、あとから豚骨モドキの不自然な味が追っかけてくる。
さっき紹介したHPには、「業界に先駆け、化学調味料はいっさい使わなくなった」と記してあったけど、
明らかに化学調味料が入っている、業務用のタレを加えたら意味ないでしょ(苦笑)。
まあ、大勝軒で豚骨味を頼む私が悪いのだが。次回こそは普通のラーメンを食べようと決意。
そしてつい最近、今年3度目となる中野大勝軒訪問。ラーメン＋餃子5個を頼むつもりだったが、
餃子、ワンタン、ついでに酒類も、すべて品切れを示す×表示が点灯。これは残念。
もうひとつ残念だったのが、ラーメンが650円に値上げされていたこと。前回は600円だったのに!
ちなみに、ここで初めて食べたときは(まだ20世紀)、ラーメン480円だった。650円なら、今でも安い方だよね。
完成したのがこちら。チャーシュー、メンマ、海苔、ネギという王道の具材。個人的にはナルトも欲しいが。
大勝軒なので、当然量も多く、丼も普通の店より大きめ。
丼の底のタレがしっかり混ざるよう、よ～くかき混ぜてから「いただきます」。
そもそも、中野大勝軒のラーメンを欲した理由は、立川大勝軒のラーメンが、妙に薄口だったからで。
つけそばの元祖の店で、本来の味を確認するつもりだったのだが…中野店も薄い!
スープだけ飲むと、しっかりとした魚介醬油味なのだが、麺を食べると、どうも薄口になる。
トシをとると、味を濃く感じてしまうケースが多いはずだが、私の場合は逆なのか。
念のため、退店後に別の店でチャーハンを食べたところ、メチャクチャしょっぱかったので、味覚障害ではないようだ。
もっとも、中野店の推しは「つけそば」のようだし、私のおススメもつけそば＋餃子にしておく。
残念ながら、つけそばもラーメンと同様、つい最近650円に値上げした模様(お持ち帰りも同額)。
券売機で見かけた、未食の「こってりつけそば」650円や「水餃子」トッピング220円も気になるので、
中野店には今後も通わせていただく。少なくとも、20年後ということはないはずだ(笑)。
【大勝軒巡りシリーズ】(←シリーズ化したのか?)、次回は本店扱いとなっている、代々木上原店に行ってみようかな。
中野大勝軒
東京都中野区中野3-33-13
JR中野駅から徒歩約2分 地下鉄新中野駅からは推定徒歩約12分
営業時間 10時半～21時(HPより) ※現在は20時閉店です
定休日 水曜、年末年始ほか
※代々木上原大勝軒は、改装のため現在休業中
※追記 代々木上原大勝軒は、そのまま閉店となった模様
