上原銀座にあった食品スーパーの「パルケ」が建替えのため撤退したら、
「人通りが少なくなってしまい、売り上げが落ちてしまった」と
『太田屋とうふ店』のおじさんが嘆いてました。
このお豆腐屋さんは、時々、お総菜・豆乳・トコロテン（夏限定）を買いに行きます。
確かに、スーパーの明かりがなくなったため、通りも暗く感じます。
--------------------------------------------------
上原銀座商店街のＨＰ情報によると、
「太田屋とうふ店」は、
創業者は酒井三郎さん。新潟県出身。
昭和9年当地にて豆腐製造業を開業。
現在2代目が昔ながらの手法により本物趣向にこだわったおいしい豆腐作りに取り組んでいる。
平成14年3代目が家業を継ぐため修業中だそうです。
---------------------------------------------------
「お豆腐屋さん元気プロジェクト」のいい知恵はないだろうか。
例えば、
お店の前でところてんや杏仁豆腐を食べられないか（オープンカフェ風にして）
→ここの杏仁豆腐とトコロテンはおいしんです。賑わいも生まれます
新しいお豆腐作りに挑戦しては？
僕の自宅近くのお豆腐屋さんで作っている「紫蘇入り豆腐」が結構いけるんだけどね。
ハーブをお豆腐にいれたら美味しくないかなー。
ネットで調べたらありましたねー。「バジル入りハーブ豆腐」
オリープオイルと塩で食べると美味しいそうです。
