麺処「若」（佐渡市金井） 投稿者：佐渡の翼

昨年の5月4日、筆者は、佐渡で一番美味いと思っている金井のラーメン店「若」さんを再訪していた。旧佐渡総合病院跡地の非舗装の駐車場に車を停め、午前11時の開店と同時にお店にお邪魔した。先客は皆無で、前回訪問時と同じ席に陣取り、券売機で味玉ラーメン（880円）を購入した。店内の様子は全く変わっておらず、ほどなくして女性の二人連れ、帰省したらしき親子6人連れ（そのうちの一人は胸にスイカカードをぶら下げていた）、地元のあんちゃんなどが次々に来訪し、その繁盛ぶりは嫌でも分かった。味玉子は冷たかったものの、濃厚な魚介スープの味でねばっこくなった口内を冷ますのには都合が良く、これはこれで良かった。スープと太麺の絡まり具合は抜群で、都会に良くある、どこかの入れ込んだラーメン専門店で食べたような味がするのだが、佐渡の他店には見られない独特の風味で大変に美味しい。普段ならスープは残してしまうところなのだが、この日は珍しくスープもほぼ全てを飲んでしまった。つまりそれだけ美味しかったと言う事なのだ。

このラーメン屋さんが繁盛している理由は、佐渡の他の飲食店経営者が良くやるような、フェイスブックやブログで自店の宣伝をするような事は一切せずに、ラーメンの味の進化にその全てのエネルギーを振り向けている事だと思う。調理以外の無駄なエネルギーを使う事無く、「若」さんはひたすらラーメン修行に精を出し、美味しいラーメンを提供し続けている。お魚が美味しい佐渡へ来てまでラーメンを食べる必要があるのか？大抵の観光客はそう思うかもしれないが、ラーメン好きな帰省客や地元民に取っては貴重なお店の一つであるのは間違いない。

都会に良くあるこだわりラーメン屋の一軒に過ぎないが、佐渡では異彩を放つ美味いラーメン屋、それが「若」さんである。地元民に於かれては勿論の事、佐渡へ帰省された方々にもこのお店のラーメンを味わって頂ければと思う。

メニュー

その裏

センターフォーカス写真

味玉に焦点

麺に焦点

葱に焦点

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