おばさんの料理教室 海老と椎茸を使ったアヒージョ😀

海老と椎茸を使ったアヒージョ😀 

アヒージョは、スペイン語で文字通りには「小さなニンニク」、具体的には「刻んだニンニク」を表わす言葉であり、オリーブオイルとニンニクで煮込む、マドリード以南の代表的な小皿料理（タパス）の一種である。 ... カスエラ（耐熱の陶器）にて熱したオリーブオイルごと供される。

 

①海老の頭をと皮を取り水洗いして、水気を切る。

②椎茸やエリンギは適当な大きさに切る。

③ニンニクは薄切り。

④オリーブオイルと細切り生姜、③を入れて、中火で香りが出るまで加熱し。

⑤海老やエリン・と椎茸を入れて、火が通るまで加熱して、塩こしょうで味を調え出来上がり。

＊味付けにアンチョビソースを使うのも美味しい。

＊季節の野菜ブロッコリーなどを使うのも良い。