おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．４６０ ご当地グルメ・・肉じゃが

●ご当地グルメ・・・肉じゃが　　　
先月、舞鶴の護衛艦が並ぶ岸壁で、まいづる肉じゃが際実行委員会とくれ肉じゃが会（広島市呉市）の大鍋が観光客や市民に無料で提供された。
肉じゃがの発祥は、東郷平八郎がヨーロッパ滞在の折り、食べたビーフシチューの味が忘れられず、呉・舞鶴着任のおり、部下に命じ、作らせたのが、始まりで、旧軍港の両市とも発祥の地と主張している。
舞鶴の海上自衛隊に残る『厨業管理教科書』の調理方法は
　『調理』
１　油をいれ送気
２　３分後牛肉入れ
３　７分後砂糖入れ
４　１０分後醤油入れ
５　１４分後蒟蒻、馬鈴薯入れ
６　３１分後玉葱入れ
７　３４分後終了
　【備考】
　１　醤油を早く入れると醤油臭く味を悪くすることがある
　２　計３５分と見積もれば十分である
　　以上のように記録があるとか。