「鮭と新じゃがのガレット」です。
おいしく見た目もきれいに。
しゃれた１品に・・・・・・
準備はこんなふうに。
今回の料理でした。
＜鮭と新じゃがのガレット＞
材料（５人分）：
じゃがいも・・・・・４個
甘塩鮭・・・・・・・２切れ
白ワイン・・・・・・大さじ１
ローズマリー・・少々
オリーブ油・・・・大さじ１
バター・・・・・・・１０ｇ
塩・こしょう・・・・各少々
片栗粉・・・・・・・大さじ２
Ａ・・・・・・マヨネーズ・・・大さじ２
練りがらし・・・小さじ２分の１
作り方：
①フライパンを中火で熱し、バター半分、オリーブ油２分の１を熱し、
鮭を入れふたをして、３分焼き、ワインを振り、
両面をこんがり焼き、取り出し大き目にほぐす。
②じゃがいもは皮をむき、３個半を千切り、残りの半分はすりおろします。
③ローズマリーは細かく切り、①・②に混ぜ、さらに片栗粉を入れ、
塩・コショウを加え、さっくり混ぜます。
④フライパンを弱火で熱し、残りのバターとオリーブ油を入れ、
③を入れ、フライかえしで上から押さえるように３～４分焼き、
色がついたら、返し、２～３分焼いて、皿に盛り、
Ａを混ぜたものを、袋に入れ上から線のように飾ります。
先日、
地震後初の
「飯村直美料理教室」を行いました。
早いかと思いましたが、
先生の自宅なので、復活の意味を込め開催。
・たけのこごはん
・鮭と新じゃがのガレット
・じゃがいもと肉だんごの酒粕スープ煮
・ひじきいりマリネ
・スープ
の５品料理でした。
地震のお話。
特に海岸線には３人が住んでいましたので・・・・
実家が津波で家が流失の話も。
リーダー・地域の偉い方のあり方なども。
結局、
危機の時に
その方の生き方が問われるのだとの
結論！！
地位・知識・財産など何の意味もないと。
３・１１以後の生き方は変わった！！
よりシンプルに。
危機の時、
腹が据えられるか
今後の努力課題です。