フランス産乳飲み仔牛 キャベツ包みロースト

仔牛は牛肉とは別格です。特に乳飲み仔牛は牛肉とは思えません。きれいなピンクで繊細で柔らかく、噛むとほのかにミルクの味がします。聞けば、”Veau sous la mere"という紛れもない乳飲み仔羊だそうです。やさしい風味はキャベツで守られテーブルまで届けられました。