水菜と豚バラ肉のからし和え・・・飯村直美料理教室

「水菜と豚バラ肉のからし和え」です。
彩りがきれいです。

ひとり用にとり寄せたところです、

下準備を。

ゆで加減はいかが。

盛り付けまできました。
豪華に仕上がりました。

＜水菜と豚バラ肉のからし和え＞

材料：（４人分）

豚バラ肉薄切り・・・・・２５０ｇ
水菜・・・・・・・・・・・・・・１束
万能ねぎ・・・・・・・・・・・２本
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・２分の１本
白ゴマ・・・・・・・・・・・・・小さじ２
切り海苔・・・・・・・・・・・２分の１枚分

※野菜は何でもＯＫです。

Ａ調味料：

練りがらし・・・・・小さじ２
粒マスタード・・・小さじ２
米酢・・・・・・・・・・小粒２
醬油・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２
ごま油・・・・・・・・・小さじ２

作り方：

１）豚バラ肉は、長ねぎの青い部分と生姜の皮、塩少々、
　　紹興酒大さじ１を入れた湯で、色が変わるまで茹でて
　　水気を切っておきます。

２）水菜はよく洗って、長さ３ｃｍに切り、万能ネギも長さ３ｃｍに切り
　　長ねぎは斜め薄切りにします。

３）　１)と２)を混ぜ合わせ、Ａを合わせたタレでよく混ぜ合わせ、
　　器に盛り上に白ゴマと切り海苔を飾ります。

人が大勢の時には
豪華・見た目もきれいでいいでしょう。