初めての食べ歩き 八王子『壱発ラーメン』

今でこそ、飲み食いするために、遠出することは多々あるけど、
若い頃、わざわざ電車に乗って食べに行った飲食店の第一号は確か、
八王子のラーメン屋さん『壱発』だったと思う。

※この写真は、当時の旧店舗

今では、さほど目新しくない味かもしれないが、
それまでのラーメンは、いわゆるコーラ色(?)の醤油スープが主流で、
壱発の豚骨＋醤油ラーメン＝ベージュ色のスープは新鮮だった。
そもそも、当時学生だった私は、全然カネがなく(注：実は今も)、
カップ麺ばかり喰っていて、舌が肥えてなかった(注：実は今も)ためか、
ものすごくウマ～く感じたものだった。

スープだけでなく、ここのラーメンが斬新だったのは、
チャーシューがウマかったこと。
ひと昔前の、薄く小さくパサパサで旨味もなかったチャーシューとは異なり、
壱発のは、大きくて柔らかくて肉の旨味を感じる、衝撃的な味だった。
そんなチャーシューが8枚も乗るのが実にありがたく、
カロリー過多が気になる現在でも、私はここではチャーシューメンを注文する。


「お待ちどうさま、どんぶりに咲いた一輪の花、チャーシューメンで～す!」
最近は、店員が上記のようなセリフを発しながら、提供してくれる。
少々恥ずかしいが、実はもっと恥ずかしいフレーズもあるので、後述する。

チャーシューは常温なので、まずはスープに沈めて加熱する。卓上のおろしニンニクを投入すると、さらにおいしい。
昔はライスも追加し、チャーシュー丼を作っていたが、最近は自重している。
ちなみに、私が持っている某ラーメンガイドブック(2001年発行)では、
こちらのお店は「化学調味料不使用」と記載されているが、絶対ウソだと思う。

なお、ここのイチオシは写真の「ネギトロチャーシューメン」だが、


ネギとトロロとチャーシューで、一気にスープが冷めるので注意。
トッピングは他にも、めかぶや大根おろしなど、一風変わったモノもあり。

先述の通り、こちらのお店は、店員さんの独特の掛け声が数種類ある。
食後、どんぶりをカウンターに上げたときは、「ありがとうございます、助かります」。
このセリフは、私が飲食店で働いていたときに、マネさせていただいた。
スープを飲み干したら、「いい食べっぷりで!　励みになります!」とくる。
感謝の気持ちは感じられるが、言われた方は、ちょいと恥ずかしいね(特に女性は)。

そして、数年前から始まったと思われる、当店最大の問題作が、
味玉入りラーメンを提供するときの掛け声、
「お待たせしました、明日への活力・げんきだまー!」だ。
味玉＝元気玉という表現自体はいい。
ただ、「げんきだまー」の発声時に、なぜか両手を開く謎のポーズを繰り出すのだ!
わかりやすく説明すると、西城秀樹さんが「ヤングマン」で見せるYMCAのワイの仕草。

※わかりやすくない例えで申し訳ない

このポーズだけは、店内にいるすべての店員が、声をそろえて行うことになっている。
以前、私の隣席でまかないを食べていた店員は、急なポーズ開始にあわてて、むせてしまい、
口から吹き出すメシを左手で押さえながらも、右手だけは必死に開いていた。
休憩中に何もそこまでしなくても…ポーズに参加しないと、あとでイジメられるのかな?

掛け声はさておき、ここの店員さんたちは、いつも明るく朗らかだ。
ラーメンだけでなく、そんなアットホームな雰囲気も、人気の秘密だろう。
今年で開店から32年目を迎えたが、今も連日、大勢の客でにぎわっている。
味玉を頼まなくても(笑)、じゅうぶん元気をもらえる良店なので、
これからも、元気に営業を続けてくださいね。


壱発ラーメン 八王子本店　
東京都八王子市万町19-1
八王子駅南口から徒歩約10分
営業時間11時～翌2時　
年中無休
福生と相模原にも支店あり

昭和の中華屋さん 立川『双葉食堂』

日が沈む前…要するに、早い時間から飲むことが多々ある私だが、
一部地域を除くと、開いている居酒屋(チェーン店は除く)はなかなか少ない。
そんなとき重宝するのが、種類は少なくても酒が置いてある飲食店。
もっとも、蕎麦屋や寿司屋で飲むほどイキな人間ではないので、
よく利用するのは、定食屋さんや中華屋さんなどのいわゆる大衆食堂だ。

特に、昭和の時代から続いているような個人経営のお店は、
店内のゆる～い雰囲気が落ち着くし、安くてウマい一品料理が豊富でいい。
それらの食堂の中で、私がよく通っているお店のひとつが、
立川の住宅街にある中華食堂『双葉食堂』さん。


渋い外観もさることながら、入口左(写真左スミ)のメニュー看板を見ると↓


どうよ、この2016年とは思えない安さ!
この良心的な価格に、お店の誠実さがうかがえるよね。
しかも、つい最近書き替えたような形跡があるように、数ヶ月前までは、さらに30～50円安かったんだよ。
あと、以前と異なる特徴としては、平日15～17時が休憩になったこと。まあ、それも仕方ない。
なぜならこちらのお店は、戦前生まれと思われる高齢のご夫婦が、ふたりで営んでいるのだから。
創業から50年以上たつようだが、その間ほとんど値上げしてこなかったらしい。

最近のご夫婦は、ややお疲れ気味に見えるけど、いざオーダーが入れば、
厨房内を素早く動き回り、大きな中華鍋を振り、絶品料理を提供してくれる。
私のお気に入りは、塩味の白いチャーハンと、ふんわり卵のオムライス。
どちらも派手ではないが、マジメに作られたのがわかる、ご夫婦の人柄を表すような逸品。
もちろん、家庭料理とは一線を画す、昭和のごちそう的な味わいだ。
今回は、その双方を楽しめる、オムチャーハン600円を注文してみた。


オムライスには、かけ放題のケチャップ(左脇)容器と一緒に提供される。
中身のチャーハンは↓こんなかんじ。割るのがヘタで申し訳ない。


チャーハンの味を楽しみたいので、ケチャップは左半分にだけかけてみた。
いいトシこいたおっさんが、ハートを描く様は、さぞ不気味であっただろう。
ちなみに、この付け合わせのスープも、煮干しが効いてておいしいよ。


ついでに、私が過去に食べた料理の写真も載せておこう。
だいぶ昔に、ガラケーで撮影したものばかりなので、画像が悪かったり小さかったりするのはカンベン。

ラーメン＆餃子


チャーシューメン


ニラレバ、チャーハン、それとビール…


五目そば　ハム、カニカマ、ワンタンなど、具材は五目以上


しょうが焼き定食　ご飯は大盛りで肉は10枚以上と、店の雰囲気に反しデンジャラスな盛り付け


塩バターラーメン　バターが2切れ入るのがありがたい(太るけど)


食後はすぐに会計を済ませ、食器を下げて、テーブルを布きんでふく。
別にそんなルールはないんだけど、私は毎回そうしている。
少しでも、ご夫婦の手間を減らしてあげようと思ってね。
みなさんも、もしこの店で食事をすることがあったら、そうしてあげて欲しい。


双葉食堂　
東京都立川市曙町1-10-6
立川駅から徒歩10分ほど　西側地下道の中にある階段を通ると近い
営業時間10時半～15時、17時～21時くらい※日曜は休憩なし
定休日　土曜

※残念ながら、2022年12月に閉店なさいました。詳細はこちら

日が沈む前に…阿佐ヶ谷『川名』

本ブログのタイトルでもある、日が沈む前に飲む酒のウマさを覚えた店、
それが今回紹介する、阿佐ヶ谷の居酒屋『川名』さんだ。


今から10年くらい前は、毎週日曜の夕方に、飲み仲間と集まっていた。
16時開店で、16時半には常連客で満席になる。
安くてウマい串焼き各種と、濃い～焼酎が名物。
酒が強くない私は、16時に飲み始めて、17時前にはベロベロになっていた。
店内のTVで流れていた相撲中継の「のこった、のこった～」の声に反応し、
「イヤ、もう無理です…」とつぶやき、撃沈(＝寝た)したこともあった。
写真のレモン酎ハイも、大部分が焼酎だからね。


その後、毎週日曜の集会はなくなったが、私自身は年に数回は足を運んでいた。
一時期、人手不足により一品料理のメニューが減ったが、それでも串焼きはウマかった。
だが、先日久々に飲みに行ったところ、以下のような貼紙が。


確かに、串焼き類に煮込みやお新香など、少数精鋭メニューになっている。
しかし、メニューより気になるのが、この日の人材配置。
厨房にお店の大将、ホールにベテランの女性店員、以上2名。昔は4～5名はいたはずなのに。
これで店内約40席、店外で持ち帰り用の串焼きも売るんだから、少数精鋭にもほどがある!
大将は店内外双方の調理全般とお会計、女性店員はホール全般、食器洗い、酒類作り…。
それでも、8割埋まったお店を、2名でスムーズに回してる。すげえ!
もちろん、大将も店員さんも、どんなに忙しくても殺気立つことなく、
以前と同様、お店の雰囲気は緩やかで、居心地は良かった。

この日は、写真の牛スジ煮込みの他に、串焼きを4本注文。


なお、写真右のオレンジはこの日のお通し。基本的に、ここのお通しはフルーツだ。
スイカ、さくらんぼ、巨峰、ザクロなども出たことがある。
酎ハイに入れて、「オレンジ＆レモン」にして飲んだら、おいしかった。

もう一品何か頼もうかと、厨房のガラスケースを眺めると…

ん?　なぜかメロンがあるぞ!?
店員さんに聞くと、サラダに添えたりするらしい。
サラダは好きじゃないので、「メロンだけください」とお願いしたら、


こんなに山盛りでやってきた!　しかも甘さ抜群でかなりウマい。これはいいメロンだ。
恐る恐る御会計をしたところ…オレの怪しい暗算によれば、山盛りメロンはたぶん200円!
会計後「メロン安すぎますよ」と告げると、大将は「次回使ってくれ」だって。
いい店だよね。

というワケで、「次回使う」べく、今夜飲みに行くことにした。また、メロンがあるといいな。

川名(かわな)　
東京都杉並区阿佐谷北3-11-20　
阿佐ヶ谷駅北口から徒歩8分ほど　
営業時間16時～23時くらい　定休日　月、火、その他不定休あり
※お酒はひとり4杯まで

本当に、ブログ始めてみました。

みなさんこんにちは、正田祐司です。あまり本名は名乗りたくないな。
今回から、本当にブログ始めますね。
やっぱり最初が肝心だからね。とっておきの内容を書いてみたよ。
テーマはズバリ…斉藤清六。
オイ、ここで読むのやめるなよ。清六さんに失礼だぞ。

私の日頃のポリシーに、「現場主義」というのがある。
要するに、見たいこと、知りたいことなど好奇心がわいたら、
すぐに現場へ足を運ぶ、ということだ。「百聞は一見にしかず」とも似てるかな。
そんな私が、ライターとしてデビューして、まず最初に向かった現場が…
斉藤清六さんの実家である!
もちろん依頼された仕事の取材ではなく、私自身のプライベートな興味本位で。
一応、失礼のないように、スーツ着用で出かけた。
「アポなしの訪問は最上級の失礼」ということに、なぜ気付かなかったのか。

赤羽のお米屋さん、という情報だけを基に、
赤羽駅周辺を約1時間さまよった挙句、ついに清六さんの実家に到着。
たまたま御本人も在宅しており、ついに感激の対面。
怪しい男の突然の訪問に、清六さんも困惑した様子だったが、
ファンだとわかってもらい、なんとかお宅に招き入れていただけた。

居間でお茶をご馳走になりながら、昔のエピソードなどをたっぷり聞かせていただく。
80年代は売れっ子だった清六さんだが、
本人いわく「ボクはたまたま運が良かっただけなんだよ～」と、
欽ちゃんや仲間たちに感謝していた。
TVでは「いい人」でも、実際に会うと「イヤな奴」だった例は多々あるが、
清六さんは、想像通りの気さくな方で嬉しかった。
持参した色紙にサインをお願いしたところ、似顔絵付きの丁寧なサインをくださった。
これがその色紙だ!
どうだ、うらやましいだろう。
帰ることを告げたら、わざわざ赤羽駅まで送ってくれた。なんていい人なんだ!
唯一の心残りが、別れ際に「バイ・ナラ」と言ってもらえなかったこと。
あれからもう15年たったが、清六さんにはまだ御礼をしていない。申し訳ないなあ。

次回の赤羽昼酒ツアーでは、

※おでんの名店『丸健水産』にて

清六さんのお宅を再訪してみようかね。

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