大根と鰤の蒸とろろ・・・・・飯村直美料理教室

「大根と鰤の蒸とろろ」です。
おいしかった。


鰤のおいしい季節です。


今回のメニューです。

＜大根と鰤の蒸とろろ＞

材料（６人分）：

大根・・・・・・・・・・・６ｃｍ
鰤（刺身用）・・・・・６切れ
生シイタケ・・・・・・３枚

調味料　Ａ：

山芋・・・・・・・・・・３００ｇ
鶏ももひき肉・・・１５０ｇ
白だし・・・・・・・・大さじ２と２分の１
酒・・・・・・・・・・・・大さじ１

調味料　Ｂ：

水・・・・・・・・・・・１Ｃ
酒・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
みりん・・・・・・・・５０ｃｃ
醬油・・・・・・・・・２５ｃｃ
生姜汁・・・・・・・大さじ１

作り方：

１）大根は皮をむき、幅５ｍｍのイチョウ切にします。
　　生しいたけは半分に切ります。

２）Ａの調味料を煮立て、１）の大根、しいたけを入れ、中火で８分程煮、
　　鰤を入れ、３～４分煮ましたら、火を止めます。

３）Ａの調味料を作ります。
　　山芋は皮をむいてすりおろし、鶏ももひき肉を加え、
　　白だし、酒も入れ、よく混ぜます。

４）器に２）の具を入れその上に３）を入れ
　　強火の蒸し器で焼く１０分蒸してＯＫです。　　

これはおいしい！！

今の時期の
「鰤と山芋」の息がピッタリの
料理に仕上がりました！！

油淋鶏（ユーリンチィ）・・・飯村直美料理教室

油淋鶏（ユーリンチィ）です。
おいしかった。
定番になりそうです。
 
今回のメニューです。


このタレはおいしかった。
覚えておきたいですね。
シナモンを一振りするのがポイントです。


カリッと揚げられました。

 今回の飯村直美料理教室は５品作りました。

油淋鶏（ユーリンチィ）

材料（６人分）：

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・２枚
ミズナ・・・・・・・・・・・・・・・３分の１束
生姜みじん切り・・・・・・・大さじ２
長ねぎみじん切り・・・・・２分の１本
パセリのみじん切り・・・・大さじ１

調味料　Ａ：

にんにくすりおろし・・・小さじ１
生姜汁・・・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個

調味料　Ｂ：

砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
米酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
醬油・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
水・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
一味唐辛子・・・・・・・・小さじ３分の１

その他：

片栗粉・・・・・・・・・・・適宜
揚げ油・・・・・・・・・・・適宜

作り方：

１）鶏もも肉は厚みを均一にし、
　　筋切りにしてＡの調味料で味をつけ、１５分置いておきます。

２）ミズナは洗ってから、３ｃｍ長さに切り、水気を切り、大皿に敷いておきます。

３）Ｂの調味料を合わせ、
　　そこへ生姜、長ねぎパセリのみじん切りを加えます。
　　１）の鶏肉を１８０度の揚げ油でカリッと揚げ、
　　食べやすいように切り
　　２）の上に乗せ、
　　熱いうちにに３)のタレをかけて完成です。

油淋鶏（ユーリンチィ）はおいしかった！！
特にタレは絶品でした！！

このタレは
何にでも使えるタレで覚えておきたいです。
シナモンを一振りすることがポイントです。

簡単ですが豪華で
大勢の人が集まるところでは特にいい料理です。

今回も話題沸騰で盛り上がる
飯村直美料理教室でした。