おばさんの料理教室No.２５８１ 三つ葉とほうれん草の合わせおしたし

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ 

＊三つ葉とほうれん草の合わせおしたし

庭先に三つ葉が沢山あり、これの食べ方を考案してみました、実に調和がとれました。

新鮮な三つ葉とほうれん草の合わせおひたしを楽しみました。三つ葉の香りを味わいました。

　　

① 　ほうれん草・三つ葉を洗い、煮沸水（塩少々）に入れ、４５秒~１分茹でて、冷水で色止めする。　三つ葉の割合は好みの量に。

② 　水切りして３～４ｃｍの長さに切り水を絞り、ボールに入れ鰹節をまぶし、醤油をまぶして出来上がり。

　　＊新鮮なほうれん草の刺身は作っている物の役得。 

庭先のローズマリー

昨年の昨日のブログ 

                                                    マグロのバター焼き

スーパーでマグロの切り落としの安いのがありました、バター焼きを楽しみました。

　　　

① 　キマグロの切り落としに塩・胡椒をする。

② 　焼く直前に小麦粉をはたく。

　　　　＊旨みを閉じ込めるため。

③ 　フライパンで、バターで焼き焼きあげる。

④ 　皿に盛り付け出来上がり。

＊好みで醤油をかける。