根菜と鶏団子のスープをおいしくいただく・・・飯村直美料理教室

「根菜と鶏団子のスープ」をおいしくいただく。

今回の3品料理です。

鶏肉をよく練ります。

丸めて煮込みます。

おいしく仕上がりました。

＜根菜と鶏団子のスープ＞
材料:（5人分）
蓮根・・・・・200ｇ
ごぼう・・・・2分の1
大根・・・・・200ｇ
人参・・・・・1本
鶏むね肉・・・250ｇ
塩・胡椒・・・各少々

パセリみじん切り・・・少々

A調味料：
水・・・・・・・6ｃ
コンソメ顆粒・・2袋
ガラスープの素・小匙2
昆布・・・・・・5ｃｍ
酒・・・・・・・大匙2

B調味料：
塩こうじ・・・・・小さじ2
玉ねぎみじん切り・・4分の1個
胡椒・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・小さじ2
オリーブ油・・・・・・小匙1

作り方：
１）レンコン、大根、にんじんは皮をむき、
　　一口大の乱切りにします。
　　ごぼうはよく洗って一口大の乱切りにします。

２）ボウルに鶏むね肉のひき肉を入れ、Bの調味料を
　　上から順に加え、そのつどよく練ります。

３）鍋にAを作り、沸騰しましたら１）の根菜を加え、
　　中弱火でコトコト10分ほど煮込んだら竹串で刺して
　　柔らかくなりましたら、2）のひき肉をスプーンで取って
　　一口大の団子にし加え、7～8分煮込んだら
　　塩・コショウで味を調えます。

４）３）のスープを器に盛り、パセリをみじん切りに散らします。

少し寒くなりましたので
あたたかいものは
温まります。

 

日めくりカレンダーから
☆お菓子の家で
　ダイエットはできない。
　　　　神奈川県　会社員の方

3日と持たずダイエットをあきらめた
お姉さんの一言でした。