忘れがたき100円ラーメン 西八王子『満福亭』

2023年11月、八王子市の桑都テラスという施設内に、『100圓ラーメン』という名前のお店が誕生。
「百円は百縁なり」をモットーに、令和の時代にラーメンを100円で提供している。


以前紹介した、190円の北坂戸『ラーメンらんど190』を越える、私が知る限り日本最安値のラーメン店である。

※ラーメンらんど190の「ラーメン」。4月に閉店したとのネット情報あり

100圓ラーメンの店主が開業した理由のひとつに、「子供の頃に食べた100円ラーメンの復活」を挙げていた。
店主が食べた100円ラーメンのお店とは、西八王子にあった『満福亭』のことで、2011年1月に惜しまれつつ閉店。
1970年代に開業し、数年後にラーメンを50円から100円に値上げしたが、最後までその価格を維持していた。
低価格ゆえ、駄菓子屋感覚で来店する小学生も多く、当時の子供たちにとっては、思い出の店となっているはず。
実際、以前高尾駅まで寝過ごし、徒歩で立川の自宅に帰る途中、西八王子駅付近で下記の看板を発見。

※深夜ゆえ、いつも以上のダメ写真で申しわけない

100円ラーメンは、みんなの心の中にある(涙)。看板の作成者はたぶん、当時の常連客だろう。

私が満福亭の存在を知ったのは、青春真っ盛り(笑)の高校時代。同級生に「西八王子に100円ラーメンの店がある」と教わった。
彼らは、高尾など西八王子周辺の駅から通っており、学校帰りによく食べていた模様。
当時の私は、高校の最寄りであるJR横浜線淵野辺駅まで、立川－八王子－淵野辺のルートで通学しており、
西八王子は通学定期の範囲外になるため、八王子から運賃が必要となる。
100円ラーメンを食べるのに、往復240円(当時の価格)使うのもバカらしいし、あの頃は現在のようにひと駅歩く根性もなかった。
おまけに、通っていた同級生たちも、「無理にはおススメしない」と語り、その理由として、
「安いのは客の残したスープを再利用しているから」「この前行ったら開いてなかった。営業停止をくらったかも」
などと悪評を言い触らしていたため、積極的に行こうとは思えなかった。　※当然、上記はウソである

その後、21世紀になり、たまたま手にした中央線沿線ガイドのような本で、満福亭を取り上げており、
興味を抱いた私は、初の100円ラーメンを味わうため、西八王子に向かった。
ちなみに、約40年前の1984年に発行された、落語家で全国ラーメン党・党首の林家木久蔵(現木久扇)さんが監修した、
「多摩の評判ラーメン　名物ラーメン」という書籍でも、満福亭は紹介されている。

※発売元・けやき出版

お店の場所は、西八王子駅からほど近い建物の二階。
入店すると、カウンター席があり、先客の大半が小中学生。ラーメンの安さだけでなく、客の平均年齢の若さも日本一だったかも。
注文したのはもちろん「ラーメン」100円。当時は撮影する習慣がなかったので、画像は当然ない。
出てきたラーメンは、ちゃんと一人前の量があり、チャーシューやメンマなどの具材も乗っており、予想以上にまともな商品であった。
数年後に再訪し、撮影こそしていないが、そのときの様子をmixi日記(苦笑)に記していたので、一部修正して転記する。

※転記開始
(前略)接客担当のおばちゃんが相当厳しい御方で、騒がしいガキを「うるさい!」などとガンガン叱り飛ばす。
ラーメンは日本一安いと思われるが、おばちゃんは日本で一番おっかない店員なのでは。
一方、調理担当のおっちゃんも、くわえタバコのまま麺を茹でたり、オーダーが通ってもテレビ観戦を優先。他の店では腹が立つが…まあ100円だしね。

ラーメンは醤油味と塩味(タンメン)が100円。それ以外のメニューは、餃子や味噌ラーメンが200円、チャーハン400円など。
ただし、100円ラーメンしか頼まない客には、以下のような迫害がある。
1.コショウ使用禁止　2.レンゲ使用不可　3.順番抜かされまくり　4.長居厳禁
知らずにコショウを振ったり、レンゲを欲しがる100円客には、おばちゃんが「あんたは100円だからダメ!」と叱責。
そこまでやるなら、値上げすりゃあいいのにねえ。
私はラーメンの他に、餃子と300円のレモンハイも注文したため、イジメられなかった。
レモンハイは、宝の缶チューハイをコップに移さず、缶のまま出してくる。ラーメン3杯分と考えると、ちょっと損した気分。

ラーメンの値段は昔のままだったので、会計時に例のおばちゃんに、「相変わらずお安いんですねえ」と、話しかけた。
するとおばちゃんは、鬼瓦みたいな形相を崩して精いっぱいの笑顔を作り(笑った顔も怖かった)、
「これからも、できる限りこの値段で頑張りますよ」と、ちゃんと「ですます調」で語ってくれた。

その後、古かった建物を改装したとの情報が入り、さっそく新・満福亭に行ってみた。
新しくキレイにリニューアルされたお店は、同時にメニューも一新。
100円ラーメンは健在だったが、麺とスープとネギだけの素っ気ないモノになり、以前のチャーシュー、メンマ、海苔が入るラーメンは380円になった。
そして、食券＆セルフサービス制となり、ホールから例のおばちゃんが消えた。
(中略)もう80歳くらいだと思う、あのおばちゃんは元気かなあ。　※後略、転記終了

上記の文章について、以下で少々補足する。
訪問日は2004年11月18日で、リニューアル後の訪問が07年7月24日。この頃は、ラーメン店に行った日をちゃんと記録していた。
日記の投稿が、閉店直後の11年1月25日なので、「80歳くらいだと思う」おばちゃんは、現在は90歳を超えているはず。
味噌ラーメンの正式名は「サッポロ」。他にも「ゴマラーメン」200円、「ヤキソバ」300円、「カレーライス」350円などもあった。
この日の私は、600円分も注文した上客(?)だったため、注文した商品はすぐに出てきたが、
100円ラーメンだけの客は、おばちゃんに叱られたり、おっちゃんが作り始めなかったりと、やや気の毒であった(苦笑)。
ちなみに、お水のお替わりは、回転すし屋のように各テーブルに蛇口があったので、客が自分で注ぐことができる。
餃子の味は、あまり記憶にないため、可もなく不可もなく、だったと思われる。
リニューアル後、具なしだった100円ラーメンは、その後再び具ありラーメンになった模様。
10年8月に満福亭の二代目が廃業を決意し、お店の建物一階にあった携帯電話のお店が引き継いだが、約5ヶ月後に閉店した。

現在、食べログに掲載されているラーメンの画像は、すべてリニューアル後のものである。
いろいろ検索したところ、「八王子のラーメン屋さんWiki」というサイトで、リニューアル前の満福亭ラーメン画像を発見。
「無断転載お断り」の一文がなかったようなので、画像を拝借し、掲載させていただく。　
こちらが、長年愛されてきた満福亭の100円ラーメン。


こちらは、同じく100円のタンメン。


100円以上のクオリティを、わかってもらえたら幸いだ。

結局、リニューアル後も含め、満福亭には3度しか訪問しなかった私だが、
「できる限りこの値段で頑張りますよ」という、おばちゃんのひと言を聞いていたため、悪い印象はない。
100円だけの客への対応に、苦言を呈する方もいるだろうが、
小学生はともかく、いい大人が100円ラーメンの店で、本当に100円しか使わないのはおかしいと思うし、
おばちゃんも態度に表すことで、「大人として恥ずかしい行為ですよ」と、たしなめていたのではないか。態度はひどかったけど(笑)。
なお、西八王子エリアにおける満福亭の知名度は抜群で、西八王子住民だった方や、近所の高校に通っていたJKちゃんとも、
「100円ラーメン」という共通の話題があったお陰で、人見知りの私もコミュニケーションを取ることができた。
いろいろ書いたが、私にとって満福亭は忘れがたきお店であり、
その価格を令和の時代に踏襲した、100圓ラーメンの店主は、尊敬に値する。

今年の春、その100圓ラーメンで食事をしてきたので、以下で紹介しよう。


営業時間は昼間の3時間だけで、平日は100食、土日祝日は200食限定らしい。
まずは店頭の券売機で食券を買う。料理メニューは少なく、


「醤油ラーメン」「たんめん」各100円に、「薬味のせご飯」150円の3種のみで、その他、お店のTシャツや帽子なども販売している。


私の注文は醤油ラーメンだけ。さっき、「いい大人が100円ラーメンの店で、本当に100円しか…」と書いたのを後悔(恥)。
食券を提出し、完成したら食券の番号を呼ばれるので、受け取りに行き、近くのベンチか、敷地内のテーブルで食べる。
ベンチには先客がいたので、私は写真の傘付きテーブルに移動した。


こちらが100円の醤油ラーメン。チャーシュー、メンマ、ナルト、ノリ、ネギと、具材は揃っている。


横アングルも撮影。一般的なラーメンよりは少なめだろうか。


スープは出汁をとらず、お湯、タレ、調味料で作成。麺は自家製の中太縮れ麺で、なかなかイケる。
チャーシューは小さいが、ナルトも含め、入っていること自体が素晴らしい。


満福亭の味とは全然違うけれど、これはこれで満足できるラーメンだった。

食べ終えたら再び店頭に戻り、残ったスープを捨てて丼を返却し、「ごちそうさまでした」。
スープなどのコストをカットし、原価は100円以下に抑えたそうだが、それでも儲けは少ないはず。
ただし、店主は障害者雇用などの就労支援事業にも携わっており、国や企業の支援もあるようで、赤字ではないらしい。
いずれにしても、「千円の壁」が囁かれる時代に、100円ラーメンに挑戦した、店主の心意気を称賛したい。
次回訪問時は、千円札で食券を購入し、お釣りは全額お店に寄付したい。あ、やっぱり五百円玉にしておこうかな…(←セコイよ)。

今回は満福亭を取り上げたが、既に閉店してしまったが、忘れてはいけない飲食店はたくさんある。
機会があったら、それらのお店についても語りたいが、gooブログが終わってしまうので、引っ越し作業も進めなくては…。

＜おまけ＞
100圓ラーメンがある施設の近くにあったお店の貼紙。「八王子でナンバー1のブスママ」には会ってみたいね。



満福亭
東京都八王子市千人町2-20-8　2階
JR西八王子駅から徒歩2分以内
2011年1月14日に閉店

100圓ラーメン
東京都八王子市中町11-8　桑都テラス内
JR八王子駅から徒歩約7分、京王八王子駅からも歩ける
営業時間　11時～14時、平日100食、土日200食限定
定休日　月、火

府中本町駅が最寄りのラーメン店

“国産豚100％使用の無添加スープ”というHPの説明には疑問を抱いているが、味自体は私好みである、府中のラーメン店『だるま一家』。
その後も何度か通っており、先日は太麺を使用した「親だるまラーメン」を食べてみた。


昨年末に紹介したときは、タイトルの最寄り駅をJRの府中本町にしていたのだが、
地図を再確認したところ、どうやら京王線の府中駅の方が、少しだけ近いことが判明。なのでタイトルなどを修正した。
今回はタイトルどおり、本当に府中本町が最寄り駅であるラーメン店を4軒紹介。
この時期はちょうど、東京競馬場ではGⅠレース開催が続いており、府中本町駅を利用する方も多いはずで、
競馬帰りの飲食店ガイドにしていただければ幸いである。
ちなみに、現在府中本町駅の切符売り場付近の壁には、下記の書道作品(?)が掲示されている。誰が書いて何のために貼ったのかは謎(苦笑)。


まずは、4軒のうち最初に訪問した、『釜玉中華そば　ナポレオン軒』府中店を紹介。
屋号からわかるように、釜玉ラーメンの専門店で、目黒区の都立大学駅で創業し、蒲田や八王子などにも支店がある。
メニューは絞っており、下記の他は具だくさんの「リッチ」に、「おむすび」と「替玉」、ドリンクやトッピングだけ。


訪問＆上記撮影は一昨年の11月だが、現在も同価格を維持している模様。
別の店で食事をしたあとだったので、私が注文したのは「釜玉中華そば　(小)」550円。


横アングルも撮影。スープは無いけれど、ネギがたっぷり盛られており、小でも見た目はさみしくない。


釜玉なのでスープはなくタレだけ、具材は卵黄と辛口に和えられたネギのみ。個人的には、ネギはもっと少なくていいかな。
麺は特注の極太縮れ麺で、しょっぱウマいタレや卵黄と絡み、予想どおりの力強さとウマさ。


卓上には調味料が多数置いてあり、おろしたショウガやニンニク、ゴマ、コショウ、魚粉の他、


きくらげ、黄金ゆず七味、揚げネギ、辛口のニラなど、珍しい味変アイテムも揃っている。


一番安い小を頼んだくせに、調味料をガバガバ入れるのは申しわけないので、使ったのはニンニク、ショウガ、魚粉、七味だけ。


麺は最後までダレることなく、しっかり噛みしめペロリとたいらげた。
ワンオペ男性店員の応対も良好だったし、次回は空腹で来店し、スープ付きの替玉まで食べたいね。

続いては、ナポレオンのすぐ近くにある、煮干し出汁の人気ラーメン店『いつみ屋』。


府中出身の知人が絶賛しており、期待を胸に入店すると、ほぼ客席は埋まっている。
その後も、客が次から次へと来店するため、メニュー＝券売機の写真は撮れなかった。
注文したのは、ベーシックな「らーめん」720円。男性ふたりで営業しており、先客が多く少し待たされた。
こちらもメニューは少数精鋭主義で、他は「つけざる」に「わんたんめん」と、追加具材の「めんま」「玉子」に、「大盛」と「ビール」だけ。
しばらくして、らーめんが登場。ナルトが入る、正統派ラーメン店らしい盛り付けである。


横アングルも撮影し、さっそく食べ始める。


煮干し由来の魚介風味が効いた醤油スープで、麺は普通サイズで少し縮れており、歯応えもいい。
具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、ノリ、ネギ。シンプルだがどれも美味しい。


愛読しているラーメンブログでは、「永福町系大勝軒っぽい」のような説明があったが、
あそこまで煮干しが前面に出ておらず、油で熱々でもなく、麺の量も2玉ではないので(笑)、お手頃価格なのもありがたい。
スープ、麺、具材のすべてが標準を上回っている、高品質なラーメンであった。

続いては、いつみ屋の並びにある、『ニューたんたんめん』。
私はずっと、川崎発祥のニュータンタンメンを出すチェーンの支店だと思い込んでいたが、あちらは「タンタンメン」がカタカナ。
両者の関係は不明だが、単なるパクリ(笑)の可能性もあるため、いつみ屋とは反対に、さほど期待もせず入ってみた。
こちらが、ひらがな「たんたんめん」を含む主要メニューで、裏面には大量の中華料理が記されている。


実は、中華で一杯やったのだが、今回のテーマはラーメンなので割愛。注文した麺類は、「たんたんめん塩味」680円。


餃子、半ライス、漬物が付く、＋120円のセットにしたため、ザーサイが写り込んでいるが、それらの紹介も控える。
たんたんめんという名称だが、スープはそんなに辛くない。麺は中太で、コシがあり悪くなかった。


本家ニュータンタンと同様、溶き玉子とひき肉が入っており、レンゲと一緒に提供された、穴あきスプーンですくって食べる。


他の具材はキクラゲ、メンマ、水菜、ネギなど。以前も書いたが、水菜はラーメンには不要だと思う。
それにしても、このスープの色で「塩味」と称するのは正しいのだろうか。そりゃあ、塩も少しは入っているだろうけど。


実際、私自身もスープの味を問われたら、どう答えるか迷う。醤油でも味噌でも塩でもゴマ風味でもなく、しいていえば『中華味」か。
たんたんめんはそんなに満足できなかったが、680円と安価だし、中華で一杯やるにはいい店だと思う。

4軒目も、今まで紹介してきたお店のすぐ近くにある、有名ラーメン店『青葉』の府中店。


豚骨＋魚介のダブルスープを広めた、ラーメン史に残るお店で、全盛期の中野本店には、大行列ができていた。
私自身も好きな味なので、何度となく食べているが、コロナ禍以降は訪問しておらず、府中店も初めて。
最後に食べた2019年では、「特製　中華そば」が900円だったので、今は千円くらいかと予想していたが、甘かった。


それでも、初志貫徹で特製1130円をオーダー。夜22時台と遅い入店だったため、客は少なめで店員さんも男性ふたり。
茹で、水切り、具材盛り付け、と流れるような作業を経て、特製中華そばが完成。


相変わらず、美味しそうなビジュアルであり、さっそく食べ始めたが…感想の前に、個人的な事柄を語らせていただく。

「○○(店名)のラーメンは、日によってブレがある」という批評を聞いたことがある人は多いと思うが、
私自身は、人生でたくさんのラーメンを食べてきたつもりだが、ブレを感じたことはほとんどない。
「今日は、いつもよりウマい気がするな」という、いい方のブレはあったが、悪い方は皆無。
つまり、2度目以降のラーメンの感想は、「相変わらずウマい」か「いつもよりウマい」のみ。
幸せなのかバカ舌なのかはさておき、そんな私が初めて「なんか違うぞ!?」と驚いたのが、今回の特製中華そばである。
具体的に書くと、○スープが獣臭い○魚介風味が薄い○チャーシューも味が薄い○味玉は旨味がない
とにかく、全体的に薄味に感じた。特に半熟煮玉子は、ここ青葉でウマさを知ったので、ほぼ無味だったのには落胆した。


この日は失敗したのか、最近味を変えたのかは不明だが、前者ならガッカリだし、後者ならもう利用することはない。
近いうちに、私が全支店の中でもっとも信頼している、飯田橋店で食べて確認しようと思っている。
府中店には申し訳ないが、とにかく、青葉はもっと美味しいはずだ!

そういえば、「ブレを感じた」ラーメン店がもうひとつあった。最初に紹介した、だるま一家である。
過去に5度訪問し、①ウマい②超うまい③ちょっとイマイチ④前回と同じ⑤以前より劣るかも…　と、徐々に評価が下がってきている。
3回目と4回目は、普段のスープよりこってりしたタイプを選択したため仕方がないが、5回目に頼んだ冒頭の「親だるまラーメン」は、

※提供直後の画像

麺は太いが「スープは基本のラーメンと同じ」と店員さんから聞いていたのに、最初にスープだけ飲んだが、やや物足りなかった。
ただし、このお店では初めて食べた「味付け玉子」120円は、ちゃんと味がして美味しかった。


無添加といいつつ、牛乳や魔法の粉を入れてそうな(個人の見解です)、だるま一家さんの豚骨スープは、
他では食べられない唯一無二の味なので、今後もブレを気にせず、近くに来た際は、つい食べてしまいそうだ。

以上、府中本町駅近くのラーメン店を紹介してきた。
駅反対側には、金土日しか営業しない『大一』という餃子がウリのお店があり、そこのラーメンもなかなかイケる。
さっき、「競馬帰りの飲食店ガイドに」なんて記したが、レース終了直後は、どの店もメタクソに混むはずなので、実はおススメできない(笑)。

やすいやすいラーショ 東福生『ラーメンショップ』

遅まきながら、「ラーショ」の愛称で親しまれている一大チェーン、『ラーメンショップ』の魅力に気づいたわたくし。
今まで食べたお店をここで紹介したが、全国には300店もの関連店があるそうで、私の経験値はまだまだ少ない。
ラーショ冒険者(?)としてレベルを上げるべく、先日は今回タイトルにある、東福生のお店に行ってきた。
店頭の真っ赤なファサードには、「ラーメンショップ」の白字のみで、両脇に「うまい　うまい」の文字がない。


ネットによると、正式な店名は『ラーメンショップ　YAMANAKA』福生店になるらしい。

お店の存在は、愛読しているブログで以前から知っていたが、福生方面に行く機会はなく、あと回しになっていた。
最寄り駅は八高線の東福生だが、私の地元立川駅からは乗り継ぎが悪く、
乗り換え駅の拝島で、八高線を30分ほど待つ場合もあるので、青梅線の福生駅から歩いたほうが早い。
来る機会が少ない福生だが、以前同じ市内にある『不二家』で、ケーキ食べ放題に挑戦したときと同様、
私が訪れた日はなぜか、雲行きが怪しかった(苦笑)。嫌われてるのか?


怪しいといえば、福生駅からの道中、昭和チックな歓楽街も見かけたが…ちょっと怖いので探索は遠慮しておく。


広い通りに出てしばらく歩くと、「ラーメン」の赤い看板が見えてくる。あれがお目当てのラーショ福生店だ。


営業時間は11時～18時で、私が訪問したのは16時台と、中途半端な時間帯だったが、先客・後客が結構入っていた。


店内はカウンター席のみで14席くらい。店主と思われるおじちゃんが、ワンオペで奮闘していた。

ここで、私がこのお店に惹かれた理由を発表。それはズバリ、令和とは思えない激安価格だ。
こちらが壁のメニュー表だが、基本の「ラーメン」は400円!　『日高屋』でさえ、最近は「中華そば」が420円するのに。


「チャーシューメン」でも600円で、サイドメニューの「カレーライス」も300円と破格。
他にも、「つけめん」や、チャーシューも入る「ネギライス」などもある。「キムチライス」がカレーと同額なのは珍しい。


私の注文は、基本のラーメンとカレーライス。両方合わせても700円だ。
さらにこちらのお店、「ゆで卵一つサービス」も実施している。太っ腹すぎるぞ。


安価なお店だが、衛生面も手抜きはなく、開業から数年たっているはずだが、厨房や客席は清潔に保たれていた。

玉子の殻を剥き終えた頃、店主がふたつの商品を、ほぼ同時に完成させた。
まずはカッパ漬けが添えられたカレーライスが登場。盛り付けの乱れはドンマイだ。


その直後、この系統ならではの東京風豚骨醤油ラーメンが出てきた。


殻を剥いた茹で玉子も一緒に撮影。しつこいけれど、これで総額700円。いいのだろうか!?


ラーメンの横アングルも撮影。丼が大きめなのも、ラーショの特徴。


まずはレンゲでスープを…の前に、ここのレンゲは妙にデカい!　茹で玉子を乗せたら、鶏卵なのにうずらに見える。


そのデカレンゲでスープを飲んでみる。茶褐色のスープは背脂は少なめで、豚骨の風味よりも醤油を強く感じた。


具材はチャーシューとノリが2枚ずつに、ワカメ、ネギと、400円なのにちゃんと揃っている。
麺は硬めのちぢれ中細麺。量は一般的なお店より、少し多い気がした。


「麺柔らかめ」と注文していた、常連らしきおっさんがふたりいたので、お客さんも硬いと感じているのかも。
途中で、豚骨醤油ラーメンとは好相性な、卓上のおろしにんにくを追加し、ズルズルと食べ進める。

※玉子をハシでふたつに分けたら、変な形になってしまった

カレーライスのご飯の量は、220グラムくらいか。かかっているカレーは、学食や競輪場の食堂などで食べたことのあるテイスト。
業務用ルウをベースにした、具材ナシのプレーンかと思いきや、よ～く見ると、小さな人参や玉ねぎが含まれていた。


合計700円で、かなりの満足感を得られたが、もう少し食べられそうなので、「おかわり玉」100円を注文。
要するに替玉なのだが、店主に「丼をください」と告げられたので、スープと麺が少しが残っている丼を渡す。
店主が丼にタレを投入し、茹で上がった麺とチャーシュー1枚を追加して戻ってきた。


100円の替玉も珍しくなってきたのに、チャーシューまで付けてもらって、なんだか申しわけないね。
ふた玉目の麺を食べ始めた途端、満腹中枢が働き出し、苦しくなった。その前にカレーも食べているからね。
なんとか食べ終え「ごちそうさまです」。お会計時、店主に安価の理由などをたずねたかったが、
後客がどんどん来店し、会話しているヒマはなさそうだったので、カウンター上に800円を置いて退店した。

あくまで個人の意見だが、昔は東京でラーメンといえば、黒いスープの醤油味が主流で、
そのようなラーメンは、スーパーで売っている生ラーメンや、学食などでも味わうことができる、身近なテイストであった。
一方、こちらのような背脂も入る、茶褐色の豚骨醤油ラーメンは、当時はお店でしか食べられない味。
「チープ」と称されることの多いラーショだが、私にとってはワンランク上の外食(?)という位置づけである。?の疑問符も付くが(笑)。

初訪問から数日たった先日、ラーショ福生店に2度目の訪問。そういえば、ラーショ系で再訪したお店は、ここが初めてだ。
この日は、スマホでお店外観を撮りまくっている若者がおり、入店すると、その相棒と思われるオヤジが、着席せずに店主と会話。
まともな媒体ではなく、ネットサイトあたりが取材交渉していたのだろうが、夕方17時台にもかかわらず、ほぼ満席という繁盛ぶりで、
ワンオペ店主も客捌きで忙しかったため、「そういうのはやらないから!」と、不機嫌そうに断っていた。
ふたりの風貌から、どうせロクなサイトではないので(ユーチューバーや食べロガーかも)、断って正解だと思う。

タイミング悪く、私も注文時に店主の足を止めて、「ラーメン(中)」の麺の量を質問したところ、「1.5玉」と返答してくれた。
＋100円で1.5玉なら、替玉の方がお得だが、忙しい時に質問しておいて、「じゃあ普通でいいや」というワケにもいかず、
「玉ねぎチャーシューメンの中を麺柔らかめで、あと半カレーライスをください」と注文。
「玉ねぎ(orねぎ)チャーシューメン」は、こちらの最高値商品だが、それでも700円。中盛で半カレーを付けても千円札1枚で済む。
看板のラーメンショップの文字の両脇に、「うまい　うまい」ではなく、「やすい　やすい」と書きたくなるな。
客が殺到し、店主が疲労困憊で少し心配になる中、ラーメンもカレーもすぐに登場。

こちらが「半カレーライス」200円。わかりづらいが、確かに前回のカレーの半分くらいの量。


こちらは、玉ねぎチャーシューメン・中盛。こっちも判別しづらいだろうが、前回のラーメンより明らかに量が多い。

※丼自体もデカいかもしれない

麺は1.5倍だが、スープも増えているので、麺2倍の替玉との比較でも、決して損ではないのだ。


またまた無料の茹で玉子もいただき、カレーとラーメンで半分ずつ。


今回も分けるのに失敗し、ラーメンの黄身が少なくなってしまった。


チャーシューは計6枚。元々2枚入っているので、4枚増えたことになる。
さっき書き忘れたが、パサパサではなく、ほどよい噛み応えがあり、醤油の風味がする。
玉ねぎは「八王子ラーメン」のように、刻みタイプだったが、ねぎラーメンのように辛口タレとは絡めていなかった。
ラーショといえば、ネギラーメン推しという印象があるが、玉ねぎの方が好きな私としては、他店でも玉ねぎトッピングをやってほしい。
穴あきスプーンが付いてきたので、玉ねぎをすくってみる。このスプーンは、「コーンラーメン」でも活躍するはずだ。


柔らかめとお願いした麺は、個人的にはちょうどいい硬さで、スープとの絡みも前回より良かった。
麺、カレー、具材は食べ切り、スープもだいたい飲み干し、心地よく満腹になったところでお会計。
お客が私だけになり、店主もひと段落ついた印象だったので、前回聞けなかった「安すぎる価格」について質問してみたところ、
「企業努力でね…」と即答。だいぶ前から値段変わってませんよね、とたずねたら、
「30年くらい変えてないよ。本当は上げたいけど、本店が瑞穂にあって、そことの兼ね合いで上げられないんだ」とのこと。
瑞穂というか、箱根ヶ崎にも同系列かつ同価格設定のラーショがあるのは知っていたが、そちらが本店のようだ。
というか、本店のせいで値上げできないって…福生店の店主には気の毒だが、本店のオーナーは好人物に違いない。
「また来ますので」という私の声掛けに、店主が「はあい、またよろしくお願いします」と返答してくれた。
巣鴨の洋食店『フクノヤ』さんのときもそうだったけど、安価で頑張ってらっしゃるお店は、お腹だけでなく心も満たされた気分になる。
ラーショ福生店の店主や従業員の皆さん、どうか無理をなさらず、適正価格で営業を続けてください。
東京では屈指の激安店を訪問したことで、私の「ラーショレベル」も、少しは上がったのではないかね。


ラーメンショップ　YAMANAKA　福生店
東京都福生市武蔵野台1-20-26
JR東福生駅から徒歩約4分、福生駅からは約13分
営業時間　11時～18時
定休日　月、木
※本店は箱根ヶ崎で、埼玉の鶴ヶ島にも支店がある

九州全県のラーメンを制覇!

西八王子の中華屋さん『あづまかん』の並びに、『八作』というラーメン店があった。


ファサードにも記されているように、こちらは東京では珍しい、「九州大分のとんこつラーメン」のお店で、
先日、八王子球場の帰りに、基本の「塩とんこつラーメン」を味わってきた。


未踏だった大分県のラーメンを食べたことで、めでたく九州全県のラーメン制覇を達成。
今回は記念(?)として、私が今まで食べた、九州8県のラーメンをそれぞれ紹介していく。

まずは、つい最近もここやここで取り上げ、九州ではもっとも食べている福岡県から。
お店は、昨年からちょくちょく通っている、国分寺の『木村亭』。
先日は、基本の「豚骨ラーメン」750円に、初注文のトッピング「岩のり」100円を追加した。


いつもどおり美味しく、すぐに麺を食べ切り「替玉」100円を注文。スープには岩のりがたっぷり浮いている。


画像はないが、福岡県では20年以上前に、有名な『元祖長浜屋』で食べたことがある。当時は「ラーメン」400円、「替玉」50円であった。
あと、博多駅のホームにあった、立ち食いソバならぬ立ち食いラーメン屋にも入っている。
お店のおばちゃんに、かしわ(鶏肉)を入れるかたずねられ、「ハイ」と返答したら、無料サービスじゃなく30円余計に取られた(苦笑)。

続いては、福岡の次に杯数が多い熊本県。
数週間前、西荻窪駅からほど近い『ひごもんず』で、「角煮ラーメン」1130円を食した。


角煮が3個も入るのだが、提供時はその角煮が、スープに沈んでしまっている。
以前も指摘したが、ひごもんずさんは実際の商品より、店内壁に貼ってあるメニュー画像の方が見栄えがいいよ。


壁メニューの「角煮ご飯」にも惹かれたので、


私も「半ライス」100円を注文し、自家製「角煮ご飯」を作ってみたが…あまり美しい盛り付けではないね。


ラーメン自体は、「コクありアッサリくさみなし」のスープが、相変わらずウマくて満足。
こちらのオーナーは、新宿の人気店『桂花』出身だが、本家桂花の角煮ラーメン＝「太肉麺」は、角煮が2個なのに現在は1300円もする。
外国人観光客向けなのかもしれないが、ちょっと手を出しづらい価格になったので、今後もひごもんずさんに頼ることになりそうだ。

私が実際に訪れたことがある九州の県は、福岡、長崎、佐賀だけで、熊本などは未訪問。
長崎県では本場のちゃんぽんと皿うどん、そしてトルコライスを味わったけど、ラーメンは食べそこなった。
先日、三鷹で餃子巡りをした際、『グラバー亭』で「長崎ラーメン」700円を注文したが、　


これは「長崎ちゃんぽんのお店が出す豚骨ラーメン」という意味合いが含まれており、厳密には長崎ラーメンではないかもしれない。
だいぶ前に紹介した、『西海』改め『西海製麺所』は、間違いなく長崎ラーメンのチェーン店だが、最近はご無沙汰している。

※府中競馬場内の支店で食べた、基本のラーメン「西海」(当時の名称)とビワ茶

続いても、仕事で訪問したことがある佐賀県。
8年前、武雄市にあった『佐賀ラーメン　喰道楽』で、一杯やったあとに「生卵入りラーメン」を食べた。


佐賀ラーメンは久留米ラーメンをルーツとしており、生玉子が入るのが特徴だとか。
今HPを確認したら、ラーメンの前に挑んだ「焼酎飲み放題350円」が、価格こそ460円になったが、現在も実施していた。


あのときは翌日取材があり、瓶の4割くらいしか飲めなかったので、再挑戦したいね。

ちなみに、JR横浜線の矢部と淵野辺の間にあるラーメン店『梅吉』は、「佐賀熊本らーめん」と名乗っている。


昨秋久々に訪問し、麺1玉、1.5玉、2玉が同料金の「梅吉らーめん」1000円を、2玉で食べてきた。


とろけるチーズに、結構厚めの焼豚2枚と、なかなかボリューミーだったので、麺2玉にしたのを少し後悔(苦笑)。

さて、ここからは未訪の県ばかりで、ラーメン画像もなかったりする。
宮崎県は以前、千歳船橋や荻窪にあった、『九州宮崎とんこつらーめん日向屋』というお店で何度か食べた。
もう20年くらい前のことで、当時は撮影もしてないので、手持ちのラーメンガイドの画像を撮影＆掲載。
　※2002年発行　成美堂出版「首都圏　絶対食べたいラーメン店220軒」より

豚骨だが福岡よりスープがオレンジ色で、九州のモヤシが乗るのが特徴だったが、今の東京には、もうお店がない模様。

あと、江古田駅近くに『RAMEN KAGURA』という、つけ麺と豚骨ラーメンを出すお店があるが、
こちらは以前、『宮崎とんこつ　神楽』と名乗っており、私の訪問時もその屋号であった。
ただし、私はラーメンを頼まず、「カルボナーラつけ麺」800円(2016年の価格)を食べており、これは当然、宮崎ラーメンではない(笑)。


続いて鹿児島県。新宿や高円寺にあった『ラーメン専門店　ザボン』が、鹿児島ラーメンを名乗っていた。
過去に2度訪問したが、最後の訪問は15年以上前でやはり撮影しておらず、再びラーメン本の写真を拝借。
　※2000年発行　KKベストセラーズ「首都圏版　最強のラーメン139」より

スープは、白濁というより茶褐色で、キャベツ、モヤシ、揚げネギなどが入っていて、個人的にはゴチャゴチャしていた印象。
普通のラーメンが5～600円台だった時代に、800円と割高だったこともあり、ザボンに好印象はないが、
6年前に惜しまれつつ閉店した、八王子の『九州らーめん　桜島』は大好きだった。


上記画像「味噌バターラーメン」は550円。コーヒーやキムチなどもサービスされるため、2019年でもこの価格は安い。
屋号の由来は知らないが、「桜島」と名乗っているのだから、鹿児島ラーメンの一種…なのかな?

最南端の沖縄県は、「沖縄そば」は有名だが、「沖縄ラーメン」と名乗る商品は、私は食べたことがない。
沖縄そばは、築地の居酒屋『餃子と沖縄』で、酔ってベロベロになったあとのシメにいただいた。


商品名も「沖縄そば」で、2019年当時で800円。ラフテー2個入りにしてはお手頃価格。
魚介ダシも入っているので、うどんダシが好きな私の口にも合う。
最近は築地方面に行くことがなくなったが、また餃子と沖縄さんで、ニンニクたっぷりの餃子で一杯やりたいよ。

最後に、冒頭で軽く触れただけの大分県＝八作さんについても追記。
こちらで提供しているのは、“コクがあるのにさっばりしている”“毎日食べても飽きない味”の塩豚骨ラーメン。


最初に載せたラーメンの横アングルがこちら。具材はチャーシュー2枚に茹で玉子半分、ネギ、モヤシ、ノリ。


麺はストレートの中細麺で、福岡系よりはちょっと太く、白すぎない気がする。


スープは白濁してないが、油が入るため熱々。臭みはないが豚骨の匂いはするし、しっかり旨味もある。


さきほどの店頭看板の説明どおり、「こってり」感はないが決してあっさりはしていない、美味しい豚骨ラーメンであった。

むしろ、こってり濃厚なのは、客席に置いてある本や、来店客のサイン。
ラーメン屋さんの本といえば、「ビックコミック」などの漫画雑誌や週刊誌が一般的だが、
ここ八作さんはなぜか、「ゴング」や「プロレス」などのプロレス雑誌。しかも週刊ではなく月刊時代のもので、大半が1960～70年代。
私は、69年に発行された、馬場と猪木が表紙の「プロレス＆ボクシング」を読ませていただいた。


大勢の客で混み合っていたので、撮影するヒマがなかったが、壁に貼ってあるサイン色紙も、
私自身もファンである、ザ・グレート・カブキやマイティ井上などレスラーばかり。店主はたぶん、プロレス好きなのだろう。
次回はアイドルタイムに訪問し、「ビール」を飲みながら、昔のプロレス雑誌を熟読したいよ。
ここ八作さんについてブログ投稿するときは、カテゴリーは【ラーメン】ではなく【プロレス】になるかも(笑)。

今回、九州8県のラーメンを紹介しているうちに、しばらくご無沙汰している、餃子と沖縄や西海製麺所に行きたくなった。
可能ならば、数年ぶりに九州にも足を運び、ラーメンだけでなく各県の名物を飲み食いし、のんびり旅行したいものである。

ラーショについて語ってみる。

拙ブログの左側に、【カテゴリー】という枠があるが、最多なのが「ラーメン・つけ麺など」の82回。
「天下一品」の9回と合わせると、これまでに91回、ブログのテーマにしてきたことになる。
お店1軒につきだいたい3杯、豚骨ラーメン特集などのときは5杯、別カテゴリーだが「中華食堂」のときも毎回1杯は食べているし、
「餃子」や「定食・食堂」などのお店でも、メニューにラーメンがあれば頼むし、「飲食店まとめ」記事にも登場する。
数えたわけではないが、このブログではこれまで、推定400杯のラーメンを紹介していると思う。

その400杯のうち、独立枠のテンイチや、家系、福岡系豚骨はしょっちゅう取り上げているのに、
今回テーマのラーショこと、ラーメンショップ系列のラーメン画像は、1度も掲載したことがない。
　※後述する小川店の店頭

しいて挙げれば、立川『ラーメン　チャチャチャ』(閉店)の「ラーメン」だが、こちらは、インスバイア店であり、系列ではない。


とはいえ、まったく食べていないわけではないので、今回はラーショについて、語ってみることにする。

まず、ラーショの特徴を挙げてみたいが、私の認識では以下の数点。
○赤い看板に、「ラーメンショップ」と「うまい」「うまい」の文字
冒頭の店頭画像のように、「うまい　ラーメンショップ　うまい」と、両脇のうまいで挟むケースが多い。
○推し商品は、白髪ネギを辛口タレで和えたものを乗せる「ネギラーメン」
○基本のラーメンは、東京風の豚骨醤油スープで、背脂とワカメが入る
○「クマノテ」という謎の調味料を、本部から仕入れて使用している
○幅が広い、水色の丼を使用
○おろしニンニクと豆板醤が置いてある
○全国に支店があるが、本部からの縛りはゆるく、店舗によって味やメニューが異なる
○本部の椿食堂から仕入れているお店は「椿系」と称され、マニアの評判が多い。「マルキ系」などの別系列もある
○朝早くから営業している店が多い
○ロードサイドなど、店舗はだいたい郊外にあり、駅チカのお店が少ない

上記は、あくまで私の印象であり、朝営業をしていなかったり、丼が水色でないお店もある。

個人的には、最後の「郊外にある」→「車でないと行けない」という理由から、訪問回数は少ない。
最初に食べたのは、現在は閉店している立川駅の南口にあった店舗で、10年以上前なので、写真はない。
確か「チャーシューメン」を食べたのだが、後述のラーショと比べ、スープが薄く物足りなかった。

その次に訪れたのが、武蔵小金井駅から少し歩くお店。当時の屋号は『ラーメンショップ椿』で、現在は『つばき食堂』と名乗っている。


入店したのは2018年の秋。注文したのは「チャーシュー並」950円で、普通の「ラーメン並」は当時630円。
今調べたら、現在のラーメンは680円と50円だけ上がっていたが、チャーシューは940円と、安くなっていてビックリ!　
出てきたチャーシューメンがこちら。具材はチャーシュー5枚に、メンマ、ワカメ、ノリ、ネギ。


麺は中細のストレートで、ほどよい濃度の豚骨醤油スープとマッチしていた。


ラーメンショップ椿さんこと、「ムサコのラーショ」は、評判どおり美味しかったが、
お腹イッパイになったので、スープは残した。なぜならこの日は、こちらで食事をする前に、
当時は夜営業をやっていた一橋学園『なにや』で、ビール2本とお通し2皿(出てくるので)、そして塩ラーメンをたいらげていた。
連食を当然のようにこなしていた、7年前の私は元気だったなあ。

ラーショ系列で、次に私が食べたのは、立川駅の北口から結構歩く、『麺ショップ　花路』。はなじではなく「はなみち」と読む。
愛読しているラーメンブログによると、ここの店主の親族も、ラーショを経営しているそうだ。
こちらの訪問も2018年の秋。今触れたブログでは、数年前まで16時以降は、タイムサービスで「ラーメン390円」だったそうだが、
私の訪問時も、定価600円の「ラーメン並」が480円だったので迷わず注文。サービスラーメンだけで申しわけないが、
実はこの日も、すぐ目の前の『パワー軒』で食事をしており、入店時はすでに腹八分状態。
こちらがラーメン並。ここの具材はワカメとメンマがなく、きくらげとモヤシが入っていた。


武蔵小金井のお店では取り忘れた、横アングルはこちら。さっき記したように、口径の広さもラーショの特徴だ。


480円と安価な割には、しっかりしたラーメンだったが、連食だったため味の記憶がない。スープがやや薄口だったかな。
並サイズでも大盛のパワー軒のあとに連食するとは、7年前の私は本当に元気だったんだなあ。

私にとって4軒目のラーショは、東大和市駅の近くにあった、『ラーメンショップ　マルキチェーン　東大和店』。
武蔵小金井の椿はもちろん、花路も椿系だが、屋号どおりこちらはマルキ系。「あった」と過去形で書いたように、現在は閉店している。
訪問したのは2019年4月。すぐ近くの串カツ屋さん『串寅』で、友人と飲み食いしたあとに寄ってみた。
私が注文したのは「チャーシューメン」800円。味玉は、最初から入っていたのだろう。


こちらは、友人が頼んだ商品。商品名は覚えていないが、「欲張りラーメン」750円という商品があったので、それかもしれない。


ちなみに私は、お得価格の「ミニカレー」200円も頼んでいた。


チャーシューメンは、チャーシュー5枚に味玉1個分と、ワカメ、コーン少々にネギ。スープは椿よりもマイルドだが、薄くはない。
カレーは、たぶん業務用のルウがベースだろうけど、結構ウマかったよ。
あと、卓上にはおろしにんにくなどの他、珍しい「きくらげラー油」も置いてあったが、味の記憶はない。


いずれにしても、串カツ屋で飲んだあとなのに、ラーメン＆カレーを…以下同。

その後はコロナ禍もあり、ラーショ巡りもしばらく途絶えた。
このときちょっと触れた、朝5時56分(※日によって異なる)という斬新な開店時間だった『ラーメンショップ　小川店』は、
　※冒頭画像下部分の拡大

その後何度か行ってみたが、早じまいだったり、下記のようにお休みに入っていたりして、とうとう入店できないまま、2022年に閉店。


国立の住宅街にある『ラーメンショップ　国立店』も、2度行ったけど開いてなかった。
営業時間が不明だったが、グーグルによると最近は、木、土と週2回だけの11～15時営業らしい。

さっきから、別の店で食べた2軒目、つまりついでに入ったケースばかりのラーショ。
つい最近、初めてシラフ＆空腹で訪問したのが、東小金井の『らーめん関口』。
東八道路沿いにあった、ラーショ系列の『ラーメン関口』が店舗老朽化で閉店したあと、
味を継いだ別のオーナーが、東小金井駅の南口にある『武蔵家』の隣で、再オープンしたらしい。
写真はないが、お店ファサードは赤ではなく黒で、「うまい　うまい」の文字もなく、外観ではラーショ系とは思えない。

夜の開店時間直後に訪問し、券売機で「ラーメン　並」700円の食券を購入。


水色で、妙に幅広い口径の丼は、まさしくラーショ系列。


具材はチャーシュー、ワカメ、ノリ、ネギとシンプル。しょっぱい豚骨醤油スープと中細ストレート麺は、ラーショ共通。
しかし、ここで告白するが、私の目当てはラーメンではなく、サイドメニューの「ギョーザライス」であった。
ギョーザライスとは、餃子とご飯ではなく、餃子の中身にウズラの卵黄を乗せたものを、ご飯に盛ったものである。


アップ画像はこちら。当時の価格は300円で、今は350円になっていた。


野菜多めの具材は、最初から味が付いており、食べてみたらやっぱりウメエ!
理想は鶏卵の黄身ちゃんだが、ウズラでもまろやかさが増し、メシが進む。


最後はラーメンのスープもかけて、ジャブジャブと飲むように食べ切った。


餃子の中身を玉子でとじて、塩ラーメンに乗せる「とつげきラーメン」が大好きな私は、このギョーザライスも当然気に入ったが、
今回のテーマはラーショなので、関口限定メニューの称賛はこのへんでやめておく。

1970年代には、既に支店展開していたとされるラーショだが、私が食べ始めたのは2010年以降。
先述した、「車がないので店舗に行けなかった」のもそうだが、もうひとつの理由として、
ラーショに似て非なるラーメンを先に知ってしまい、そのラーメン店で満足していたからである。
そのラーメン店とは、○「ネギラーメン」推し○豚骨醤油スープに背脂とワカメ○幅広の水色丼○おろしニンニクと豆板醤
の4つが共通し、ラーショ系列ではないけれど、何らかの影響は受けたと思われる、『壱発ラーメン』である。

30年以上前から通っている壱発は、ラーショと比較すると、
○チャーシューが美味　○トッピング豊富　○スープが濃厚　○八王子店は自宅から近く、年中無休で営業時間が長い…などの長所がある。
特に強調したいのはスープの濃さで、壱発の方が、豚骨の旨味や背脂由来の甘味が強く、満足度が高い。
無論、私が未訪のラーショ店はたくさん存在し、壱発よりウマいスープの店もあるだろうが、
現時点の私の評価は、ラーショ＜壱発である。　「＜」の記号は、「しょうなり」と入力して変換すると知った。

壱発の魅力である「豊富なトッピング」は、ネギ、チャーシュー、コーン、メンマだけでなく、
大根おろし、とろろ、めかぶなど、ラーショどころか一般的なラーメン店では扱っていないものが多い。
私が最後に食べたのは、「チャーシューメン」1050円＋「めかぶ増し」150円。


めかぶチャーシューメンなんて、食べられるのは壱発だけではないか。「別に食べたくねえよ」という突っ込みはNGだ。
めかぶが妙に絡むため、麺が啜りづらく、スープも当然ぬるくなって…正直、めかぶ増しは失敗だった(苦笑)。
　※ハート型の昆布がかわいい

壱発の高評価はさておき、私自身は、まだまだラーショ経験値が足りないのは承知している。
今後はもっと、「うまいラーメンショップ」のお店を探索するつもりなので、そのときはまた、改めてリポートしたい。

噂の「ちゃん系」はやっぱりウマかった! 高円寺『ともちんラーメン』

今から数年前、ネット記事や他人のブログなどで、「ちゃん系」と呼ばれるラーメン店があることを知った。
元祖は、神田の『ちえちゃんラーメン』らしいが、その後は別の場所で、『えっちゃん～』『ひろちゃん～』などと、
提供しているラーメンやメニュー構成はほぼ同じだが、人名というか店名が異なるお店が続々誕生。
この、「○ちゃん＋ラーメン」という組み合わせの屋号が、ちゃん系とカテゴライズされる理由らしい。

どのお店も人気があり、関連店はどんどん増え、【ちゃんのれん組合】も発足したが、組合HPを見たところ、店舗の大半は23区内。
私が住む立川市から一番近いのが、高円寺の『ともちんラーメン』。ちゃんではなく「ちん」だが、れっきとした組合加盟店だ。
昨年秋頃、飲んだ帰りに初訪問し、ちゃん系ラーメンを味わってきた。


右側のノレンには、「ともちん」の文字があるが、目立つのはやはり、真っ赤な看板に記された「中華そば」と「もり中華」の文字。
中央の○珍は、店名のともちんを表していると思われるが、どこのお店も、赤い看板と、中華そば＆もり中華の文字は共通のようだ。

提供しているラーメンについては、ちゃんのれん組合のXに、下記の投稿があった。


たっぷりスープ、切り立てチャーシュー、中太平打ち多加水麺が特徴のようで、ネットでは「喜多方風」という意見もあった。

続いて、メニューを紹介。店頭の券売機では、まず「初めて」か「2回目以降」かを問われるが、


どちらのボタンを押しても、下記画面に変わる、入店後も、店員さんの対応に変化はなかった。


メニューは、看板に記載された「中華そば」「もり中華」に、「チャーシュー麺」の3種の他、
かけラーメンに該当する「中華そば(ねぎのみ)」や、「上」「特上」「大盛」、あとは「瓶ビール」にトッピング類と、少数精鋭である。
初回は、基本の中華そば850円の食券を購入してから入店。店内はカウンター席のみで、私が着席し満席になった。
先述した「チャーシュー切り立て」に従い、接客担当の店員さんは手が空くたびに、まな板の上でチャーシューを切っていた。


数分後、麺とスープにチャーシューが盛られて、中華そばが提供された。


横アングルがこちら。スープは本当に「縁までなみなみ」で、下の受け皿に少しこぼれている。


さっき掲載した、ちゃんのれん組合のX投稿には、「ラーメンライスの最高峰」と記されてあったが、
ともちんラーメンさんではライスは無料。しかも「おかわりできます」＆「おいしい国産米」だ。


ライス希望者は、券売機の下にある白い札を、食券と一緒に渡すのがルールだが、店員さんに直接注文しても対応してくれる。


まずは、あふれそうなスープをレンゲでひと口。薬味のネギが好相性な、しょっぱウマい醤油ベースの清湯スープだ。
続いて麺を啜ると、平打ちの多加水というか、柔らかいピロピロ麺という、私の好きなタイプ。


大小サイズは様々だが、たっぷり入ったチャーシューは、醤油の旨味が凝縮されており、抜群に美味しい。
何度も書いているが、チャーシューは醤油で煮込むのが正義であり、低温調理が主流にならないことを祈る。
チャーシューは、出来立てで温かい状態のものを、切り立てで提供するのが、こちらのお店の規則のようだ。
メンマは、細く茶色いのが数本入っていたが、味の感想は特にナシ。
チャーシューをライスに乗せ、さらにスープやネギも加え、ズズズっとお茶漬けのようにかきこんだら、


「最初よりやや少なめで」とお願いし、2杯目のライスお替わり。


卓上には上記のように、きゅうりのカッパ漬けと、「ンモーッHOT」と記された、私は未使用の辛そうな調味料、
そして、酢、コショウ、唐辛子、刻みニンニクなども用意されている。


コショウとニンニクを入れてみたが、個人的には、ともちんの清湯醤油スープに、ニンニクは不要な印象。


麺と具材、２杯目のライスは当然食べ切り、スープを少しだけ残し「ごちそうさまでした」。
初めてのちゃん系ラーメンだったが、噂どおりのウマさに大満足であった。

既述したように、事前情報では喜多方風と聞いていたが、私自身は、有名チェーン店の『坂内』よりも満足度が高かった。
以前も書いたが、漫画「美味しんぼ」のカキ対決と同様、洗練よりも興奮を求める私には、
ともちんの方が味が濃く、スープもチャーシューも多く、ワイルドな仕上がりで好みなのだ。
そもそも、お替わりOKのご飯付きで850円は、今の時代では破格だろう。しかも、つい最近まで750円だったようだし。

数日後には2度目の訪問を果たし、もうひとつの看板商品である、もり中華1000円をオーダー。


つけスープには、中華そばと同様の具材に、スライスされた茹で玉子と茹でモヤシが加わる。


スープは熱々だが、私の苦手な酸味はなく、中華そばをそのまま、スープと麺に分けたような印象。
例のピロピロ平打ち麺は、茹で後に冷水で締められたことで、さらに舌触りが良くなった。


玉子が半熟ではなく、昔懐かしい完熟なのは、ちゃん系独自の狙いがあるのだろう。


当然のように、今回も無料ライスをいただいている。このミニチャーシュー丼は、私にしてはいいデキ。


今回もハシが止まらず、スープ以外は一気に食べ切った。もり中華もウマい!

ちゃん系ラーメンは、『すごい煮干しラーメン凪』の凪グループが関係しているらしいが、凪のHPには、ちゃん系については触れていない。
凪は、屋号のように煮干しラーメンが有名で支店も多く、居酒屋『ビーフキッチンスタンド』立川店にも、ラーメンを卸していた。

※立川店で食べた「すごい煮干しラーメン」。最近訪問してないので、現在も提供しているかは不明

凪はかつて、立川にも店舗があったが、当時は豚骨ラーメンのお店で、味も良く私も何度か通った。
豚骨ラーメンも煮干しラーメンも美味しく、近年は喜多方というか、ちゃん系ラーメンで話題を集めている。
このように、3種の異なる味で人気を博した凪グループって、実はすごいラーメン店なのでは?
「今頃気付いたのかよ!」と凪ファンに怒られそうなので、この話題はもうおしまい。

ともちんさんにハナシを戻すが、3度目の訪問では、券売機には表示されていない「中華そばの塩味」を注文。
裏メニューなのかもしれないが、中華そばの食券を渡すときに、「塩味で」と伝えれば作ってもらえる。価格は同じ850円。
出てきた塩ラーメンがこちら。スープの色が透明に近いが、塩分はさほど変わらなかった。


今回は「生卵」100円も追加。ライスを付けるのは毎度おなじみ。


この日は、チャーシューを数えてみたところ、全部で13枚。もはやチャーシューメンである。
溶いた生玉子に、すき焼きのようにチャーシューを絡めたり、


永福町系大勝軒で覚えた、麺を付けてから啜ってみたりしたのち、


それらをライスに乗せて、まとめて食べていく。麺が黄色く染まっているのにお気づきだろうか。


と、玉子やライスを楽しんでいるうちに、ラーメンスープの色が、変化しているではないか。


透明だったスープが、画像右奥、退店した客が残した中華そばのスープと、ほぼ同じ色になっている。　
おそらく、チャーシューを煮た醤油ダレが、時間の経過とともにスープに溶け込んだのだろう。
1杯で2種の味を楽しめる、画期的なラーメンかもしれない。まあ実際は、味の変化はそれほどなく、終始しょっぱかった(笑)。
まあ、濃い味が好きな私には、美味しく食べられるレベルだったし、そろそろライスをお替わり…と思いきや、
店員さんたちが閉店準備を始めている。時刻は22時過ぎ。あわてて近くの男性店員に閉店時間をたずねたら、
「22時ですけど、ゆっくりしていってください。ご飯のお替わりも遠慮なく」と、笑顔で返答してくれた。
「あ、そうすか。じゃあライスをもう1杯…」とお願いするほど、私も図々しくない。
すぐにスープ以外をたいらげ、「ごちそうさまです、遅くまですみません!」と謝罪してからお店を出た。

私が帰ったあとも、何人かの客が残っていたし、明らかに、22時過ぎに入店したと思われる客もいたが、
ともちんさんは、平日は22時閉店らしいので、訪問の際はお店の厚意に甘えず、時間は厳守するように!
無論、閉店時間を知らずに入店し、結果的に時間オーバーしてしまった、私自身も反省している。
それにしても、閉店時間が過ぎていてもなお、笑顔でご飯のお替わりを薦めてくれるなんて、素晴らしい店員さんである。
彼のお陰で、ますますこちらのお店のファンになった。

最近は、ちゃん系とは無関係のくせに、似たような外観で似たような商品を提供する、パクリ店も登場しているようだが、
私は、ちゃんのれん組合以外のお店に行くつもりはないし、今後しばらくは、ともちんさんのお世話になると思う。
そういえば、お店に設置されている名刺の裏には、系列店が記載されていたので、最後にその画像を掲載。


高円寺店の開業は2021年らしいが、既に支店が8つもあるとは、人気あるんだねえ。


高円寺　ともちんラーメン
東京都杉並区高円寺北2-21-4
JR高円寺駅北口から徒歩約3分
営業時間　月～金　10時～22時、金は朝5時まで、土日8時～朝5時、日は21時まで
定休日　基本無休だが、たまに休業日や中休みがある

悔しいけれどお前に夢中 府中『だるま一家』

タイトルに、西城秀樹さんの名曲「ギャランドゥ」の歌詞をわざわざ使った、府中のラーメン店『だるま一家』。
「悔しいけれど～」の理由は後述するが、下記画像は、先月ここで紹介した、基本の「だるまラーメン」850円。


白濁スープにチャーシュー、木耳、青ネギが乗る、福岡スタイルの豚骨ラーメンであり、茨城の本店は『博多長浜ラーメン　だるま一家』と名乗っている。
本店があるということは、府中店は分店扱いで、大阪や栃木にも店舗がある模様だが、九州の有名店『だるま』とは無関係の様子。
また、お店HPのフランチャイズ募集コーナーでは、「通常4時間程かかる仕込みも約1時間で完了」と説明。
府中店の壁には、スープを仕込んでいる鉢巻き職人の画像(だるま一家グループのオーナー?)が掲示してあるが、


1時間でスープが完成するわけがないので、本店か工場で炊いたものを、府中店に送っているのだろう。

こちらは麺類メニューだが、スープ作りの人件費やガス代が不要な割には、ラーメンは850円～と決して安くはない。


有名店だるまの名をパクり(?)、まだ4軒とはいえ全国に店を展開する資本系で、スープは自店で炊かないのに値段はやや割高と、
失礼ながら訪問前の印象は、世にはびこるインチキ家系チェーンと同様、私が嫌うタイプのお店であった。
それでも、人生何度目かの豚骨ラーメンブームを迎えていた私は、府中に用事があった帰り、誘惑に負けて寄ってしまった。

注文したのは、さっき画像を載せただるまラーメン。この系統では珍しく、券売機ではなく口頭で店員さんに告げる。
冒頭の画像を再度見てもらいたいが、こちらの豚骨スープは、牛乳でも混ぜたかのような、不自然な白濁色。
怪しみながら、レンゲでスープを啜ってみると……意外とイケるではないか。
福岡ラーメンの麺は白っぽい印象があるが、こちらは薄茶色。撮影者の腕が悪く、わかりづらくてゴメン。


色の理由は、小麦の殻を半分含んだ、オリジナルの半粒粉の博多麺だから、と店内貼紙で解説してある。


例の妙に白いスープも、国産豚100％使用の無添加だって。
麺とスープも、さらにチャーシューもしっかり作られており、結構気に入ったので「半替玉」100円を追加。
資本系などと否定的な感情を抱いていたが、テイスト自体は私好みであったため、
数日後、用事のついでではなく、だるま一家さんへの再訪を目当てに府中へ。

2度目の訪問では、ピリ辛ひき肉入りの「赤だるまラーメン」950円と、
選べるミニ丼セット350円から、「チャーシューごはん」愛好家なので「炙りチャーシュー丼」を選択。
ほぼ同時にふたつの商品が到着。こちらが炙りチャーシュー丼で、平日17時までは300円で、明太子やモツの丼もある。


赤だるまラーメンは、前回のだるまラーメンに、別皿のピリ辛ひき肉を添えて提供された。


ひき肉を白いスープに溶かすとオレンジ色になり、ちょうどいいピリ辛風味になる。


一部をチャーシュー丼にも加えてみた(右端)。


チャー丼は、青ネギの乱雑な盛り付けは不満だが、肉の量や風味はなかなかいい。
一方、例のミルキーな豚骨スープは、日によって仕上がりにブレがあるのか、先日とは味が違う。
ただし、デキが悪かったのではなく、むしろ今回の方が旨味が強く感じる。要する前回よりウマいのだ。
バカ舌の私が気に入ったのだから、本当に「無添加」なのかは疑わしいが、とにかく素晴らしいスープである。
なので当然のように、チャー丼にも注いで一気にかきこみ、


麺もすぐに食べ終えたので、当然「替玉」120円を追加。これまでは「普通」か「やわめ」だったが、珍しく「バリかた」をチョイス。


私は柔らかい麺が好みだが、ここの半粒粉博多麺は、歯応えのある硬めの方がおススメかも。

ところで、今回ブログの商品画像は、店内照明の影響なのか、実際の色とは異なっている。
たとえば、赤ラーメンはピリ辛ひき肉の影響で、下記画像よりもオレンジ色が濃いのである。

※2玉目にはおろしニンニクも投入

他の商品も、実際とはビジュアルが異なるかもしれないが、味の良さは保証する。

スープは少し残したが、麺は食べ切り「ごちそうさまです」。最初の訪問時より、ますます気に入ってしまった。
私が過去に食べた、福岡スタイルのラーメンとはちょっと違う気がするし、ギャランドゥの歌詞のように「夢中」というほどではないが、
だるま一家さんのラーメンは、悔しいけれどウマい、と認めざるを得ない。

つい最近、今度は飲んでからラーメンで締めることに。まずは「瓶ビール」600円を注文。
出てきたのはサッポロラガーの中瓶で、ドリンクメニューも一緒に撮影。


おつまみメニューはこちら。サイズは中と小があり、中が600円で小が400円。


私のオーダーは、初訪問時から気になっていた「上モツ煮」と、「若鶏の唐揚げ」に「プリプリ海老の水餃子」をすべて小で。
最初に来たのが上モツ煮。野菜が入らずホルモンとネギだけという、私の好きなタイプ。


以前絶賛した、千歳烏山『世田谷餃子』の煮込みと見た目は似ているが、味はだるま一家さんの方が濃厚に感じた。
「柔らかいモツを仕入れて店内仕込み」(※府中店ではないかもしれないが)とのことだが、商品名に偽りのない上等な煮込みである。
卓上の七味とニンニクを入れたら、さらにウマさ増し増し。小ではなく中にするべきだった。


瓶ビールを飲み終え、「ウーロンハイ」450円に変えたあと、


水餃子が登場。酸味の効いたタレがかかっており、下にはモヤシが敷いてある。


その後、店員さんが粉を付けてから揚げた、唐揚げが登場。


食べる前から予想していたが、水餃子は業務用のよくある味。たぶん「鶏皮餃子」もそうだろう。
唐揚げは自家製で、味も悪くなかったが、美味しい唐揚げは世にあふれているので、イチオシはやはり上モツ煮だな。

ウーハイを飲み終えたので、シメの麺類を作ってもらう。
お願いしたのは、上モツ煮と同様、初回から気になっていた、「超濃厚　数量限定　鬼だるまラーメン」950円。
数量限定なので、入店後すぐに残っているか店員さんに確認し、「あとで必ず頼むので取っておいてください」と予約。
ここまで触れていないが、こちらの接客は客とは付かず離れずで、店員さん同士や常連客との私語もなく、問題ないと思う。
あと、個人的に好感を抱いたのが、店内BGMの有線が、80～90年代に流行った曲ばかり。　※西城秀樹はまだ聴いたことはない
おっさんの私の耳にはなじむが、若い店員さんたちはイヤじゃないのかな。最初の方に画像を載せた、鉢巻きオーナーの趣味か?
森昌子の「越冬つばめ」のサビ部分、「♪ヒュルリ～ヒュルリリ～ララ～」の絶叫に驚いた頃(本当)、
鬼だるまラーメンが登場。だるまラーメンよりさらに濃厚で、チャーシューも1枚増えている。


普段のスープは、私の推測では乳成分由来の白さだが、このラーメンは、たっぷり入った背脂由来の白さに思えた。
レンゲでスープをすくえば、背脂の固まりが多数浮いている。


飲んでみると、背脂過多でちょっとくどく、麺を啜れば背脂がバッチリ絡む。
濃厚好きの私だが、鬼だるまラーメンは、ちょっとキツく、麺と具材は食べ切ったが、スープは結構残してしまった。

そういえば、モツ煮も少し残しておき、『味源』立川店でもよくやるように、お行儀悪く麺を浸して食べてみた。


濃厚スープと同様、濃厚モツ煮もやはり、麺と好相性。熱々の状態ならもっとウマかっただろう。
期間限定商品で、「モツラーメン」という商品も出しているようだが、これはおそらく、ベースのだるまラーメンにモツを加えたものだろう。


可能ならば、モツ煮を2杯頼み、ひとつの丼にまとめてもらい、そこへ注文した替玉をドボンと投入する、
「スープまでモツ煮ラーメン」を食べてみたい。価格も計920円とお手頃である。
この後も何度か通って、店員さんと仲良くなったら、そういう裏メニューもお願いできるかな。
そのときは、「ここの豚骨スープ、本当に無添加なの?」と聞いてみたいが…それは失礼か(苦笑)。
いずれにしても、コミュニケーション能力が乏しい私には難しそうだが、
だるま一家さんに、今後も通おうとしているのは事実である。店員さん、今後もよろしく!

最後に、だるま一家さんとは無関係だが、国分寺駅近くの満腹食堂『だるまや』さんが、
下記のような貼紙でしばらく休んでいたが、最近もシャッターが下りたまま。


だるまやさんも、まだまだ通いたいお店なので、早期復活を願っている。　
※追記　だるまやさんは2025年1月に閉店なさいました。


だるま一家　東京府中分店
東京都府中市宮西町2-12-1
京王線府中駅から徒歩約4分、JR府中本町駅からは約5分、分倍河原駅や府中競馬正門前駅からも徒歩圏内
営業時間　10時45分～24時
定休日　基本なしだが、大晦日と元日は休み
※お店情報は、府中店のインスタグラムでご確認を

永福町系大勝軒に、年末の大勝利を誓う

年末のこの時期は、競馬・競輪・競艇・オートなどの公営ギャンブル愛好家にとって、
各競技で1年を締めくくる大レースが行われる、嬉しくも悩ましいシーズンである。
悩ましい理由はもちろん、命の次に大事なお金を失うからであり、そうならないよう努力＝レースの研究はしているのだが、
どんなに熱心に研究しても、的中には結び付かない場合が多々あることを、博打好きなら誰もが知っているはず。
なので近年の私は、運に恵まれるようゲンをかつぐことに尽力している。
過去には、レースだけでなく母校野球部の勝利も願い、勝＝カツを食べたり、ラーメン店『大勝軒』で食事をしたりした。
先日ちょうど、私の地元立川で永福町系大勝軒のお店が開業したので、
今年は、この系統のお店で食事を重ねることで、大勝利を願うことにした。


↑の画像は、2年前の12月に紹介した『一ツ橋大勝軒』のラーメンであり、今回タイトルも当時のものをパクっている。

立川のお店の前に、数ヶ月前に食べた、吉祥寺の『三鷹大勝軒』を紹介。
元々は三鷹にあり、吉祥寺に移転してきたのだが、屋号は現在も三鷹大勝軒である。
店舗は、JRの駅北口から徒歩数分だが、スナックなどが密集するエリアの奥という、少々わかりづらい場所にある。


南口には別系統の大勝軒があるので、店頭には「永福町系」と記されたノボリが出ていた。


店内はスナックの居抜きなのか、あまり広くなく照明も暗め。券売機で「中華麺　中盛　1.5玉　210g」950円の食券を購入。
1玉の並盛は140gで850円、大盛は280gで1050円と、70g刻みで100円増減するようだ。
永福町系は、並盛でも2玉300グラム程度の店が多いが、こちらは一般的なラーメン店の量である。
カウンター席に座り、ワンオペの男性店主に食券を渡すが、彼は終始無言のまま。
そんな寡黙な店主が調理した、中華そば中盛はこちら。


横アングルも撮影したが、冒頭の一ツ橋～のような巨大丼ではなく、やや大きめくらいのサイズ。


いざ食べてみると、煮干しの風味は薄く、スープの油も少なめで、舌がヤケドするほどの熱さではない。
永福町系のお店は、「こんなの大勝軒じゃない!」のようなネット批判が、以前はよく見られた。
三鷹～も、グーグルにそんな投稿があり、丸長・東池袋系との違いも知らずにバカなヤツだ、とあきれていたのだが、
私の感想も、「ちょっと永福町系とは違う気がする」になる。味に不満はないけどね。
なお、無言だった店主だが、退店する際に目が合うと、ペコリとお辞儀をした。悪い人じゃないみたいだ。

続いては、さっき触れた、11月25日に立川で開業した『昭島大勝軒』。
三鷹～と同様、立川なのに昭島～と名乗る理由は、23年2月に閉店した、昭島大勝軒の味を継承したから。
継承した方は素人ではなく、多数の飲食店を手掛けている会社のオーナー、つまり一流の経営者である。
復活した昭島大勝軒は、オープン前から話題を集め、開店直後も大盛況で、連日売り切れ早じまいが続いていた。
開店から数日後、そろそろ客足も落ち着いたと予想し、とある日の夕方に訪問してみた。
入口券売機で食券を購入し、店員さんに案内されカウンター席へ。テーブルもあり席数は29と多いが、すぐ満席になった。
卓上にもメニューがあったので撮影した。


注文したのは、一般的な永福町系では並盛にあたる、「中華麺　二玉」1100円。
ちなみに、元祖昭島大勝軒の閉店時は、同内容で900円、当時の店主が茅ケ崎で新たに開業した、『中海岸　大勝軒』は現在も900円。
店は広いし家賃も高いだろうが、師匠のラーメンより弟子の方が高い、値段設定に不満を抱きつつ、
運ばれてきた中華麺のビジュアルには満足。


並々のスープにたっぷりの麺が泳ぐ、洗面器のような丼、


さらに、重くて安定感のあるレンゲに、こぼれにくい底の厚いコップ。これぞ永福町系である。


ラード入りのスープは当然熱々だが、ヤケドを恐れず啜っていき、2玉の麺もすぐにたいらげた。
量も味も、永福町系のファンにおススメできる品質だと思うが、私自身は、やはり価格面が気になった。
そもそも私は、先述したここのオーナーが経営する、立川市の某店を何度か利用したことがあったが、
毎回店員の応対が悪く(さすが立川)、会計も不明瞭だったので、昭島大勝軒立川店も、入る前から悪印象を抱いていた。ゴメン。

数日後、今度はJR南武線の南多摩駅からほど近い、『稲城大勝軒　五一』というお店を訪問。
永福町系のお店をネット検索したところ、夜はやってないお店が多いのだが、こちらは21時まで営業している…
はずなのに、17時台なのにお店は閉まっている(嘆)。さすがは、日本一臨時休業に出くわす男＝私である。


脇の看板に記された、営業時間の「11:00～21:00」と、(都合により臨時休業する場合があります)の記載が悲しい。


この日は結局、駅前になぜか建っていた、「ヤッターワン」像を撮影しただけで、南多摩からは退散。


まあ、ヤッターワンといえば勝利のポーズなので、この写真もある意味縁起物だ(?)。

それから数日後、お店のXで夜営業しているのを確認してから、『田無大勝軒』に行ってみた。


カウンター席だけだが、店内は明るく雰囲気はいい。ここも券売機なのでメニューは撮影していないが、
私が選んだ「中華そば　2玉」は900円で、この系統では安い部類だと思われる。
ついでに「生玉子」60円も追加してみた。牛丼チェーンも見習ってほしい価格である。　※現在はどの店も、生玉子は90円以上


丼の大きさや麺の量は、いわゆる永福町系スタイル。


ちょっと麺が柔らかい気もするが、スープの熱さや煮干しの風味は問題ない。
生玉子を溶き、つけ麺のようにして食べると、ラードの熱さや煮干しの苦みが薄れる。

※コップは一般的なものだった

珍しく、黒コショウもあったので入れてみる。さっきから書き忘れていたけど、永福町系はちゃんとナルトがあるのもいいね。


また、淡白で平凡な印象の永福町系チャーシューだが、こちらは味付けも濃く、なかなかウマかった。
そういえば、食券を渡す際に「柚子は入れますか?」と確認されたのを思い出し、最後に残った欠片を撮影。


値段も安いし営業時間も長く、田無大勝軒はなかなかいいお店だと思ったよ。

最後に、私が永福町系にハマるきっかけとなった、『一ツ橋大勝軒』で食べてきた。
訪問したのは平日13時台で、10分ほど待ってから入店。2年前の紹介時から、いくつか変更点があったので報告。
①価格が変わった


上記は主要商品だが、以前はメニュー表にはなかった(注文は可能だった)「2玉ラーメン」が加わり、価格もそれぞれ100円値上げした模様。
ラードや煮干しの高騰は、この系統のお店には相当ツラかったはずで、多少の値上げは仕方がない。それでも新参者の立川よりは安いぞ。

②若い男性のワンオペ
小野寺昭似と噂(噂元は私)の店主は不在で、初めて見たお兄さん店員の孤軍奮闘。
店主との関係は不明だが、ワンオペを任されるくらいだから、調理や接客は当然、無難にこなしていた。

③夜営業が復活


上記は、2年前に撮ったお店の外看板だが、ネット情報によると、記載されている17時～21時の営業が復活した模様。
会計後、お兄さん店員に確認してみたところ「3ヶ月前からやってます」とのこと。次回は夜に行ってみるか。

この日は2玉ラーメン1000円と、田無店と同様「生玉子」80円をオーダー。　※味玉と同価格


丼の中央は、幅が広すぎてハシが置けない、相変わらずの巨大丼である。


見た目は他店と似ているが、煮干しの香りや、麺の歯応えなどが、少しずつ異なる。
それぞれ好みは違うだろうが、私は永福町系では、一ツ橋大勝軒が一番好きだ。

こちらでも生玉子つけ麺も試してみたが、やっぱりウマい。玉子ダブルにしてもいいかな。


あと、卓上調味料でこれまで未使用だった、右の醤油らしき黒い液体を、レンゲに数滴垂らして味わってみたところ、


醤油ではなく、魚介風味を含む元ダレであった。スープに入れると風味が強くなるし、さっきの溶いた生玉子に入れてもウマそう。
いろいろ発見もあり、お腹も心も満たされ、いい気分でお店を出た。

気温は高くないが、晴天で爽やかだったので、そのままJR国分寺駅まで歩く。麺2玉のカロリーも消費したいし(笑)。
12月30日は、世間的にはともかく、私にとっての年間最大行事である、競輪グランプリが行なわれる。
レース後には、この日のような爽やかな気分になれることを、願ってやまない。

次の日曜22日には、中央競馬の有馬記念に、競艇の賞金王決定戦が開催される。どちらも「グランプリ」の別称を持つ競走だ。
さらに、29日には地方競馬の東京大賞典、大晦日31日にはオートのスーパースター王座決定戦がある。
公営賭博が好きな読者の皆さん、大勝利を目指し、お互い頑張りましょう!

いまだ衰えぬ「豚骨ラーメン」への渇望

先日、長年通っている八王子の某ラーメン店を利用した時のこと。
初訪問以来ずっと、「お兄さん食券もらいまーす」などと声掛けされていたのに、
この日初めて「旦那さんはこってりでしたよね」と、呼称が「お兄さん」から「旦那さん」へと変わっていた。
そりゃあ、店員さんよりも明らかに年長だし、もはやお兄さんと呼ばれる年齢ではないとわかってはいるが、少々さみしかったよ(涙)。

外見の衰えこそ顕著だが、そのお店でも「チャーシューメン・背脂増し」を喰ったように、食生活は若い頃と変わらず、
【人生何度目かの「豚骨ラーメンブーム」到来】を宣言した9月20日以降も、年甲斐もなく濃厚豚骨ラーメンを食べまくっている。
今回は、直近2ヶ月間に食べた、ベージュ色のスープに細麺、ネギ、チャーシューなどが入り、替玉もできる、
久留米・博多・長浜などでおなじみ、下記画像のような九州福岡スタイルの豚骨ラーメンを紹介したい。


まずは、私の地元立川駅からはちょっと離れた、武蔵小杉駅にある『博多　禿鷹』へ。
由来は不明だが、ずいぶんと大胆なネーミングで、近年頭頂部が薄くなった私は共食いである。
HPによると、最近は同じ南武線の向河原駅にも支店を出したそうで、なかなかの人気店のようだが…「準備中」では入れない。


ちゃんと営業時間を確認して訪問したのだが、どうやら、平日は中休みができたらしい。


気を取り直し、数時間後に再訪。店内はカウンター席のみで、券売機で食券を購入し、空いていたイスに着席。
選択したのは基本の「ラーメン」で、ワンオペだった男性店員に食券を渡す。
ラーメンの価格は、先述のHPも、食べログのお店公式表記も、そして店内壁にあったメニュー札も650円になっているのだが、
唯一、券売機の表示だけが750円。この場合はもちろん、750円が正価である。
あとで調べたら、さっき「最近(略)向河原駅にも支店を出した」と記したが、そこは既に閉店しており、HPは更新されていないようだ。
今の時代、750円でも高くはないのに、なんだか損した気分だな…と心の中で愚痴っているうちに、ラーメンが完成。


横アングルはこちら。丼サイズは標準だと思う。


スープは脂こそ浮いているが、あまり濃くない印象で、このとき紹介した、国分寺『一竜』の赤いタレ抜きバージョンみたい。
麺は低加水の白い極細、具材はチャーシュー、ネギ、キクラゲにノリと、いわゆる福岡スタイル。ネギは博多産らしい。
豚骨独特の臭みはなく、食べやすいと思える反面、旨味に乏しくインパクトに欠けるともいえる。
とはいえ、私は豚骨ラーメンは大好きなので、当然「半替玉」100円を注文。普通の「替玉」は150円だった。
この前、新秋津の『長風』で、人生初の粉落としに挑戦したので、
今回はこれまた人生初となる、あまり見かけない超柔らかめ＝「バリやわ」を頼んでみた。


柔らかい麺の注文は受け付けない店もある中、禿鷹さんでは「粉落とし」～「バリやわ」まで全7段階の硬さに対応。
卓上のタレを追加したあと、スープに麺を投入。柔らか好きの私には、許容範囲の茹で具合だった。
HPによると、高菜、紅生姜、ニンニクが無料らしいが、私の訪問時は、ニンニクはなかったと記憶している(あれば絶対に使うので)。
ついでに、私の目の前の冷水ポットも中が空だったので、ふたつ隣席のポットに手を伸ばして使用した。
男性店員がオーナーなのかは不明だが、調理作業を終えると、常連客とパチスロだかパチンコについてずっと語っている。
そんなヒマがあるのならば、ニンニクの用意や水の補充をしてほしい。あとHPの更新もね。

続いては、これまた南武線の稲田堤駅にある『コハクノトキ』。
お店ブログによると、「ねとらぼクチコミ」では、神奈川県で注目のラーメン店1位、　川崎市ラーメンランキング1位などに選ばれている模様。
ねとらぼを信用していいのかはさておき、実際にグーグルなどのサイトでも評判が良く、繁盛店なのは間違いなさそう。
なお、南武線の稲田堤以南は、すべて川崎市となる。さすがは政令指定都市、面積がデカい。

お店に着いたのは、夜営業の開店直後だったが、既に店内カウンター6席は埋まっていた。
ひとまず入店し、券売機で食券を購入。選択したのは今回も、ベーシックな「博多豚骨ラーメン」700円。
しばらく店内の待ち客用イスで待機。数分後には席が空き、やはりワンオペの男性店員(たぶん店主)に食券を渡す。
タイミングが良かったのか、すぐに提供された。


ラーメン店ではよく見るデザインの丼だが、ちょっと小さく感じる。


スープはしっかり乳化しているが、臭みは皆無で、丁寧に炊かれたのがわかる。
ただ、ベタついたりはせず、塩分も控えめで、万人受けするテイストといえよう。
麺と具材は、ノリがない以外は禿鷹さんと一緒。ネギは輪切りではなく細かく刻まれていたが、この方が福岡ラーメンっぽいね。
途中で、卓上のおろしニンニクと胡椒を追加。ちなみに高菜は有料(120円)だった。


厨房内には大きな寸胴鍋がいくつかあり、スープ作りだけでなく、麺を茹でる釜としても使用。
店主は、スープをお玉ですくったら即寸胴にフタをして、麺を茹で終わっても、やはりすぐにフタをしていた。
温度低下と異物混入の双方を防ごうとする、店主の努力は認めるが…正直バタンバタンうるさい。
ワンオペで大変なのはわかるが、食器の片づけ作業も雑だったし、「替え玉」120円はしないで退散。
フォローしておくけど、ラーメンの味自体は悪くなかったし、700円という価格も魅力。
替玉しなかった理由はもうひとつ、訪問する前に稲田堤駅近くで見かけた、下記看板が気になったから。


満腹になる前に寄り、「酒と麻婆」を楽しませてもらった。上記店舗については、改めて取り上げるかも。

コハクノトキの店主さんは、博多の有名豚骨ラーメン店『だるま』の親戚らしい、というネット情報を見かけた。
そのだるまとは、おそらく無関係だと思われるのが、これまた南武線の府中本町駅から近い、『博多長浜ラーメン　だるま一家』。
このような、人気店と似た名前で客を呼ぶ商法(?)は好きではないが、たまたま近くに用事があったので、寄ってみることに。
店内はカウンター席とテーブル席があり、店員さんは男性ふたり体制だが、どちらが店主かはわからず。
麺類は、基本の「だるまラーメン」850円の他、赤、黒、具だくさん、超濃厚などのバリエーションがあり、酒やつまみも用意されている。
私の注文はやはり、だるまラーメン。アイドルタイムだったので、すぐに出てきた。


店内照明の影響か、オレンジっぽい画像だが、実際のラーメンはもっと白かった。
デザインも同じだし、コハクノトキさんと同じ丼かな。


かなり乳化されたスープには泡が浮いているが、乳化して泡が出るほどお店でじっくり煮込んでいるのではなく、
他にも支店があるため、本部から仕入れたスープに牛乳などを混入し、直前に加熱して泡を出したのでは?　違ったらゴメン。
具材はチャーシュー、キクラゲ、ネギの福岡ラーメン三銃士で、ネギの刻み方はやや粗目。
麺がちょっと変わっていて、店内貼紙によると、小麦の殻を半分含んだ、半粒粉のオリジナル麺とのこと。


初めて耳にした半粒粉麺は、バカ舌ゆえ小麦の味までは感じなかったが、
色は白くなく薄茶色で、ミルキーなスープとの絡みが良好な印象。なので当然替玉。
「替え玉」は120円だが、ハーフの「半玉」100円をやわめで注文。卓上のおろしニンニクと調整ダレを加えて一気に啜った。


断定はできないが、先に紹介した、禿鷹さんやコハクノトキさんの方が、正統な福岡豚骨ラーメンだと思うが、
やや邪道っぽい(失敬)だるま一家さんのラーメンの方が、私の好みであった。
超濃厚の「鬼だるまラーメン」や、おつまみの「上モツ煮込み」(「上」が付くのが素敵)も気になるので、
再訪した際は、一杯やってから締めにラーメン…を楽しみたい。　　※後日、一杯やってブログ書きました

以上、個人的には初訪問だった、JR南武線沿線の3店を紹介したが、次は下りの終点・立川駅から、
このブログではたびたび名前を出している、『パワー軒』をチョイス。
以前も記したが、パワー軒は立川駅から徒歩だと30分はかかるので、多摩モノレールを利用しよう。

こちらのラーメンは、「燕三条」と「塩豚骨」が2トップ(?)なのだが、「長浜らーめん」という商品も提供している。
最近の券売機からは消えたが、店主に「長浜できますか?」とたずねてみたら、「できるよ。700円」と返答されたので、直接支払う。
パワー軒さんも近年は値上げして、並ラーメンはだいたい千円オーバーになったが、長浜は相変わらず安い。
しばらくすると、こってりスープのパワー軒風「長浜らーめん」が、


高菜と紅生姜、そして限定商品の「角煮」450円と一緒に登場。「高菜」は通常だと50円だ。


お店が“超こってり”と称する、塩豚骨のスープがベースなのか、ほんのり魚介風味も感じる。
ただし、脂分もたっぷりで、スープを啜れば口の周りがベタベタに。お陰でリップクリームは不要だ(笑)。
麺は長浜専用の細麺。最近は他のラーメンでも、「替玉」150円として注文できる。


具材はチャーシュー2枚、キクラゲ、ノリに、東京ラーメンっぽい切り方のネギ。
途中で、450円にしては巨大な豚角煮を加え、さらに旨味と脂肪をスープに溶け込ませる。


画像ではわかりづらいが、麺も一般的な福岡タイプの細麺より多いと思うので、替玉はせず、
「ライス小」150円を追加し、角煮丼を作って食べた。ちなみに、ライスも「小」表記ながら200グラムはあるはず。
すべて食べ終え、やはりパワー軒の長浜は、立川市の福岡豚骨ラーメンではトップクラスだと再確認。
ついでに、この日気付いたパワー軒さんの変化その1　ニンニクがクラッシュじゃなくおろしタイプになった。
　

クラッシュだと周囲に飛び散る危険性があるので、個人的にはこちらの方が好み。
変化その2　店内のBGMとしてジャズピアノが流れていた。
以前からそうだったかもしれないが、この日は大音量だったので気付いた。お店の雰囲気に合っているかはノーコメント(笑)。

最後に、近年では一番のお気に入り豚骨ラーメンである、国分寺『木村亭』を紹介。
冒頭画像を再掲するが、これは木村亭さんの「豚骨ラーメン」＋「チャーシュー2枚」150円であった。


10月頃、開業10年目で初の値上げをしたが、それでもラーメンは750円、「替玉」は100円のままである。


上記画像、当初はピンボケだったので、後日差し替えたのだが、替玉の価格が見えないね(苦笑)。

濃くてウマいスープに、果汁などを含める特注麺、そして絶品チャーシューに脇役のノリとキクラゲとネギ。
いつ食べても期待を裏切らない味で、当然のように替玉を注文。


豚骨ラーメンの名店は、九州など全国にあるだろうが、拙ブログは「多摩地区には木村亭がある!」と主張したい。

今回は福岡系の豚骨ラーメンにスポットを当てたが、家系、ラーショ、ホープ軒など、
いわゆる「豚骨醤油ラーメン」とされるジャンルも、飽きずに食べているので、それらも改めて特集したい。
最後に蒸し返すけど、「旦那さん」と呼ばれたのは、やっぱりショックだったなあ(苦笑)。

2玉まで無料の替玉にアタック! 新秋津『長風』

先日ここで告白したように、もういいトシなのに全然収まる気配がない、私の豚骨ラーメン欲。
今回は、JR新秋津駅改札を出てすぐの場所にある、豚骨ラーメン店『長風』を紹介させていただく。


こちらのお店は、以前は『春樹』という屋号で、ここも『豚骨ラーメン春樹』のような店名だと思いこんでいたが、
下記の店内ノレンで、屋号が長風だと気付いた。店頭写真をよく見ると、黄色い看板の中央に同じマークがある。


屋号は違うが、現在も春樹と母体は一緒のはず。かつては立川にも、つけ麺推しの春樹があり、私もよく利用した。
つけ麺は、当時いろんな店が提供し、「またおま系」と称された、濃厚魚介豚骨スープと太麺の組み合わせ。
これは10年以上前に、ガラケーで撮影した「野菜つけ麺」だが、さすがに画像がひどすぎるので、


春樹HPからつけ麺画像を拝借。こちらは、麺とスープと具材を分けて提供する。


つけ麺は、味自体は悪くなかったものの、当時流行のタイプとは微妙に異なっていたが、
価格は他店より少し安く、しかも麺の増量は無料と、なかなか頑張っていた。
母体の会社は、華僑や在日中国人向け企業なので、春樹従業員の大半は大陸出身者だと思われるが、
仕事面で不満を抱いたことはなく、少なくとも立川市ではまともな方だった。　　※他がひどすぎるのかも
長風も、上記春樹の特徴と同様、値段はそこそこ安く、替玉無料などのサービスがあり、中国人らしき店員さんが働いている。

さっきの店頭画像を再掲載。春樹とは別のお店HPから借りたのだが、こちらは最近更新していない模様で、


デカデカと記された「らーめん550円」や、「替玉無料1玉まで」などの諸条件は、現在は異なっている。
あと、HPのURLに「chofu」の文字があり、長風は「ちょうふう」と読むことが判明。
私は知らなかったが、「長風」という言葉は実際にあり、goo辞書によると、
“非常に遠くから吹いてくる風。また、遠くまで吹いていく強い風。勢いの盛んなことにたとえていう”らしい。
てっきり、和民と魚民のように、同じく替玉無料のチェーン店『風龍』をパクったのかと思っていた。申しわけない。

こちらが最近のメニュー表で、白、赤、黒の博多豚骨ラーメンやつけ麺、ご飯ものやドリンクなども提供。


一番安いラーメンは「白」の700円。ただし、替玉は2玉まで無料になっている。
珍しく券売機も撮影。さっきの表に記載されてない、「替玉」は100円だった。


開業は2018年で、屋号はともかく店の存在自体は知っていたが、初訪問は今年の夏。
友人と近所の『なべちゃん』で飲んだあとのシメに、「近いからここでいいか」と入店。

店内はカウンター数席に、テーブルが3つほど。豚骨臭はないので、お店でスープは炊いてなさそう。
友人は、白ラーメンと「チャーマヨ丼」の「丼セット」800円、私は「赤」750円の食券を買い、テーブル席に座る。
丼セットは、チャーマヨ丼単品が200円なので100円お得だが、替玉は1度しかできないと、
壁ポスターに説明があった(画像右側)。なお、画像左端の客は、扇風機の風がガンガン当たり、涼しいどころか迷惑そうだった。


我々の席近くの壁にも、下記のような「麺の硬さポスター」が貼ってあったり、


卓上調味料の解説も記されているが、正しくは、×ホワイトペーパー→〇ホワイトペッパー、×ニンニクみじん→〇ニンニクおろし　である。


ペッパーの絵も「BP(ブラックペッパー)」だし、母体の会社には日本人スタッフもいるはずなので、早急に修正してもらいたい。

しばらくすると、友人の白ラーメン＋丼セットと、


私の赤ラーメンが登場。丼の大きさは普通。


チャーマヨ丼は、チャーシューの細切れに、マヨを和えた茶色いソースを絡めた珍しいタイプ。
チャーシューごはん愛好家ゆえ、少し気になったが、友人曰く「しょっぺえ」とのこと。
私が注文した赤は、普通の白に辛味噌ダレを追加したものだが、『一蘭』などのラーメンと比べると、タレが多すぎて辛い。
最近、辛さに弱い私には、この赤ラーメンは「辛ウマい」ではなく「単に辛い」であった。
「失敗だったかも…」と嘆きつつ、しっかり替玉サービスは利用する。


おろしニンニクを入れ、具材を食べ終え、引き続き辛い辛いとボヤいているうちに、またまた麺を食べ終えてしまったので、
「2玉まで無料」というお店のご厚意に甘え、再度替玉をいただくことに。


上記画像ではわからないだろうが、せっかくなので、人生初の「粉落とし」に挑んでみたが、
「やわらか」好きの私には、やはり気に入らず。粉落としとは真逆の「茹ですぎ」のような、超ソフト麺も食べてみたい。
少しでも柔らかくなるよう、しばらくスープに浸し、なんとか麺を食べ切った。


数日後、都内から西武池袋線で帰ってきて、秋津駅から新秋津駅へ向かう途中で、長風さんに寄っていく。
今回の注文は、初訪問時に友人が頼んだ、基本の白ラーメン。


前回触れなかったが、具材はチャーシュー、キクラゲ、輪切りのネギ。盛り付けの悪さはドンマイ。
スープは臭みがなく、油は浮いているがしつこくなく、ライトな仕上がり。麺は九州ラーメンならではの細麺。
以上、特にインパクトはないが、万人受けする豚骨ラーメンという印象。
すぐに麺を食べ終え、この日もやはり替玉をいただき、さらにもうひと玉頼む。


前回は粉落とし麺に挑戦したが、今回は、だいぶ前にどこかのサイトで見た記憶がある、「担々麺もどき」を試してみる。
確か、「豚骨ラーメン店には、ゴマをくるくる回してする(擂る)容器を設置してある場合が多いので、
丼の上でゴマを大量にすり、さらにラー油を加えれば、担々麺のできあがり」のような内容だった。
調べたところ、「スリッキー」と呼ぶらしい容器ですったゴマを投入し、ラー油を垂らし、ふたつ目の替玉を投入。


やる前からわかっていたが、やはり担々麺とは似て非なるモノであった(苦笑)。


それでも、ちゃんと2玉たいらげ満腹に。計3玉食べて700円のラーメンは、私が知る限りでは現在最安だ。

「ごちそうさまです」と挨拶すると、「アリガトゴザイマース」と、中国人男性店員が返事する。
前回も今回も彼のワンオペ。大繁盛でもないが、ダラダラと客が入ってくるし、私のように替玉を頼む客も多く、結構大変そう。
そういえば、数軒隣の立ち食いソバ店『木曽路』も、私の訪問時は毎回、おじさん店員のワンオペだ。
あと余計なお世話だけど、長風さんの厨房は狭く、しかも照明を節約しているのか異様に暗く、気分が滅入りそうだ。

それから数ヵ月後、3度目の訪問をしたところ、この日もやはり、いつもの男性店員のひとり回し。
よく見ると彼は、お笑い芸人「ジェラードン」のアタック西本さんに似ている気がする。
ちなみに、『一ツ橋大勝軒』のときにも書いたが、私の「○○に似ている」は、賛同を得られないケースが多い。

この日はアタック(勝手に命名)の手間を減らすべく、替玉のない「とんこつ魚介細つけ麺」(券売機表記は「魚介つけ麺」)750円の大盛を選択。
春樹のつけ麺は、麺の量を350～900グラムまで、4段階から選べたが、すべて同価格。
こちらは、並と大盛のみで、特盛は＋100円だが、無料で大盛にしてくれるのだから文句はない。
いつものように、アタックが調理し自ら運ぶつけ麺がこちら。麺の量は400～450グラムくらいか。


細つけ麺というが、博多風ラーメンの麺よりは当然太く、具材のメンマとチャーシューが乗せられている。


つけスープは、豚骨ベースで魚介風味を加えた例のタイプで、魚粉と輪切りネギが浮いている。


春樹のスープの方が、もっと濃厚で私好みだったが、これはこれで、豚骨ラーメン店のつけ麺らしくていいかも。
卓上にある、替玉のときに使うラーメンダレを加えてみたが、しょっぱくてつけ麺には合わなかった。


私の食事中も、アタックは調理、配膳、洗浄と休む間もなく活躍。無料替玉の注文にも、イヤな顔せず応じている。
自分も利用したくせに書くのも変だが、替玉サービスは、せめて「ひと玉まで」にした方がいいのでは?

そんな彼を少しでも助けるべく、食後はテーブルを拭き、食器をカウンターの洗い場らしき位置に運んだ。
「ソノママデイイデスー」と困惑するアタックに、いつもひとりで大変ですよね、と声をかけると、
「ヒトリタイヘンネ。デモガンバル」と返答。彼の頑張りが報われることを、願ってやまない。


博多ラーメン　長風　新秋津店
東京都東村山市秋津町5-13-42
JR新秋津駅から徒歩約20秒、西武線秋津駅からは徒歩約5分
営業時間　11時～15時、18時～翌1時
定休日　不明だが無休?　アタックに休日はあるのか?
※上記データは、駅からの所要時間以外は、お店HPのデータを転記