豆腐と鶏もも肉のあっさり煮込み・・・飯村直美料理教室

「豆腐と鶏もも肉のあっさり煮込み」です。


今回の料理です。

料理の下準備中。

絹ごし豆腐を手でちぎりながら加えます。

３分程煮込みますと
このようになめらかになります。

＜豆腐と鶏もも肉のあっさり煮込み＞

材料：（４人分）

絹ごし豆腐・・・・・・・・１丁
鶏もも肉・・・・・・・・・・・１枚
だし昆布（５ｃｍ角）・・・１枚
ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ１
万能ねぎ・・・・・・・・・・・２本
黒こしょう・・・・・・・・・・・少々

調味料：

水・・・・・・・・・・・・・・・・・２Ｃ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
薄口しょうゆ・・・・・・・・・大さじ２
水溶き片栗粉・・・・・・・・大さじ２

作り方：

１）鶏もも肉は味にしみ込みがよくなるように
　　フォークで穴をあけ、一口大のそぎ切りにします。
   両面塩を少々振ります。

２）鍋にごま油を熱し、１）の鶏肉を皮を下にし、
　　焦げ目がつくまで焼き返し、水とだし昆布を加え、
　　アクを取り、酒と薄口しょうゆを加え３分程煮込み
　　水溶き片栗粉でとろみをつけたら、
　　絹ごし豆腐を手でちぎりながら加えて
　　さらに３分程煮込みます。
　　（薄口醤油は色をきれいにするためです。）

３）２）を器に盛り、
　　万能ねぎの小口切りと黒こしょうをふり
　　　いただく。

健康に
やさしい一品になりました！！